CATAPLANA DE FRANGO COM AMÊIJOAS E CAMARÕES

Mais uma receita de cataplana, para além de ser rápida na execução é muito saudável.

INGREDIENTES:
1 Frango

250gr de amêijoas congeladas

10 camarões grandes

2 dentes de alho

1 folha de louro

colorau

pimenta

sal

1 copo de vinho branco

2 cebolas médias

azeite

150 gr de bacon

Jindungo com alho "Espiga" (especiaria)

PREPARAÇÃO:

Começe por partir o frango em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, colorau e os alhos esmagados e o jindungo.

Leve ao lume azeite, juntamente com a folha de louro e a cebola cortada em meias luas finas. Quando começar a querer alourar junte o vinho branco e deixe ferver uns minutos.

Entretanto, aloure a carne na cataplana num pouco de azeite. Adicione o bacon, as amêijoas e os camarões por cima da carne e regue com a cebolada.

Feche a cataplana deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.

Sirva com batatas fritas em cubinhos e uma boa salada.

Bom Apetite!

CATAPLANA DE LULAS

INGREDIENTES:

1 kg de lulas pequenas limpas (usei congeladas) 

2 cebolas

3 tomates maduros

1 pimento verde

2 colheres de sopa de farinha

60 gr de vaqueiro alho

salsa, sal q.b.

250 gr de espirais coloridas

 

PREPARAÇÃO:

Descongele as lulas, lave-as e deixe escorrer. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, corte também o tomate às rodelas. corte o pimento em tiras.

Enxugue bem as lulas e passe-as por farinha. Coloque a vaqueiro na cataplana, deixe derreter e adicione as lulas. Frite-as um pouco, sobre lume forte e mexendo sempre. Adicone as cebolas, os tomates e o pimento, misture bem e reduza o lume. Junte a salsa, tempere de sal, feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.

Entretanto leve ao lume um tacho com água temperada de sal. Quando ferver junte as espirais, mexa e deixe cozer al dente .

Escorra a massa e adicione às lulas na altura de servir. Rectifique de sal.

CATAPLANA DE CHOCOS E CAMARÃO

INGREDIENTES:
1 kg de batatas descascadas cortadas às rodelas
600 gr de tiras de chocos lavados se limpos
300 gr de camarão inteiro
2 cebolas cortadas às rodelas
1 dente de alho picado
sal, pimentão doce e pimenta q.b.
1 pimento verde cortado às tirinhas
1 pimento vermelho cortado às rodelas
3 tomates limpos de peles e sementes
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho branco

PREPARAÇÃO:

Coloque na cataplana camadas de cebolas alternadas com as batatas, os tomates, o pimento e os chocos. Por último tempere com a salsa, o alho, o sal, o pimentão e a pimenta.

Regue com o azeite e o vinho branco.

Coloque por cima o camarão.

Leve a lume brando tapada durante 40 minutos.



CATAPLANA DE MEDALHÕES DE PESCADA, CAMARÕES E AMEIJOAS

INGREDIENTES:
1 kg de batatas descascadas cortadas às rodelas
150 gr de ameijoas
15o gr de camarão
4 medalhões de pescada
2 cebolas cortadas às rodelas
1 dente de alho picado
sal, pimentão doce e pimenta q.b.
1 pimento verde cortado às tirinhas
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
3 tomates limpos de peles e sementes
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho branco
1 ramo de salsa

PREPARAÇÃO:
Coloque as ameijoas de molho em água para que libertem a sujidade. Coloque na cataplana camadas de cebolas alternadas com as batatas, os tomates o pimento e os medalhões de pescada. Por último tempere com a salsa, o alho, o sal, o pimentão e a pimenta.
Regue com o azeite e o vinho branco.
Coloque por cima as ameijoas e o camarão.
Leve a lume brando tapada durante 40 minutos e sirva.

CATAPLANA DE BACALHAU E AMEIJOAS

INGREDIENTES:
1 kg de batatas descascadas cortadas às rodelas
300 gr de ameijoas
2 postas de bacalhau do lombo
3 cebolas cortadas às rodelas
1 dente de alho picado
sal, pimentão doce e pimenta q.b.
1 pimento verde cortado às tirinhas
3 tomates limpos de peles e sementes
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho branco
1 ramo de salsa

PREPARAÇÃO:
Coloque as ameijoas de molho em água para que libertem a sujidade. Coloque na cataplana camadas de cebolas alternadas com as batatas, os tomates o pimento e o bacalhau. Por último tempere com a salsa, o alho, o sal, o pimentão e a pimenta.
Regue com o azeite e o vinho branco.
Coloque por cima as ameijoas.
Leve a lume brando tapada durante 40 minutos e sirva se gostar acompanhado de pão ou tostas.