domingo, 5 de fevereiro de 2012

PATO CEREJADO


Mais uma receitinha de pato e de arroz, desta vez uma adaptação de uma receita de galinha.


INGREDIENTES:
1,5 kg de pato
1 linguiça
150 gr de bacon em tiras finas
1 cebola 
1 raminho de salsa
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de massa de alho
1 dl de azeite
50 gr de banha de porco
2 dl devinho branco
300 gr de arroz
sal q.b.

PREPARAÇÃO:
Lave o pato e leve-o a cozer na panela de pressão, juntamente com a linguiça e o bacon, uma cebola e a salsa. Cubra com água e tempere com sal, coza por 25 minutos.
Assim que as carnes, estiverem cozidas, retire-as e reserve 7 dl do caldo da cozedura.
Faça um refogado com a massa de alho, a cebola picada, o azeite, a banha e a salsa picada. Junte o pato em pedaços e core-os, de ambos os lados.
Regue com o vinho e tape o tacho. Cozinhe por 15 minutos, em lume brando.
Leve o caldo reservado novamente ao lume, até levantar fervura. Junte-lhe o arroz e coza-o.
Coloque o arroz num recipiente de ir ao forno, com o pato, a inguiça e o bacon por cima, e leve ao forno por 15 minutos.
Decore a gosto.


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