CODORNIZES COM SALSICHAS FRESCAS

Esta receita, não sendo igual, baseia-se numa outra publicada no blog "5 sentidos na cozinha". As codornizes assim cozinhadas ficam muito saborosas.

INGREDIENTES:

4 codornizes limpas e cortadas em pedaços

4 salsichas frescas

150 ml de vinho branco

2 dentes de alho

2 folhas de louro

sal, azeite e pimentão doce q.b.

PREPARAÇÃO:

NUma frigideira coloque as codornizes em pedaços, as salsichas frescas e regue com azeite, junte o vinho branco, o sal, os alhos cortados em pedaços, o louro e o pimentão doce.

Leve a lume médio e deixe cozinhar, vá mexendo de forma a que a cozedura seja uniforme. Deixe cozinhar até o molho se evaporar.

Quando a carne estiver tenra e cozinhada, aumente o lume e deixe fritar um pouco, para que ganhe cor.

Corte as salsichas ás rodelas  e sirva.

CODORNIZES NA FRIGIDEIRA

INGREDIENTES:

8 codornizes

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 colher de sobremesa de massa de alho

1 folha de louro

3 colheres de sopa de azeite

1 raminho de salsa

pimenta e sal q.b.

1dl de cerveja

2 colheres de sopa de mostarda

PREPARAÇÃO:

Limpe e lave bem as codornizes e coloque-as numa taça, junte todos os ingredientes e deixe marinar durante cerca de 2 horas.

Leve uma frigideira ao lume com o fundo coberto de óleo e aloure as codornizes.

Retire as codornizes da frigideira e reserve.

Junte ao molho da frigideira, a marinada e deixe reduzir um pouco, junte as codornizes e deixe cozinhar 5 minutos.

Sirva com acompanhamento a gosto, eu servi acompanhado com arroz de cogumelos.

Bom apetite!!!