TARTE DE COUVE DE BRUXELAS COM QUEIJO DA ILHA‏

Olá a todos,
Voltei mas por pouco tempo por enquanto, é só para matar saudades.

Há muito tempo que não publicava nenhuma receita e já várias pessoas me perguntaram o que se passava. Não se passa nada de especial para além da falta de tempo, mas é sempre bom saber que sentem a nossa ausência, eu prometo que, o mais breve que possa volto a ser mais assídua nas publicações.

Esta é uma receita muito nutritiva e que ao mesmo tempo permite o aproveitamento de legumes e/ou de arroz que por vezes nos sobram de outras refeições em pequena quantidade.

A receita original é retirada do livro "Cozinhar com vegetais", da Maria de Lourdes Modesto.

Esta foi confecionada pela minha mana com algumas alterações.

Por exemplo substituiu os grelos de couve, por couves de bruxelas.

Digam lá que o aspecto não é excelente!

INGREDIENTES:

200 g de couves de bruxelas ou de agriões ou 2 molhos de grelos de couve (na versão original)

2 cebolas grandes

4 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho

125 g de bacon

1 chávena de arroz cozido

1 ovo

sal e pimenta

1 colher de sopa de mostarda

350 g de massa de pão ou um rolo de massa quebrada

50 g de queijo da Ilha de S. Jorge

1 gema

PREPARAÇÃO:

Cortar as couves de bruxelas, depois de cozidas, em 4 gomos. Aloure a cebola em rodelas finissímas, em metade do azeite. Escorra e reserve.

Deite o restante azeite na frigideira, junte o dente de alho picado e, assim que começar a alourar, junte as couves. Deixe saltear um pouco. Retire da frigideira e reserve.

Aloure o bacon na mesma gordura até ficar estaladiço. Junte à cebola e às couves. Junte ainda o arroz e ligue tudo com o ovo. Tempere com sal e pimenta e a mostarda. Deite o preparado numa forma de tarte previamente forrada com a massa e espalhe o queijo em falhas à superfície. Leve a cozer em forno a 170 a 180 ºC, cerca de 1 hora. A meio deste tempo pincele a superfície da tarte com a gema de ovo diluída num pingo de água. Sirva bem quente.

QUICHE

INGREDIENTES:
1 base de massa folhada
1+1/2 cenouras cortadas em juliana
1 lata pequena de milho
1 alho francês pequeno
1 lata de cogumelos laminados
fiambre, bacon e chouriço q.b.cortados em pedacinhos pequenos
azeitonas descaroçadas q.b. cortadas em rodelas
ananás cortado q.b.em pedaços pequenos
queijo q.b. cortado em tirinhas
delícias do mar cortadas em pedacinhos
3 ovos inteiros
1 pacote de natas
sal a gosto

PREPARAÇÃO:
Estenda a massa folhada numa tarteira de ir ao forno. Começe por colocar no fundo a cenoura cortada em juliana fina, coloque a seguir o alho cortado em rodelas finas e depois em quartos. Coloque o milho e de segida todos os outros ingredientes sólidos.
Por último, bata os ovos com as natas e deite na tarteira. Leve ao forno cerca de 40 minutos.

QUICHE DO MAURÍCIO

INGREDIENTES:

1 lata de salsichas (8),
1 lata grande de cogumelos,
150 gr bacon em pedaços,
2 pacotes de natas,
4 ovos, massa folhada,
queijo ralado q.b,
piri-piri q.b.

PREPARAÇÃO:

Estenda a massa folhada na tarteira.
Ligue o forno a 210ºC.
Corte as salsichas em rodelas, junte os cogumelos, o bacon e espalhe sobre a massa.
Coloque uma pitada de piri-piri.
Em separado bata os 4 ovos e junte as natas. Coloque sobre o preparado anterior.
Espalhe o queijo ralado.
Coloque no forno durante cerca de 35 a 40min.
Bom apetite!

QUICHE DE ATUM

Corte um cebola em meias luas, 1/2 pimento vermelho e 1/2 pimento verde em quadradinhos pequenos e refogue todos em 0,5 dl de azeite. Adicione 2 latas pequenas de milho, 1 lata de rebentos de soja escorridos e 100 gr de azeitonas descaroçadas. Refresque com 1 dl de vinho branco e tempere com sal e pimenta q.b.. Retire do lume, deixe arrefecer e envolva duas latas de atum escorrido.
Ligue o forno a 220 ºc. Prepare uma tarteira de silicone e forre-a com uma embalagem de massa quebrada de compra. Distribua o recheio pela tarteira e reserve.
Numa tigela coloque 1 pacote de natas e junte dois ovos inteiros, sal pimenta e noz moscada q.b.. Mexa com um batedor de varas e verta sobre o recheio da tarte. Leve ao forno 30 minutos.
BOM APETITE !!!

QUICHE DE DELICIAS DO MAR

Esta receita não foi elaborada por mim, mas a cozinheira desta quiche não quer ser identificada, apesar de concordar com a publicação. No entanto alguns reconhecerão o cenário da fotografia. ahhh!!!! ahhhh!!!

Ingredientes:
6 Ovos, 1 embalagem de delícias do mar cortadas em pedaços pequenos, 2 pacotes de natas, que podem ser de soja, 1 embalagem de massa folhada congelada de compra, 4 ou 5 molhinhos de espinafres congelados e previamente cozidos, ketchup a gosto e sal q.b.

Preparação:
Aqueça o forno, forre uma forma de tarte com a massa folhada. Bata os ovos inteiros, junte as delícias do mar cortadas, as natas, o sal, os espinafres já cozinhados. Coloque o preparado sobre a massa folhada e leve ao forno a cozinhar. Quando estiver quase pronta coloque pequenas porções de ketchup.
É deliciosa, acreditem.