Para a elaboração desta receita basei-me noutra semelhante que vem na revista "Especial Segredos de Cozinha Nº 26", fiz algumas alterações, as o mais importante é que gostei muito do resultado final. Tanto o coelho fica macio, como o molho fica muito aveludado.
INGREDIENTES:
1 coelho médio
50 gr de entremeada
0.5 dl de azeite
1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de massa de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cenoura
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1 kg de batatas e arroz q.b. para acompanhamento
sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Corte o coelho e a entremeada em pedaços pequenos. Num tacho, aloure a entremeada no azeite. Junte a carne e deixe-a alourar. Adicione a cebola picada e a massa de alho. Polvilhe com a farinha. Quando começar a escurecer, tempere com o sal e a pimenta.
Junte a polpa de tomate, a cenoura cortada em rodelas grandes, a salsa, o louro e o vinho. Cubra com água, tape e deixe cozer, em lume brando, cerca de 30 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em quartos e frite-as.Faça arroz branco.
Acompanhe então o coelho com o arroz e as batatas.
Bom apetite
Que aspecto delicioso!
ResponderEliminarBeijinhos.
Gosto imenso de coelho, o que mostras ficou com um óptimo aspecto!
ResponderEliminarQue lindo ficou o teu coelho Silvia! Gosto muito de coelho e curiosamente já não como á imenso tempo. Tenho que fazer um dia destes.
ResponderEliminarBeijinho