ENSOPADO DE CABRITO/BORREGO

A cozinheira desta receita diz: "Considero esta receita muito fácil, não tenho a quantidade dos ingredientes porque calculo a carne em relação as pessoas que vão comer e depois confio na minha intuição em relação aos outros ingredientes e não tem corrido mal…"

Mais uma vez obrigada Rosinha, pela tua maravilhosa contribuição.

INGREDIENTES:

cabrito ou borrego

azeite

cebola

alho

tomate

sal e pimenta

tomilho e oregãos

pão/broa

batatas cozidas

 

PREPARAÇÃO: 

Retire a gordura da carne e aloure-a em azeite.

Retire a carne e coloque no azeite cebola, alho, muito tomate, sal, pimenta, tomilho e orégãos e refogue. Posteriormente coloque a carne e deixe cozer.

Cubra o fundo de um pirex de pão ou broa e coloque o ensopado por cima e pode servir. Acompanhe com batata cozida. 

Também pode colocar o pão ou a broa nos pratos individuais e assim cada pessoa faz a gosto.

CABRITO DE CHURRASCO

Hoje decidi cozinhar cabrito de forma diferente. Envolvi a carne numa mistura de massa de alho, pimenta, banha de porco e sal a gosto, deixei ficar cerca de 30 minutos e grelhei.

Uma refeição muito fácil e rápida de confeccionar.

Foi muito apreciado cá em casa. Acompanhei com batata frita e salada.

CABRITO ASSADO COM BATATINHAS E GRELOS

Ligue o forno a 220ºc. De seguida, core lentamente 1,5 kg de cabrito cortado em pedaços em 0,5 dl de azeite quente. Entretanto triture na quick chef 2 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher de sobremesa de pimentão, 2 colheres de sopa de banha e sal e pimenta q.b.. Coloque o cabrito num tabuleiro de ir ao forno e barre-o com o preparado obtido. Leve ao forno durante 30 minutos. Enquanto isso, arranje um molhinho de grelos e coza-os em água temperada de sal e um fio de azeite. Escorra-os muito bem e tempere-os novamente com azeite.
Frite batatas cortadas aos quartos. Sirva o cabrito com as batatas e os grelos.