EMPADÃO DE CARNE E SOJA

 

Olá, a todos,

Tenho andado um pouco desaparecida, mas voltei pelo menos, por alguns dias, não prometo que sejam muitos porque se avizinha mais uma etapa díficil....

... Mas vou tentar ser mais assídua....

INGREDIENTES: 

400 gr de carne e soja estufada, (tinha estufado carne com soja  uns dias antes)

puré de batata

1 gema de ovo

Pique a carne e a soja estufadas (porção que sobrou de outra refeição) na picadora.

Coza as batatas e faça o puré, passando-as pelo passevite e adicionando pimenta, noz moscada e leite q.b. até obter a consistência desejada.

Coloque uma camada de puré no tabuleiro, a carne picada e nova camada de puré.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno a dourar.

EMPADÃO DE ARROZ

Esta receita é para quem, como eu, aprecia mais o arroz do que a batata!

INGREDIENTES

Carne estufada - por vezes confecciono a carne em quantidade suficiente para mais do que uma refeição, congelo-a em taças individuais e, para fazer o empadão é só descongelar no microondas.

Arroz carolino simples ou com cenoura (para ser mais nutritivo), em quantidade suficiente para a refeição (variável com o número de pessoas)
1/4 de Chouriço de carne

1 ou 2 ovos

PREPARAÇÃO

Cozinhar o arroz como normalmente. Entretanto, picar a carne juntamente com o chouriço, envolvendo-a no molho do estufado para ficar cremosa.

De seguida é só colocar às camadas no tabuleiro de ir ao forno. A primeira é de arroz, de seguida a carne e a última novamente de arroz. Numa taça, bater o ovo com um garfo e colocar por cima do arroz espalhando de forma homogénea.

Vai ao forno a tostar. Acompanha com salada.

BOM APETITE