BOLINHOS DE CÔCO

Estes bolinhos são muito simples de fazer, mas tem um segredo que vou desvendar!

INGREDIENTES

200 g de açúcar

3 ovos

250 g de côco ralado

PREPARAÇÃO
Batem-se os ovos com o açúcar e de seguida mistura-se muito bem o côco.

Coloca-se pequenas quantidades da mistura em forminhas de papel e estão prontas a ir ao forno.

O segredo é que os cozo num pequeno forno chamado patusca, o qual tem uma resistência por cima e outra por baixo e eu apenas ligo a de cima, para que os coquinhos fiquem ligeiramente tostados; por baixo ficam húmidos, tipo ovos moles. Demora cerca de 3 minutos. Nunca experimentei no forno convencional de cozinha.

Bom apetite

BOLO DE CÔCO HÚMIDO

Um bolinho húmido, vem sempre a calhar. Experimentem que não se vão arrepender.

INGREDIENTES:
2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento
1 e 1/2 chávenas almoçadeiras de açúcar
1/2 chávenas almoçadeiras de óleo
125 gr de côco ralado
4 ovos inteiros
1 chávena de chá de água quente
1 chávena de chá de leite quente

PREPARAÇÃO:
Misture os ovos com o açúcar e mexa bem, junte o óleo, o côco e a farinha e continue a mexer.
Por fim adicione a água.
Coloque numa forma de silicone e leve ao forno préaquecido a 180ºc durante cerca de 45 minutos.
Depois de cozido e ainda na forma, derrame sobre o bolo uma chávena de leite quente. Desenforme depois de o bolo ter absorvido todo o leite.