BOLO DE CAFÉ ALENTEJANO

Retirei esta receita do Blog Mesa para 4, fiz algumas alterações e o resultado final foi bom.

Nestes dias de inverno um bolito ao lanche e um chá quentinho acalmam a alma. Vai uma fatia?

INGREDIENTES:

6 Ovos

2 chávenas almoçadeiras de Açúcar Amarelo
1/2 chávena almoçadeira de Azeite
2 colheres de sopa de Café solúvel (pode ser mistura)
1 colher de chá de Canela
2 chávenas almoçadeiras de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o azeite e bater mais um pouco.
Adicionar o café e a canela e bater mais 2 minutos.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver na massa sem bater.
Levar ao forno a 200º em forma untada e polvilhada durante cerca de 40 minutos.

DELÍCIA DE AMÊNDOA COM CREME DE CAFÉ

 Uma delícia feita pela Soninha que eu provei e estava muito boa, deve servir-se bem fresquinho segundo ela e eu acredito.

INGREDIENTES:

250 g de açúcar
250 g de amêndoa ralada
6 ovos
1 colher de sopa de farinha

PROCEDIMENTO:
Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se a amêndoa e a farinha e por fim as claras batidas em castelo.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado com farinha, coloca-se a massa e vai ao forno brando (+/- 15 a 20 minutos).

Recheio/Molho

125 g de açúcar
6 gemas
1 colher de sopa de café em pó forte
6 colheres de sopa de água
100 g margarina
50 g amêndoa

Procedimento:

Num tacho bate-se o açúcar com as gemas até ficar em creme. Junta-se o café já bem dissolvido e leva-se ao lume brando e sempre a mexer até engrossar.
Deixa-se arrefecer e junta-se a manteiga mexendo bem.
Corta-se o bolo a meio recheando com o preparado anterior e coloca-se também por cima do bolo. Enfeita-se com amêndoa ou bolacha ralada.