QUEQUES FOFINHOS

INGREDIENTES:
250 gr de farinha com fermento
200 gr de açúcar
100 gr de margarina
5 ovos
1 dl de leite morno
1 colher de sopa de sumo de limão

PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 220ºc.
Numa tigela coloque a margarina derretida o sumo de limão e o açúcar e bata um pouco.
Junte os ovos, um a um, batendo sempre muito bem. Adicione o leite morno batendo mais um pouco. Junte a farinha e continue a bater.
Com a ajuda de uma concha coloque pequenas porções em formas de silicone próprias para queques (não é necessário untar nem polvilhar) e leve ao forno por +-20 minutos.
Retire os queques do forno e coloque-os em forminhas de papel próprias para queques.
Se gostar polvilhe-os com açúcar em pó.

QUEQUES DE CENOURA NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:
1 laranja
1 iogurte aroma a gosto (eu usei tutti-fruti)
3 copos de iogurte de açúcar amarelo
3 ovos
3 copos de iogurte de farinha com fermento
1 cenoura

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200 ºc. Lave a laranja corte em pedaços e retire as sementes, coloque-a no liquidificador. Triture e junte o iogurte, o açúcar, os ovos e a farinha.
Triture novamente e junte a cenoura ralada, triturando mais um pouco.
Coloque o preparado em formas para queques, eu usei de silicone. Leve a meio do forno, e coza mais ou menos durante 30 minutos. Desenforme ainda mornos e sirva.

QUEQUES DE LARANJA

INGREDIENTES:
4 ovos inteiros
30 ml de óleo
70 ml de sumo de laranja (+- uma laranja)
150 gr de açúcar amarelo
150 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó

PREPARAÇÃO:
Misture os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte o óleo, o sumo de laranja, a farinha e o fermento, envolvendo bem com uma colher de pau.
Coloque a massa em forminhas para queques de silicone, (se usar de metal, unte com manteiga e polvilhe com farinha ou use spray para untar espiga) não encha completamente as formas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 15 a 20 minutos.

MUFFINS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

5 ovos inteiros

2 copos grandes de açúcar

2 copos de farinha sem fermento

1 pacote de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

3/4 de copo de óleo

1 copo de água morna

PREPARAÇÃO

Bater os ovos com o açúcar. Misturar a farinha e o fermento. Depois misturar o óleo, a água morna e o chocolate em pó. Colocar em forma de muffins e levar ao forno a 180º por cerca de meia hora.

BOLO TRANSFORMADO EM MUFFINS DE ABÓBORA

Era para ser um bolo de abóbora, mas decidi colocar em pequenas forminhas bem ao gosto dos mais pequenos cá de casa, um óptimo lanche, para levar para a escola...

Ficaram muito fofinhos e saborosos.

INGREDIENTES:

2 chávenas almoçadeiras de abóbora menina descascada e cortada em pequenos pedaços

2 chávenas almoçadeiras de açúcar

5 ovos inteiros

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

No 123 junte a abóbora com o açúcar e triture, retire e coloque numa taça. Junte os ovos um a um e mexa entre cada adição. Junte o óleo e mexa. Junte a farinha misturada com o fermento e envolva até obter um preparado uniforme.

Distribua pelas formas de queques anti-aderentes e leve ao forno previamente aquecido. Deixe cozer e dourar. Retire do forno, desenforme e coloque em forminhas de papel.

Esta receita deu para 30 muffins.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Esta receita deu para 12 muffins, não são muito doces, mas têm um sabor intenso a chocolate....

INGREDIENTES:

150 gr de manteiga

225 ml de açúcar

125 gr de cacau

225 ml de farinha

2 ovos

1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 220ºc.

Numa taça misture a manteiga derretida com o açúcar, batendo até obter uma consistência fofa. Adicione o cacau, os ovos inteiros e a farinha, previamente misturada com o fermento. Misture bem.

Encha as forminhas (eu usei de silicone) com o preparado anterior, leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até estarem cozidos, mas moles no meio.

Bom apetite...

MUFFINS DE ABÓBORA

Mais uma vez mostro as minhas novas forminhas e a sua estreia, nestas lides culinárias.

O resultado depois de sair do forno

Esta receita deu para 20 unidades, entre corações e quadrados.

Esta foi uma experiência que fiz e que resulta bem, mergulhei os muffins numa calda de chocolate, mas só até metade.

INGREDIENTES:

100 gr de manteiga derretida

150 gr de puré de abobora cozida e escorrida

2 ovos

190 gr de açúcar amarelo

225 gr de farinha com fermento

10 colheres de sopa de leite

raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 220ºc.

Triture a abóbora até obter puré. Bata amanteiga com o açúcar, junte os ovos e continue a mexer até obter uma mistura leve e esbranquiçada. Adicione o puré de abóbora, a raspa de limão, a farinha e o leite.

Coloque a mistura nas formas até 3/4 e leve ao forno por 25 minutos ou até dourarem e estarem cozidas.

MUFFINS DE TÂMARA E LARANJA

Tinha algumas tâmaras em casa e não sabia o que fazer com elas, vi esta receita num livro que tenho só com receitas de iogurte e resolvi experimentar, fiz algumas alterações.

Esta receita deu para 12 unidades.

INGREDIENTES:

2 chávenas de chá de farinha

2 colheres de chá de fermento

1/4 de chávena de chá de de açúcar

1 chávena de chá de tâmaras sem caroço picadas

50gr de manteiga derretida

2 ovos inteiros

1/4 de chávena de sumo de laranja

1 chávena de iogurte natural (1 iogurte)

PREPARAÇÃO:

Coloque a farinha e o fermento numa tigela, junte o açúcar e as tâmaras picadas. Bata ligeiramente os ovos e junte ao preparado anterior. Adicione depois o sumo de laranja, a manteiga derretida e o iogurte. Misture até obter uma mistura uniforme. 

Coloque a massa nas formas de muffins, eu usei de silicone, enchendo até 3/4. Leve a forno previamente aquecido a 220ºc durante 20 minutos ou até os muffins estarem cozidos e crescidos.  

MUFFINS COM NUTELLA

Esta receita vi num blog mas que me desculpe a autora já não sei qual é. Fiz apenas ligeiras alterações. Mais uma vez o lanche dos mais novos saiu a ganhar.

Esta receita dá para 12 queques

INGREDIENTES:

140 gr de manteiga amolecida

3 ovos inteiros

12 colheres de café de nutella

1 pitada de sal

200 gr de farinha sem fermento

2 colheres de café de fermento em pó

200 gr de açúcar

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno. Bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um batendo entre cada adição. Adicione a farinha, o sal e o fermento e mexa até obter uma massa uniforme.

Com uma concha pequena coloque a massa até ¾ nas formas (eu usei formas de silicone por isso não precisei de as untar com manteiga). De seguida coloque uma colher de café de nutella no centro de cada muffin e com a ajuda de um palito misture na massa. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

BOM LANCHE!!!!

MUFFINS TIPO BOLO MÁRMORE

12 UNIDADES

INGREDIENTES:

200 gr de manteiga derretida

200 gr de açúcar

4 ovos

200 gr de farinha sem fermento

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de cacau

PROTOCOLO EXPERIMENTAL:

Na taça da batedeira coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e bata com as varas finas, envolva a farinha e o fermento. Divida a massa em duas porções semelhantes e junte a uma delas o cacau. Coloque ambas as  massas ao mesmo tempo nas forminhas de silicone e leve a forno quente durante cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno deixe arrefecer e desenforme.

BOM LANCHE !!!

MUFFINS COM PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 chávenas almoçadeiras de farinha sem fermento

1/2 chávena de açúcar

1 chávena de leite

3 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1/3 de chávena de óleo

1 ovo inteiro

3/4 de chávena de pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO:

Junte todos os ingredientes secos (farinha, fermento, açúcar e pepitas) numa taça e misture.

Junte todos os ingredientes líquidos (ovo, óleo e leite) noutra taça e misture.

De uma vez só, junte a mistura líquida à mistura seca e ligue sem bater com uma vara de arames.

A massa fica com um aspecto grumoso, mas é assim.

Encher as forminhas até 3/4 e levar ao forno pré-aquecido a 200ºc, durante 20 minutos.

Fazer o teste do palito, quando sair seco, retirar do forno e desenformar.Deixe arrefecer.

A receita dá para 18 muffins. São muito agradáveis e muito rápidos de executar.