SOBREMESA DE CARAMELO E NATAS

Esta sobremesa foi feita pela minha Comadre Vânia e estava deliciosa. Bem fresquinha, é adequada para estes dias de calor.

INGREDIENTES:
2 pacotes de pudim Boca Doce de caramelo

2 pacotes de natas

bolocha maria triturada q.b.

PREPARAÇÃO:
Faça o pudim conforme as instruções e distribua por taças individuais.

Deixe arrefecer, por cima coloque uma camada de bolacha triturada e por último uma camada de natas previamente batidas.

Enfeite a gosto.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ora aqui está bem simples, mas uma das minhas sobremesas preferidas, é só para ficarem com água na boca...

INGREDIENTES:

200 gr de chocolate em barra para culinária

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

PREPARAÇÃO:

Misture muito bem o açúcar com a manteiga previamente derretida.

junte em seguida as gemas, uma a uma, continuando sempre a bater.

Quando obtiver um creme esbranquiçado, adicione o chocolate, previamente derretido em banho maria a baixa temperatura.

Depois de tudo misturado, junte pouco a pouco as claras batidas em castelo bem firme.

Deixe repousar no frigorífico até ao momento de servir.

DELÍCIA DE COCO

INGREDIENTES:

4 folhas de gelatina incolor
4 dl de leite de coco (1 lata)
1 lata de leite condensado
4 gemas
1 pacote de bolacha maria
leite meio gordo e coco ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture o leite de coco com o leite condensado e as gemas. Mexa bem e leve ao lume a engrossar.

Escorra as folhas de gelatina e adicione ao preparado anterior mexendo até que se dissolvam bem.

Deixe arrefecer.

Coloque no fundo de uma forma de aro amovível uma camada de bolachas passadas por leite. Verta sobre elas uma camada de creme e assim sucessivamente, terminando com uma camada de creme.

Leve ao frio durante algumas horas, retire e desenforme.

Polvilhe com coco ralado e coloque novamente no frio até ao momento de servir.

BOM APETITE!!!

LEITE CREME COM PALITOS LA REINE E COCO

 Tal como as saquetas de leite creme, também este doce é quase instantâneo a fazer, e como sempre misturas deste género resultam sempre bem.

INGREDIENTES:

2 saquetas de leite creme instantâneo

1,5 L de leite

4 colheres sopa de açúcar

9 palitos la reine

côco ralado qb

PREPARAÇÃO:

Misture o pó das saquetas com 1 litro de leite e com o açúcar e mexa bem. Leve ao lume (no mínimo) e vá mexendo até engrossar.

Depois do leite creme estar consistente, coloque metade numa taça. Demolhe os palitos em leite sem os deixar partir e coloque por cima. Cubra com o restante leite creme e polvilhe com côco ralado.

Leve ao frigorifico pelo menos 2 horas.

"CHEESE CAKE" DE MARACUJÁ

Vi esta sobremesa no blog os miminhos da andrea, fiz pequenas alterações, ficou muito bom, opinião de quem provou!

INGREDIENTES:

Base de bolocha:
1 pacote de bolacha Maria
125g manteiga

Recheio:
1 lata de polpa de maracujá
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina de frutos tropicais (preparar conforme as indicações da embalagem, reduzindo a quantidade de água para metade)

PREPARAÇÃO:
Junta-se a bolacha ralada à manteiga amolecida e forra-se o fundo de uma tarteira. Leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o creme.
Prepara-se a gelatina de ananás ou outra conforme as instruções da embalagem, mas usando apenas metade da quantidade da água. Deixa-se arrefecer. Junta-se a polpa de maracujá e o leite condensado, previamente misturados. Deita-se sobre a bolacha e leva-se ao frigorífico até solidificar. Para dar um toque especial, decorar a tarte com um pouco polpa de maracujá previamente fervida de forma a ganhar um pouco de consistência.

BOLO-SORVETE DA NISKA

Esta sobremesa é, mais uma vez uma receita da minha amiga Sónia. Não provei mas, tendo em conta o aspecto......
INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal
4 ovos
±4 folhas de gelatina incolor
2 pacotes de natas
Caramelo q.b.
Calda chocolate q.b.

PREPARAÇÃO:
Colocar caramelo no fundo de uma forma e levar um pouco ao frigorífico. Colocar a calda de chocolate na forma já caramelizada e levar novamente ao frigorífico.
Num tacho bater bem as gemas com o leite condensado e o leite normal, reservando um pouco de leite normal. Leva-se ao lume o preparado até engrossar sem deixar ferver. Com o leite reservado, dissolver bem as folhas de gelatina (levar ao microondas e mexer bem) e juntar ao preparado anterior. Deixar arrefecer um pouco.
Bater as natas até ficarem bem firmes. Bater as claras em castelo e envolver muito bem nas natas.
Envolver bem o preparado das natas/claras com o preparado do leite condensado e colocar na forma previamente caramelizada e com a calda de chocolate e levar ao frigorífico. Se preferir pode ser colocado no congelador cerca de 2H.
Para servir, deve-se “mergulhar” a forma em água quente para se desenformar com mais facilidade.

MOUSSE TANG DE LARANJA

INGREDIENTES:
3 pacotes de natas
1 lata leite condensado
1 pacote de Tang de laranja
2,5 dl leite frio

PREPARAÇÃO:
Batem-se as natas, junta-se o leite condensado. Á parte junta-se o Tang no leite frio e junta-se às natas batendo bem. Juntei pedacinhos de laranja ao preparado. Decorei com rodelas de laranja.

TIRAMISU DO MAURÍCIO

Esta receita como o proprio nome indicada é do meu colega Maurício. Está aprovadissima, experimentem!!!

INGREDIENTES:

8 ovos

100gr de açúcar ( Ou um pouco menos)

500g de queijo mascarpone

250 gr de Palitos la reine

café forte sem açúcar

Rum (ou aguardente velha)

Cacau em pó

PREPARAÇÃO:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar até se obter uma massa cremosa e esbranquiçada. Depois junta-se o queijo mascarpone e por fim as claras previamente batidas em castelo. Não necessita de bater vigorosamente a mistura, apenas o suficiente para ficar suficientemente incorporado!!
Numa taça (de preferência rectangular) dispõe-se em camadas um pouco do preparado anterior e os palitos La Reine previamente embebidos numa mistura de café forte com o rum (uma colher de sopa ou mais conforme o gosto pessoal).

No final vai ao frigorífico e no momento de servir polvilha-se com cacau em pó!

SOBREMESA RÁPIDA COM BOCA-DOCE

INGREDIENTES:

1 pacote de pudim boca-doce de caramelo

1 pacote de natas

100 gr de palitos de champanhe

café açúcarado q.b.

3 colheres de sopa de compota de framboesa

4 morangos para decorar

PREPARAÇÃO:

Faça o pudim conforme as indicações da embalagem, coloque numa taça de servir, deixe arrefecer e ficar firme. Molhar os palitos em café e colocar por cima do pudim.

Bater as natas e acrescentar 3 colheres de compota de framboesa, bater mais um pouco e dispor por cima dos palitos.

Decorar com os morangos.

Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

DOCE FRESCO DE LEITE CONDENSADO

Uma sobremesa para o almoço de dia de Páscoa, gosto desta combinação de ingredientes.

Feliz páscoa para todos.

INGREDIENTES;

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 colher de sobremesa de farinha maisena

3 dl de leite

10 a 12 palitos de champanhe

café forte açucarado q.b.

2 dl de natas

2 claras

2 colheres de sopa de açúcar

50 gr de amêndoa palitada torrada

chocolate em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque o leite condensado, as gemas e a farinha maisena. Envolva bem, verta sobre o creme o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Retire transfira o preparado para uma taça de servir e deixe arrefecer.

Molhe os palitos no café morno e coloque-os por cima do preparado anterior quando estiver frio.

Bata as natas firmemente. Bata as claras em castelo firme e junte-lhe o açúcar, bata mais um pouco e adicione-as às natas, envolvendo cuidadosamente.

Dsiponha-as sobre os palitos e alise com uma espátula.

Por fim polvilhe o doce com chocolate em pó e amêndoas palitadas torradas.

Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Sirva bem fresco

MANJAR DE COCO

Esta receita vi num blog na net, mas já não sei onde foi, fiz apenas ligeiras alterações. Experimentem, quem gostar muito de coco ficará deliciado.

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
125 gr de coco ralado
400 ml de leite de coco
8 folhas de gelatina (5 incolores + 3 vermelhas)
2 dl de leite meio gordo
3 colheres de sopa de doce de framboesa + 1 colher de sopa de água
óleo para untar

PREPARAÇÃO:
Coloque as gelatinas a demolhar em água fria. Unte uma forma de plástico com óleo e guarde.
Numa taça coloque o leite condensado, o coco e o leite de coco e mexa bem com uma vara de arame.
Junte o leite e continue a mexer. Escorra as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas a derreter sem ferver. Retire e envolva no preparado anterior.
Coloque na forma o preparado e leve ao frigorífico a solidificar.
 Leve o doce de framboesa junto com a água ao micro-ondas e mexa bem com uma colher depois de retirar do micro-ondas, de forma  a obter um preparado homogéneo.
Desenforme e coloque por cima o doce.
Sirva fresco

DELÍCIA DE LIMA

Uma sobremesa de fácil e rápida preparação, muito fresca, com um toque ácido delicioso.
Esta foi feita pela minha colega Isabel e ficou aprovado por unanimidade. Podes continuar....

INGREDIENTES:

5 dl de natas
1 lata de leite condensado
4 limas

PREPARAÇÃO:
Numa taça junte as natas com o leite condensado e envolva bem.
Raspe a casca das limas e guarde.
Esprema as 4 limas e junte ao preparado das natas. Envolva bem, não necessita de bater porque ao juntar as limas o preparado ganha volume e textura.
Coloque numa taça de servir, decore com a raspa da casca das limas e leve ao frio até ao momento de servir.

PUDIM DE GELATINA DE ANANÁS

Esta sobremesa foi feita para uma festa de aniversário. Todos disseram que estava boa, não sei se de verdade, se por educação e respeito pelo trabalho.

Eu já tinha feito mais vezes, mas há muito tempo que não fazia e gosto muito.

Desde já fica um muito obrigado ao fotógrafo, que conseguiu fazer umas fotos tão bonitas e afinal os olhos também comem, não é verdade ??

INGREDIENTES:
O,5 L de leite
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha Maisena
2 saquetas de gelatina de ananás
ananás q.b.
missangas doces coloridas

PREPARAÇÃO:
Leve ao lume o leite e deixe levantar fervura. Retire e reserve em local quente.
À parte misture num tacho as gemas com o açúcar e a maizena e mexa bem.
Verta sobre este preparado o leite em fio e leve a lume brando em banho-maria até engrossar.
Levante as claras em castelo. Retire o preparado anterior do lume, junte-lhe o conteúdo das saquetas de ananás e mexa bem. Envolva cuidadosamente as claras.
Passe a forma de pudim por água fria.
Verta o creme na forma e leve ao congelador durante 2 horas.
Depois, mude para o frigorífico e deixe ficar até ao momento de servir.
Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente (desenforma-se melhor), desenforme e decore com cubinhos de ananás e missangas coloridas ou outra decoração a gosto.
Bom apetite!!!!

PUDINS DE LEITE

Estes pudinzinhos para além de rápidos de fazer, não são demasiado doces.

Fazem-se no micro-ondas, são uma óptima sobremesa, até para umas visitas inesperada para almoçar ou jantar.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite
3 ovos inteiros

1 limão

caramelo líquido

PREPARAÇÃO:

Distribua o caramelo por tacinhas pequenas próprias para microondas.

Bata os ovos em espuma.

Adicione-lhes o leite condensado e envolva bem.

Misture as duas latas de leite.

De seguida junte a raspa de limão.

Encha as tacinhas e leve ao microondas, durante 9 minutos em potência máxima.

Deixe arrefecer, coloque no frígorifico.

NATAS DO CÉU

Há alguns anos que não fazia esta receita, mas decidi experimentar após a minha colega Dora me ter dado uma dica!

Uma delícia, mas só para dias de festa!

INGREDIENTES

2 pac de natas

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 pac de chantilly em pó

3/4 pac de bolacha Maria

algumas bolachas de chocolate (tipo Filipinos)

PREPARAÇÃO
Bater as natas com 3 colheres de açúcar. Quando estiverem quase batidas adicionar o pac de chantilly e bater mais um pouco. O chantilly vai fazer com que as natas fiquem mais firmes - foi uma dica da minha colega Dora.

Bater as claras em castelo bem firme e adicionar as restantes 3 colheres de açúcar.

Envolver as natas com as claras em castelo, suavemente.

Picar as bolachas na 123.

Colocar às camadas numa taça, sendo a primeira de bolacha e a última de creme.

Fazer os ovos moles, deixar arrefecer e colocar por cima das natas.

Vai ao frio durante algumas horas até ao momento de servir.

Bom apetite

PUDIM FLAN COM OVOS

Este pudim ainda foi feito em 2010, mas só agora tive tempo para publicar. É uma receita que já fazia em miúda e que muitos de vós conhecem mas apeteceu-me partilhá-la.

INGREDIENTES:

7 colheres de sopa de açúcar

6 ovos

2 pudins flans

1 litro de leite

caramelo líquido q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque o açúcar, os pudins e as gemas de ovo e mexa bem. Bata as claras em castelo bem firme.

Junte o leite e leve ao lume até ferver sem parar de mexer.

Junte as claras ao preparado que retirou do lume e envolva cuidadosamente.

Unte uma forma de buraco com o caramelo e de seguida verta o preparado.

Leve ao frio durante algumas horas e desenforme.

SOPA DOURADA

Esta receita é confeccionada por uma colega, a Becas e fica sempre uma delícia. É uma das especialidades da Becas!

INGREDIENTES

250 g de açúcar

cerca de 200 ml de água

12 a 14 tostas (daquelas pequenas e quadradas que se usam para servir com os patês)

80 g de manteiga

18 gemas

canela q.b.

PREPARAÇÃO

Levar ao lume a água e o açúcar até fazer ponto de pérola solto. Juntar as tostas trituradas grosseiramente com a mão. De seguida juntar a manteiga e deixar derreter mexendo sempre e em lume brando. À parte bater as gemas e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre até levantar fervura.

Retirar do lume, colocar na taça de servir e polvilhar generosamente com canela. Servir morno ou frio.

Bom Apetite

SEMIFRIO DE ANANÁS

Pois o aspecto da foto não é grande coisa porque as pessoas já se tinham servido e estava calor na sala o que fez com que as natas começassem a cair. Mas o sabor é bom. É uma receita da Andreia dos Ensaios culinários. Obrigada Andreia.... 

INGREDIENTES:

Massa:

250 gr de bolacha maria

150 gr de margarina

1 ovo

Creme:

6 folhas de gelatina incolor

4 dl de natas

1 lata de leite condensado

5 rodelas de ananás

Cobertura:

1 pacote de gelatina de ananás

4 rodelas de ananás

PREPARAÇÃO:

Massa:

Triture as bolachas e misture a manteiga previamente derretida e o ovo inteiro. Amasse bem. Disponha no fundo de uma forma de tarte com aro e fundo amovível.

Creme:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas e misture-as com o leite condensado. Corte as 5 rodelas de ananás em pedacinhos pequenos e misture no preparado anterior.

Escorra as folhas de gelatina e dissolva em banho-maria.

Misture ao preparado anterior. Verta na forma, sem que a forma fique cheia.

Leve ao frigorífico durante umas horas.

Cobertura:

Prepare a gelatina e deixe arrefecer.  Corte as rodelas de ananás em semi-circulos e coloque sobre o creme. Depois da gelatina fria, mas não sólida verta sobre o creme e sobre as rodelas de ananás.

Leve novamente ao frio até solidificar.

MIX DE GELATINA

INGREDIENTES:

6 gelatinas de sabores diferentes (usei laranja, morango, frutos tropicais, pêssego, ananás e frutos bosque)

1 lata leite condensado
2 pacotes de natas
8 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:
Faça as gelatinas e leve ao frio até solidificarem. Bata as natas, junte o leite condensado e bata mais um pouco. Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Dissolva-as num pouco de água quente e junte ao preparado das natas. Corte as gelatinas aos cubos e junte as natas. Deite numa forma e leve ao frio até prender. Desenforme mergulhando a forma em água quente durante uns segundos.

TAPIOCA

Este doce era frequentemente confeccionado pela minha mãe quando eu era pequena e eu adorava. Agora sou eu que faço para ela e para os meus filhos e todos gostam!

A tapioca é um derivado da farinha de mandioca, tem uma textura de granulado na embalagem e uma textura gelatinosa depois de confeccionada. É de fácil digestão e muito saborosa. Experimentem!

INGREDIENTES

1 embalagem de tapioca - eu uso da marca "Solibom" 225 g pois o granulado é maior.

1 litro de leite meio gordo

150 g de açúcar

1 ovo inteiro e mais uma gema

1 pitada de sal

casca de limão ou laranja

1 pau de canela

canela em pó para decorar

PREPARAÇÃO
Embora a receita venha na embalagem, eu altero um pouco, como por exemplo, reduzo no açúcar, mas fica ao gosto de cada um.

Demolhar a tapioca durante 2 a 3 horas em água que a cubra por cerca de 4 cm, pois ela vai aborver a água.

Colocar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. Quando estiver quase a ferver juntar a tapioca escorrida (para tal uso um passador fino).

Deixar cozer em lume brando, mexendo frequentemente para não pegar, até cozer (cerca de 20 min). Colocar uma pitada de sal.

Juntar o açúcar e deixar ferver mais um pouco e depois desligar o lume.

Numa taça bate-se os ovos e junta-se um pouco da tapioca e envolve-se, para que de seguida se volte a colocar na panela e ligar novamente o lume para os ovos cozerem. Pode-se juntar uma noz de manteiga, mas geralmente não coloco (é sempre bom evitar as gorduras!). Retira-se o pau de canela e a casca de limão.

Pode ser servida quente ou fria, numa só taça ou em taças individuais, deliciosamente polvilhada com canela.

Bom Apetite