BÔLA DE FRANGO, FIAMBRE E CHOURIÇÃO

INGREDIENTES:
700gr de farinha de trigo sem fermento
125 gr de margarina derretida
1+1/2 colher de chá de fermento em pó
1+1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar amarelo
3/4 de chávena de leite morno
1/4 de chávena de azeite
4 ovos + 1 gema
200 gr de fiambre (fatias com 0,5 cm de espessura)
250 gr de chourição (rodelas grossas - 0,5 cm)
3 bocadinhos de frango de churrasco desfiados
óleo para untar o tabuleiro

PREPARAÇÃO:
Coloque na taça da batedeira a farinha, o açúcar e o fermento, junte o leite morno onde adicionou o sal e a margarina e bata com as varas finas da batedeira até que a mistura fique bem envolvida, junte o azeite e por último os ovos um a um. Amasse bem com a ajuda da batedeira.
Unte um tabuleiro com óleo e estenda metade da massa numa superficie enfarinhada ficando com a espessura de +- 1 cm (se o tabuleiro for grande faça só duas camadas de massa, se for de base pequena pode fazer mais camadas de forma adistribuir melhor o recheio, sendo que a última camada é sempre de massa)
distribua uniformemente o recheio e coloque por cima a outra camada de massa também previamente esticada.
Pincele com a gema de ovo.
leve ao forno durante cerca de 30 minutos a 50ºc para levedar.
Suba a temperatura do forno e deixe cozer cerca de 45 minutos.
Bom apetite!!!

DESAFIO DE CULINÁRIA RECICLADA - BÔLA DE PATO

Este desafio do blog  Delícias e Talentos  parece-me muito pertinente nos tempos que correm. Com tanta gente a passar fome não faz qualquer sentido deitar comida para o lixo. Basta uma pitada de imaginação e trabalho q.b. para que com o que sobrou de uma refeição se possa elaborar outra que pouco ou nada pareça ter a ver com a primeira.

Foi o que aconteceu com este pato. Fiz arroz de pato mas como cozi uma quantidade maior  do que a que o tabuleiro levava, resolvi fazer esta bôla, que, é óptima para um lanche mas também para um jantar acompanhada de uma sopinha.

INGREDIENTES:
Massa:
4 ovos
200g de óleo
300g de leite
500g de farinha
2 colheres de chá de fermento
sal q.b.

Recheio:
restos de pato cozido desfiado
1 cebola grande
1 dente de alho
1 folha de louro
pimenta q.b.
2 cenouras
1 ramo de salsa
40g de azeite
sal q.b.

PREPARAÇÃO:
Massa:
Coloque a farinha e o fermento na taça da batedeira, junte o óleo, o sal, o leite e os ovos e bata com as varas finas.
Recheio:
Deite num tacho a cebola e o alho picados, a salsa, as cenouras cortadas em pedacinhos pequeninos, junte o azeite, o louro, a pimenta e o sal e refogue.
Junte o pato desfiado e refogue mais um pouco.
Deite metade da massa numa forma redonda previamente untada, coloque o recheio e cubra com o resto da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200cº, durante cerca de 45 min.
Sirva quente ou fria.

BOLA DE FIAMBRE E CHOURIÇÃO

 Acabadinha de sair do forno, é pena o cheiro não se sentir na net

Antes de mais tenho de agradecer à autora desta receita, a M.. Foi-me dada por ela há já algum tempo. Fiz pequenas alterações.

INGREDIENTES:
5 ovos inteiros
1 kg de farinha ESPIGA
1 embalagem de 11 gr de fermipan
1 chávena de chá de Azeite Virgem Extra
1 colher de sopa de sal
fiambre e chourição q.b.
spray para untar Espiga

PREPARAÇÃO:
Dissolve-se o sal e o fermento num copo de água morna. Coloca-se numa taça a farinha, no centro coloca-se  a água anterior e vai-se amassando. Junta-se depois os ovos um a um, amassando entre cada adição. Por último junta-se o azeite e se necessário mais água morna. Vai-se amassando até obter uma massa moldável. Polvilha-se a massa com farinha, depois forma-se uma bola e deixa-se levedar em local morno, até (mais ou menos)duplicar de volume. Unta-se um tabuleiro com o spray e coloca-se cerca de metade da massa estendendo bem por todo o tabuleiro. Por cima espalhe o fiambre e o chourição cortados em tirinhas.
Por fim coloque a restante massa e espalhe novamente, envolvendo bem as duas massas nos bordos.
Leve ao forno pre-aquecido até cozer.

BOLA DA SANDRA

Esta bôla estava deliciosa, mais uma prova de que a Sandra faz coisas maravilhosas, mas ainda não tenho a receita é que ela faz tudo sem seguir receitas nem quantidades de ingredientes.

COROA REDONDA COM CHOURIÇÃO

INGREDIENTES:

400 gr de farinha

150 ml de leite morno

50 gr de manteiga

15 gr de fermento de padeiro

3 gemas de ovo

1 colher de chá de sal

15 fatias de chourição

PREPARAÇÃO:

Eu fiz a massa na batedeira eléctrica. Primeiro levei o leite junto com a manteiga ao microoondas até aquecer, depois dissolve-se o fermento nesta mistura.

Coloca-se a farinha na taça, junta-se a mistura do leite e coloca-se a batedeira a funcionar, depois junta-se as gemas e bate-se mais um pouco.

Estica-se a massa com o rolo de forma a obter um rectângulo e cobre-se com as rodelas de chourição.

Enrola-se e fecha-se em círculo. Deixa-se levedar durante 45 minutos e leva-se a forno quente até cozer e dourar.