quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

RISOTTO DE PESCADA COM CAMARÃO




INGREDIENTES:
4 postas de pescada (grandes)
2 cebolas
Ervilhas q.b.
1 cenoura
250 gr de camarão
Colorau, sal, e azeite q.b.
Vinho branco q.b.
300 gr de arroz para risotto


PREPARAÇÃO:
Coza a pescada e o camarão em água temperada de sal. Escorra a pescada e reserve a água da cozedura.
Num tacho coloque a cebola picada, a salsa e o azeite, leve ao lume até esta ficar transparente. Junte um pouco de colorau. Acrescente as ervilhas e a cenoura cortada em pedaços, deixe cozinhar durante uns minutos. Junte um pouco de vinho branco e deixe apurar mais um pouco.
Adicionar o arroz e mexa até ficar translúcido. Vai-se regando pouco a pouco com a água de cozer a pescada, previamente coada, conforme esta vai sendo absorvida, vai-se colocando mais e deixa-se cozinhar até o arroz estar quase cozido (deve ter alguma consistência mas estar mole por dentro), deve ficar ligeiramente solto. Um pouco antes de terminar a cozedura junte a pescada limpa de peles e espinhas e o camarão.
Rectifique de sal e sirva.

7 comentários:

  1. Adoro risotto! è mesmo dos meus pratos de arroz favoritos. O teu está bem apetitoso.
    Beijinho

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  2. humm mas que bom que esta adorei muito bom bjs

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  3. Muito bom aspecto

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

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  4. Não consigo ver as imagens :(

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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  5. Olá
    será que agora já se consegue ver as imagens, obrigada por me teres alertado.
    Beijocas

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  6. que delícia ,adorei o seu blog beijos

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Obrigada pelo vosso comentário