BLOGUE MAIS DOCE DE PORTUGAL - BOLO DE ABÓBORA E NOZ

Já temos um cheirinho a Natal, começam a apetecer as iguarias da época. Sendo assim, vou começar por um bolo com frutos secos e abóbora.

Aproveito também para fazer um dois em um, o meu regresso ao blog uma vez que tenho andado pouco assídua e também a minha participação mais uma vez num passatempo da RAR desta vez para blogues.

INGREDIENTES:

Bolo:
4 Ovos

2 chávenas de Açúcar branco RAR

1 chávena mal cheia de Óleo (cerca de 3/4)

425 g de puré de Abóbora (abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré)

2 chávenas de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1 colher de chá de Bicarbonato de Sódio

1 colher de chá de Canela

1 pitada de Sal

1 pitada de Noz-moscada

1/2 chávena de Nozes picadas

Glacê de Baunilha:

1/2 chávena de Açúcar branco em pó RAR

2 colheres de sopa de Leite

1 colher de café de aroma de Baunilha

PREPARAÇÃO:

Misturar bem os ovos inteiros com o açúcar RAR, o óleo e a abóbora. 

Numa tigela à parte misturar a farinha com os restantes ingredientes (exceto as nozes).

Juntar ambos os preparados sem bater.

Por fim adicionar as nozes e envolver.

Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 200º cerca de 50 minutos.

Depois de frio decorar com o Glacê, que é feito misturando bem todos os ingredientes e deitando imediatamente por cima do bolo.

Nota: A capacidade da chávena é de 250ml.

 

BOLO DE CANELA E NOZ

 

INGREDIENTES:

300 gr de açúcar (usei açúcar light por isso só coloquei metade)

250 gr de farinha

80 gr de miolo de noz

4 ovos

1,5 dl de óleo

1 dl de leite

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

margarina e farinha para untar e polvilhar

PREPARAÇÃO:

Pique as nozes grosseiramente. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha e ligue o forno a 200ºc.

Bata as claras em castelo bem firme.

Coloque numa taça as gemas com o açúcar até onter um creme fofo. Junte o óleo e o leite e bata bem.

Adicione de seguida a farinha previamente misturada com a canela e o fermento em pó, aos poucos batendo sempre entre cada adição.

Envolva as claras em castelo no preparado.

Verta a massa para a forma e leve ao forno, por cerca de 45 minutos, verifixcando a cozedura com um palito.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Decore a gosto.

BOLO DE ABÓBORA E NOZ

Mais um bolinho adequado para os dias frios e para esta época Natalícia.

 A receita para este bolo retirei daqui, este blog tem receitas de que eu gosto muito.


INGREDIENTES:

Bolo:
4 Ovos

2 chávenas de Açúcar

1 chávena mal cheia de Óleo (cerca de 3/4)

425 g de Puré de Abóbora (abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré)

2 chávenas de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1 colher de chá de Bicabornato de Sódio

1 colher de chá de Canela

1 pitada de Sal

1 pitada de Noz-Moscada

1/2 chávena de Nozes picadas

Glacê de Baunilha:

1/2 chávena de Açúcar em pó

2 colheres de sopa de Leite

1 colher de café de aroma de Baunilha

PREPARAÇÃO:

Misturar bem os ovos inteiros com o açúcar, o óleo e a abóbora. 

Numa tigela à parte misturar a farinha com os restantes ingredientes (excepto as nozes).

Juntar ambos os preparados sem bater.

Por fim adicionar as nozes e envolver.

Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 200º cerca de 50 minutos.

Depois de frio decorar com o Glacê, que é feito misturando bem todos os ingredientes e deitando imediatamente por cima do bolo.

Nota: A capacidade da chávena é de 250ml.

 

 

BOLO DE NOZ CARAMELIZADO

Esta receita foi-me dada pela Sandra. Muito obrigada pelo contributo que tem dado ao meu blog.

INGREDIENTES:

PARA O BOLO:

250 gr de manteiga

500 gr + 1 e 1/2 chávena almoçadeira de açúcar

500gr de farinha

6 ovos

250 ml de leite

PARA O RECHEIO e COBERTURA:

600 gr de açúcar

1/2 chávena almoçadeira de leite 

2 chávenas de miolo de noz cortadas em pedaços

6 colheres de sopa de manteiga

PREPARAÇÃO:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.

Leve ao lume num tacho 1 chávena e meia de açúcar até que este fique queimado (dourado) e adicione o leite.

Junte este último preparado ao preparado anterior e mexa bem.

Junte a farinha e as claras previamente batidas em castelo.

Coloque a massa em 2  tabuleiros de ir ao forno (eu fiz numa forma redonda e depois cortei o bolo ao meio no sentido horizontal) previamente polvilhados e untados e leve a cozer em forno quente.

Depois de cozido desenforme e recheie.

Para o recheio, leve a alourar 600 gr de açúcar, junte aos poucos o leite quente mexendo sempre, junte a manteiga e por último o miolo de noz até que obtenha um preparado em ponto de caramelo.

Recheie e barre todo o bolo. Fica com um aspecto delicioso como se pode ver na foto e também é muito saboroso, embora muito calórico, mas é Natal.

BOLO DE NOZ COM CREME DE CARAMELO

Diz quem provou que é divinal.

Eu, embora sendo suspeita também gostei muito, apesar de inicialmente não apostar muito tendo em conta o aspecto antes da cobertura.

Fica bastante húmido e muito saboroso. Baixinho tipo tarte...

INGREDIENTES:

Massa:

100 gr de manteiga

125 gr de açúcar

4 ovos

150 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

150 gr de nozes picadas (mais umas inteiras para a decoração)

Recheio e cobertura:

250 gr de manteiga sem sal

100 gr de açúcar em pó

150 ml de caramelo líquido

PREPARAÇÃO:

Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte 3 gemas e o ovo inteiro e continue a bater. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior alternando com a mistura da farinha com o fermento em pó e envolva delicadamente.

Por último, junte as nozes previamente picadas.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno previamente aquecido (200ºc) durante cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo arrefece prepare a cobertura.

Bata a manteiga com o açúcar em pó e o caramelo até ficar uma mistura homógenea. Corte o bolo a meio (na horizontal) e recheie com o creme. Cubra o bolo com o restante creme. Eu decorei com metades de noz. Leve um pouco ao frigorífico para endurecer o creme.