sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

FESTAS FELIZES


Feliz natal para todos os que me visitam

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

ABACATE RECHEADO



A minha irmã diz que "esta receita é  maravilhosa!" 
Ela explica que o abacate, pode comprar-se duro, mas terá que se guardar em casa até que a extremidade que estava pegada ao caule da planta esteja bastante mole. Depois abre-se com uma faca de lâmina larga e comprida, para que se consiga dividi-lo em duas partes com cortes únicos e certeiros ao longo de todo o perímetro do fruto, longitudinalmente. No centro existe uma semente com uns 6 cm de diâmetro (mega-semente!). Esta deve estar solta do fruto, se este estiver maduro.

Depois de dividido em duas metades, retira-se a semente e limpa-se com uma colher de chá a membrana que a protegia, junto ao fruto.

Para o recheio:
1 tomate maduro
6 azeitonas
1/2 cebola picada
1 lata de atum
Vinagre balsâmico, sal, azeite e molho mexi (mexi-nachos) q. b.

Preparação:
Parte-se o tomate maduro em cubos de 1,5 cm, adiciona-se a cebola, as azeitonas descaroçadas e o atúm. Coloca-se um pouquito de cada um dos restantes ingredientes a gosto. Convém não exagerar em nenhum deles para que ao comer o abacate com a salada esta não corte o sabor do fruto.

O molho mexi é um molho mexicano, um pouco picante (há vários níveis de picante...). Há nos supermercados. Pode substituir-se por molho pesto ou até por molhos para saladas.

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

PUDIM DE LEITE


Já devem ter reparado que não tenho publicado nada feito por mim, felizmente que existem várias pessoas que me vão enviando receitas e fotos para eu publicar, mas nem para isso tenho tido muito tempo.
Esta receita e a próxima são também da minha manocas. 
Beijinhos e obrigada.

INGREDIENTES:

2 copos de leite em pó
2 copos de açúcar
2 copos de água
4 ovos

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes na liquidificadora durante uns 2 minutos.
Forrar uma forma de pudim com caramelo e levar a cozer, em banho maria, durante 45' a 250 ºC.
Também funciona numa forma de silicone tapada com papel de alumínio. Deixar arrefecer e desenformar.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

ENSOPADO DE CABRITO/BORREGO







A cozinheira desta receita diz: "Considero esta receita muito fácil, não tenho a quantidade dos ingredientes porque calculo a carne em relação as pessoas que vão comer e depois confio na minha intuição em relação aos outros ingredientes e não tem corrido mal…"

Mais uma vez obrigada Rosinha, pela tua maravilhosa contribuição.

INGREDIENTES:

cabrito ou borrego
azeite
cebola
alho
tomate
sal e pimenta
tomilho e oregãos
pão/broa
batatas cozidas
 

PREPARAÇÃO: 

Retire a gordura da carne e aloure-a em azeite.
Retire a carne e coloque no azeite cebola, alho, muito tomate, sal, pimenta, tomilho e orégãos e refogue. Posteriormente coloque a carne e deixe cozer.
Cubra o fundo de um pirex de pão ou broa e coloque o ensopado por cima e pode servir. Acompanhe com batata cozida. 
Também pode colocar o pão ou a broa nos pratos individuais e assim cada pessoa faz a gosto.

domingo, 2 de dezembro de 2012

PATANISCAS DE BACALHAU À MANEIRA DA ROSA





Mais uma vez a Rosinha andou a cozinhar, e parece ter-se saído muito bem, pelo menos a avliar pelas imagens.


INGREDIENTES
400 g de bacalhau posta média
● 300 g de farinha
● 2 dl de cerveja
● 1 dl de água
● 2 ovos
● 1 cebola
● 1 colher (sopa) de salsa picada
● Óleo alimentar para fritar
● Sal q.b.
● Pimenta preta moída q.b.
 Dei o meu toque pessoal e acrescentei delícias do mar, ficou muito bom.

MODO DE PREPARAÇÃO:
1 Desfie o bacalhau, retirando-lhe a pele e as espinhas. Descasque a cebola e pique-a finamente.
2 Deite a farinha para uma tigela e abra uma cavidade. Junte o sal, a pimenta, os ovos, a cerveja e mexa bem. Adicione a água em fio, mexendo sempre até obter uma massa homogénea. Acrescente a cebola, a salsa, o bacalhau e misture.
3 Leve ao lume uma frigideira com o óleo e deixe aquecer. Adicione algumas colheradas da massa anterior e deixe fritar durante dois minutos de ambos os lados, até ficarem douradas. Retire as pataniscas do lume e deixe-as escorrer em papel absorvente.
4 Repita o processo até terminar a massa. Por fim, sirva as pataniscas acompanhadas com arroz de feijão.

sábado, 1 de dezembro de 2012

BOLO DE COCO DE MICROONDAS






Este bolinho foi feito pela minha mana,  baseou-se numa receita realizada num programa de televisão brasileiro.

INGREDIENTES:

4 gemas de ovo
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de fermento
4 claras em castelo
PREPARAÇÃO:
Misturar todos os ingredientes, excepto as claras em castelo, batê-los muito bem. Por fim, envolver cuidadosamente as claras em castelo e levar ao microndas durante 7 minutos numa forma de silicone.
Desenformar e polvilhar a gosto com coco ralado.

O tempo de cozedura depende da potência de cada micrOondas, a ideia é que fique húmido. Também é importante não encher totalmente a forma, porque cresce um pouco.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

SEMIFRIO DE MARACUJÁ


 
 
 Mais uma receitinha gulosa da Rosa, muito interessante...
 
INGREDIENTES:
 
SEMIFRIO:
 

10 maracujás,
100 gr de palitos de champanhe,
 1 lata de leite condensado,
4 dl de natas,
2 dl de sumo de laranja,
9 folhas de gelatina incolor.
COBERTURA:
4 maracujás,
2 colheres de sopa de açúcar,
2 colheres de água.

PREPARAÇÃO:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte os maracujás, retire-lhe a polpa, deite-a numa tigela, junte o leite condensado e o sumo de laranja e misture bem. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as sem deixar ferver e junte ao preparado anterior, em fio, mexendo sempre. Bata as natas e envolva na mistura.
Unte uma forma de bolo inglês com óleo e disponha-lhe as camadas alternadas de creme de maracujá e de palitos, sendo que a primeira e a última devem ser de creme, leve ao frio e deixe solidificar.
Entretanto, retira a polpa dos 4 maracujás e deite-a num tacho, adicione a água e o açúcar, leve ao lume e deixe ferver durante um minuto. Retire do lume e deixe arrefecer. Na hora de servir, desenforme o semi-frio, regue com o molho e decorre a gosto.

domingo, 9 de setembro de 2012

BOLO DE ANANÁS II


 
Como vem sendo hábito vou publicando algumas receitas que não foram feitas por mim, mas por amigas que gostam de colaborar e às quais eu agradeço. Este bolinho foi feito pela Rosa e aqui fica a receita. Experimentem porque o aspecto é óptimo.
INGREDIENTES:
50 + 125 gr de vaqueiro
200 gr + 250 gr de açúcar
6 ovos
1 limão
250 gr de farinha com fermento
1 lata grande de ananás
nozes, cerejas e caramelo líquido q.b.
 
PREPARAÇÃO:
Espalhe 50g de vaqueiro no fundo de uma forma redonda, polvilhe com 200g de açúcar. (tb pode colocar por cima do açúcar um fio de caramelo líquido, que dá à cobertura um tom mais escuro). Disponha 6 rodelas de ananás de conserva no fundo da forma, entre estas coloque 5 meias nozes e 6 cerejas cristalizadas no centro das rodelas de ananás.
Bata 6 gemas com 250g de açúcar até obter um creme fofo. Adicione 125g de vaqueiro derretida, misture a raspa da casca de 1 limão e 6 claras em castelo alternadamente com 250g de farinha com fermento. Deite esta massa delicadamente sobre o ananás e leve a cozer em forno médio durante cerca de 50m.

sábado, 8 de setembro de 2012

SOBREMESA DE CARAMELO E NATAS




Esta sobremesa foi feita pela minha Comadre Vânia e estava deliciosa. Bem fresquinha, é adequada para estes dias de calor.

INGREDIENTES:
2 pacotes de pudim Boca Doce de caramelo
2 pacotes de natas
bolocha maria triturada q.b.
PREPARAÇÃO:
Faça o pudim conforme as instruções e distribua por taças individuais.
Deixe arrefecer, por cima coloque uma camada de bolacha triturada e por último uma camada de natas previamente batidas.
Enfeite a gosto.

quinta-feira, 26 de julho de 2012

DELÍCIA DE CHOCOLATE COM GELADO DE BAUNILHA



Esta Delícia de chocolate foi realizada pelo Maurício para um lanche ajantarado entre amigos, bem fresco é de comer e chorar por mais, muito bom para estes dias de calor.

INGREDIENTES:
6 ovos
200 gr de açúcar
 50 gr de farinha
150 gr de margarina
250 gr de chocolate em barra para culinária

PREPARAÇÃO:
Bata as claras em castelo bem firme.
Junte as gemas com o açúcar e bata, junte a manteiga derretida e o chocolate amolecido. De seguida adicione a farinha. Por último junte as claras batidas em castelo e envolva bem.
Leve o preparado ao forno previamente aquecido a 200ºc durante 10 a 15 minutos, numa forma de aro amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Sirva acompanhado com uma bola de gelado a gosto.
Sirva o bolo bem fresco.


sexta-feira, 20 de julho de 2012

BOLO DE COURGETTE

 Nestes dias de calor um lanchinho diferente, vem sempre a calhar. Este é um bolo ideal para o lanche ou para um pequeno almoço diferente e uma forma de aproveitar os legumes desta época.

INGREDIENTES:
400 gr de courgette ralada com a pele
380 gr de açúcar mascavado
380 gr de farinha de trigo
3 ovos
150 gr de nozes picadas grosseiramente
100 ml de óleo
2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
raspa de 1 limão grande
1/2 colher de café de sal


PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 200ºc.
Bata os ovos com o açúcar com um batedor de varas, até que fique um creme esbranquiçado, adicione o óleo e a essência de baunilha e misture.
Junte a courgette, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela, o fermento e a raspa de limão e misture bem. Passe as nozes por farinha e reserve. 
Adicione a farinha à mistura anterior e por fim envolva as nozes.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, deite a massa e leve ao forno cerca de 50 minutos.

domingo, 15 de julho de 2012

CABRITO DE CHURRASCO



Hoje decidi cozinhar cabrito de forma diferente. Envolvi a carne numa mistura de massa de alho, pimenta, banha de porco e sal a gosto, deixei ficar cerca de 30 minutos e grelhei.
Uma refeição muito fácil e rápida de confeccionar.
Foi muito apreciado cá em casa. Acompanhei com batata frita e salada.

segunda-feira, 9 de julho de 2012

COLCHÃO DE NOIVA





Esta receita foi-me dada pela minha amiga Anabela, já andava a ouvir falar nela há algum tempo. Resolvi experimentar e é de facto um bolo muito saboroso e fofinho, como o próprio nome indica.Obrigada Anabela.
Vai uma fatia????

INGREDIENTES:

Bolo:
9 ovos
375 gr de açúcar
150 gr de fecula de batata
sumo de 1 limão
1,5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
coco ralado q.b.

Creme:
3 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maizena
1 colher de sopa de manteiga
1/2 litro de leite
1 casca de limão
 

PREPARAÇÃO:
Batem-se as gemas com o açúcar, até formar bolhas. Em seguida misturam-se os restantes ingredientes. Por último juntam-se as claras batidas em castelo e envolve-se. 
Leva-se ao forno numa forma redonda sem buraco.
Juntam-se os ingredientes do creme num tacho, pela ordem descrita e leva-se ao lume a engrossar. No final retira-se a casca do limão.
Depois de cozido recheia-se e barra-se o bolo com o creme e polvilha-se com coco ralado.


domingo, 8 de julho de 2012

PÃO DE LÓ



Tinha muitos ovos caseiros e resolvi fazer este bolinho para dar conta deles. Apesar de ter ficado um pouco escuro por cima, o interior estava muito saboroso e desapareceu em pouco tempo. Na receita dizia para cozer em forma de barro e usar papel cavalinho, mas como não tinha, foi mesmo numa forma de alumínio sem buraco e com papel vegetal.

INGREDIENTES:
8 gemas + 4 ovos
250 gr de açúcar
150 gr de farinha
papel cavalinho

PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno e forre a forma com o papel (não é necessário untar com manteiga).
Deite numa tigela os ovos, as gemas e o açúcar, bata durante cerca de 25 minutos. Adicione a farinha e bata mais 10 minutos.
Deite na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!!!

sexta-feira, 1 de junho de 2012

CATAPLANA DE LULAS



INGREDIENTES:
1 kg de lulas pequenas limpas (usei congeladas) 
2 cebolas
3 tomates maduros
1 pimento verde
2 colheres de sopa de farinha
60 gr de vaqueiro alho
salsa, sal q.b.
250 gr de espirais coloridas
 
PREPARAÇÃO:
Descongele as lulas, lave-as e deixe escorrer. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, corte também o tomate às rodelas. corte o pimento em tiras.
Enxugue bem as lulas e passe-as por farinha. Coloque a vaqueiro na cataplana, deixe derreter e adicione as lulas. Frite-as um pouco, sobre lume forte e mexendo sempre. Adicone as cebolas, os tomates e o pimento, misture bem e reduza o lume. Junte a salsa, tempere de sal, feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
Entretanto leve ao lume um tacho com água temperada de sal. Quando ferver junte as espirais, mexa e deixe cozer al dente .
Escorra a massa e adicione às lulas na altura de servir. Rectifique de sal.




segunda-feira, 28 de maio de 2012

domingo, 27 de maio de 2012

domingo, 13 de maio de 2012

MESA DE FRUTAS


Estas são apenas ideias simples para a apresentação das frutas numa festa ou jantar. Estas frutas foram para a festa de aniversário do meu filhote mais novo, o Gonçalo.

sábado, 12 de maio de 2012

PISCINA DE GOMAS E PINTAROLAS


Mais uma ideia, colorida e engraçada para colocar as gomas, os caramelos de fruta e as pintarolas na festa dos mais pequenos.

sexta-feira, 11 de maio de 2012

XI - BOLO "POKEMON"



 
Bolo de chocolate; Recheio de creme de leite; 4kg

Mais um bolo para o Gonçalo que, desta vez escolheu Pokemons para a festa dos amiguinhos.