terça-feira, 31 de janeiro de 2012

PICADINHO DE GRELOS COM BROA


Este é o aspeto final (em cima), em baixo está o aspeto antes de ir ao forno.


INGREDIENTES:
1 molho de grelos limpos
1 chouriço de carne
150 gr de miolo de broa
5 dentes de alho
3 ovos inteiros
3 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:
Retire a pele do chouriço e corte-o em pedaços, coloque na picadora e pique bem.
Pique a broa na picadora.
Coza os grelos, previamente cortados em pedaços pequenos.
Descasque os alhos e pique-os.
Deite os alhos num tacho, junte metade do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até que fiquem douradinhos. Adicione o chouriço picado, misture, junte os grelos e misture bem.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta, adicione-os ao tacho e misture até ficarem cozinhados. Coloque a mistura num tabuleiro de ir ao forno e espalhe.
Numa tigela, misture a broa com o restante azeite e espalhe por cima do tabuleiro.
Leve ao forno previamente aquecido a 200ºc, aé que fique douradinho.
Retire do forno e sirva quente.

domingo, 29 de janeiro de 2012

BOLINHAS DE CARNE COZINHADA




Em tempo de crise temos de aproveitar as sobras de outras refeições. 
Mesmo sem crise eu não gosto de deitar comida para o lixo. 
Tinha feito uma carne de porco estufada com cogumelos e sobrou um pouco. Não era quantidade suficiente para uma refeição para todos, pelo que resolvi fazer estas bolinhas. O sabor ficou muito semelhante ao recheio que faço para os rissóis de carne.
Adorei a receita, tenho a certeza de que vou repetir.

INGREDIENTES:
250 gr de carne cozinhada
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 limão
1 dl de natas
1 colher de sopa de farinha de trigo
sal, pimenta, ovo, pão ralado e óleo q.b.

PREPARAÇÃO:
Triture a carne e reserve.
Descasque a cebola e pique-a, refogue na manteiga. Junte a carne, tempere com sal e pimenta e mexa. Deixe cozinhar um pouco.
Retire do calor e misture com a salsa picada, o sumo de limão e as natas previamente misturadas com a farinha de trigo.
Envolva bem e retifique os temperos. Leve ao frigorífico para solidificar.
Retire do frio, molde pequenas bolas, passe-as por ovo batido e pão ralado; frite-as em óleo abundante.
Escorra as bolinhas sobre papel absorvente.
Sirva decoradas com salsa e acompanhamento a gosto ou como entrada.

NOTA: Pode congelar as bolinhas depois de passadas por ovo e pão ralado e fritar só no momento de servir.

sábado, 28 de janeiro de 2012

FINALMENTE SURGIU O WORKSHOP DE PASTA DE AÇÚCAR (INICIAÇÃO)


Pois é, eu andava com o bichinho de aprender a  trabalhar pasta de açúcar, finalmente surgiu a oportunidade de frequentar um workshop de iniciação.
Foi no dia 21 de Janeiro que frequentei este curso na Loja CakeLovers, em Coimbra, adorei e fiquei fã.
Desde já muito obrigada à Cecília Peixoto, pela paciência e ânimo que deu às formandas.
Agora só falta mesmo treinar muito e que venham as encomendas.
Apesar de ter feito este bolinho simples, estou tão orgulhosa de mim, por ter conseguido fazer este trabalho que vocês não imaginam.
Brevemente mostrarei mais novidades e frequentarei formação de nível superior, aguardem....


sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

ALHEIRAS NO FORNO COM GRELOS E BATATAS



 Adoro alheiras, especialmente se forem bem tradicionais de Mirandela, estas eram muito boas.
Nunca as tinha confecionado no forno, e acho que ficam ainda melhores.

INGREDIENTES:
2 alheiras
1 molhinho de grelos
6 batatas
4 dentes de alho
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 200ºc. Lave e arranje os grelos, coza-os em água temperada com sal. Escorra-os bem.
Coza as batatas em água temperada de sal.
Pique as alheiras com um garfo, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, e leve-as ao forno, virando de vez em quando, durante 20 minutos ou até que fiquem bem assadas.
Descasque os alhos e pique-os finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte-lhe os alhos e deixe refogar até que comecem aficar douradinhos. Junte os grelos, salteie-os bem e tempere com um pouco de pimenta a gosto.
Sirva as alheiras com os grelos e as batatas e regue com o molho de assar as alheiras.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

BOLO DE COCO

Mais um bolinho para o lanche ou não!!!
Para a realização desta receita baseei-me na Teleculinária Nº 1705.

INGREDIENTES:

250 gr de açúcar
100 gr de farinha
100 gr de coco ralado
100 gr de margarina amolecida
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
margarina e farinha para untar e polvilhar


PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 200 ºc, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um batendo sempre entre cada adição. Por último adicione o fermento, a farinha e o coco e bata muito bem.
Verta a mistura obtida numa forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, verifique a cozedura com um palito.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com coco ralado, ou outra decoração a gosto.


Bom Lanche!!!!

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

RANCHO À PORTUGUESA


Uma deliciosa receita da cozinha tradicional portuguesa, excelente para os dias de frio.
Foi a primeira vez que fiz esta receita e digamos que, modestia à parte, não correu mal.
Basei-me numa receita (com algumas alterações, pois claro), na Segredos de Cozinha Especial Receitas Portuguesas Nº 26.

INGREDIENTES:
1 orelha de porco
1 chispe
1 tira larga de entremeada para cozer
1 linguiça
1 couve portuguesa
1 lata de grão de bico cozido
1 cenoura
1 tomate
1 cebola
1 dl de azeite
100 gr de cotovelos finos
2 dentes de alho
0,5 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.


 

PREPARAÇÃO:
Salgue a carne (entremeada, chispe e orelha) de um dia para o outro.
Lave bem a carne e leve a cozer na panela de pressão, juntamente com a linguiça.
Escorra a carne, deixe-a arrefecer e corte-a em pedaços pequenos, guarde a água da cozedura.
Descasque a cebola, os alhos e a cenoura.
Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite, junte o tomate pelado e limpo de peles e sementes,  a cenoura cortada em rodelas grossas, as carnes e a linguiça cortadas e deixe refogar mais um pouco. Junte o vinho branco e deixe ferver mais um pouco.
Junte um pouco de água da cozedura das carnes, e deixe apurar cerca de 15 minutos. Junte a couve cortada em pedaços pequenos e deixe ferver novamente.
Por último, junte os cotovelos e o grão de bico e deixe-os cozinhar até cozer, se for necessário junte mais água da cozedura das carnes. 
Retifique os temperos (sal e pimenta).


Bom apetite !!!


sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

FOLHADINHOS DE ALHEIRA


Estes folhadinhos ainda pertencem à ementa do jantar de Natal do Serviço. Só agora tive a receita
Então, como já foi aqui escrito, estes mimos foram feitos pela Filo.
Finalmente uma receitinha tua, amiga!!!
Estava a ver que não, mas a estreia foi muito saborosa.
Estamos a aguardar o teu regresso...

INGREDIENTES:

1 placa de massa folhada rectangular já esticada
1 alheira pequena
gema de ovo para pincelar
sementes de sésamo

PREPARAÇÃO:
Ligue o forno e regule-o para 180ºC. Entretanto corte cerca de 24 quadradinhos de massa folhada, cortando tiras ao alto e depois na horizontal.
Tire a pele à alheira e coloque um pedacinho da alheira crua no centro de cada quadradinho de massa.
Embrulhe depois as pontas da massa para cima, torcendo-as de modo a formar uma trouxinha.
Coloque os folhadinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com a gema de ovo diluída num pouco de água.
Salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno até a massa folhar e ficar douradinha e estaladiça, cerca de 30 minutos.
Sirva mornos ou há temperatura ambiente.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

BOLO DE CANELA E NOZ








INGREDIENTES:
300 gr de açúcar (usei açúcar light por isso só coloquei metade)
250 gr de farinha
80 gr de miolo de noz
4 ovos
1,5 dl de óleo
1 dl de leite
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
margarina e farinha para untar e polvilhar

PREPARAÇÃO:
Pique as nozes grosseiramente. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha e ligue o forno a 200ºc.
Bata as claras em castelo bem firme.
Coloque numa taça as gemas com o açúcar até onter um creme fofo. Junte o óleo e o leite e bata bem.
Adicione de seguida a farinha previamente misturada com a canela e o fermento em pó, aos poucos batendo sempre entre cada adição.
Envolva as claras em castelo no preparado.
Verta a massa para a forma e leve ao forno, por cerca de 45 minutos, verifixcando a cozedura com um palito.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Decore a gosto.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

LOMBO RECHEADO COM ALHEIRA E TAMARAS

 
 
INGREDIENTES:
1 kg de lombo de porco
1 alheira de Mirandela
10 tâmaras
6 rodelas de chourição
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 dl de azeite
1 dl deespumante
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de massa de alho

PREPARAÇÃO:
Comece por dar um golpe no lombo no sentido longitudinal, retire a pele da alheira e coloque dentro do lombo, coloque as tâmaras dentro da alheira. Feche o lombo e coloque por cima as rodelas de chourição.
Ate  com fio de cozinha, fazendo movimentos circulares.
Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno.
Junte todos os outros ingredientes numa taça e regue com a mistura o lombo.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, vá regando com o próprio molho.
Corte em fatias depois de cozinhado com a ajuda de uma faca eléctrica ou outra.
Sirva acompanhado de batata frita, arroz branco e grelos cozidos.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

BOLO MASCAVADO




INGREDIENTES:
250 gr de farinha de trigo sem fermento
250 gr de açúcar mascavado
125 gr de manteiga
3 ovos
1 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de canela em pó
manteiga e farinha para untar e polvilhar (se necessário)

PREPARAÇÃO:
Unte uma forma com manteoga e polvilhe com farinha, eu usei de silicone por isso não foi necessário. Ligue o forno a 200ºc.
Numa taça coloque o açúcar mascavado com  a m anteiga e bata muito bem até obter um creme fofo.
Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicione o leite, batendo sempre e por fim junte a farinha misturada com fermento e com a canela, aos poucos.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem cozido.
Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e desenforme, deixe arrefecer e decore polvilhando com açúcar mascavado (opcional).


segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

COELHO DO MONTE À MODA DE ALJEZUR




INGREDIENTES:
1 coelho do monte de mais ou menos 1 kg
1 colher de sopa de massa de alho
1 raminho de salsa
1,5 dl de vinho branco
1 cebola
1 dl de azeite
150 gr de toucinho fumado
1 couve portuguesa
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:
Prepare o coelho cortando-o em pequenos pedaços. Tempere-o com sal, a massa de alho, a pimenta, a salsa e o vinho branco e deixe marinar cerca de 1 hora.
Core o coelho no azeite, junte a cebola picada e o toucinho fumado cortado em cubos.
Com a marinada refresque a carne e, quando estiver quase cozida, acrescente as couves previamente lavadas e cortadas em pedaços.
Retifique os temperos e sirva acompanhado de batata cozida ou frita.

Bom apetite!!!!!!!

domingo, 15 de janeiro de 2012

BOLO DE CHOCOLATE DA ANABELA

 
Este bolo foi feito pela Anabela para o jantar de serviço.Uhmmm, que aspecto!!!

INGREDIENTES:
4 ovos
1 chávena de óleo
1+1/2 chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó (1 pacote)
1 chávena de farinha com fermento

Calda:
4 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura:
1 pacote de natas
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 lata de leite condensado

PREPARAÇÃO:
Batem-se os ovos com o óleo e o açúcar. Acrescenta-se o chocolate e por fim a farinha. Mexe-se bem e vai ao forno.
Quando estiver cozido e ainda quente rega-se com a calda.

Para a calda, juntam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume durante 3 minutos, mexendo frequentemente.

Juntam-se todos os ingredientes da cobertura, leva-se ao lume durante 5 minutos. Deixa-se arrefecer um pouco para engrossar. Posteriormente cobre-se o bolo.

sábado, 14 de janeiro de 2012

BOLO GELADO DA SONISCA


Este bolo pelo que sei é muito apreciado apesar de ainda não ter tido o gosto de o provar. Este é mais um feito pela Sónia.
Logo , logo surgirá a oportunidade, espero eu......


INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal
4 ovos
± 4 a 6 folhas de gelatina incolor
2 pacotes de natas
Caramelo q.b.
Calda de chocolate q.b.


PREPARAÇÃO:
Colocar caramelo no fundo de uma forma de bolo e levar um pouco ao frigorífico. Colocar a calda de chocolate na forma já caramelizada e levar novamente ao frigorífico.
Num tacho bater bem as gemas com o leite condensado e o leite normal, reservando um pouco de leite normal. Leva-se ao lume o preparado até engrossar sem deixar ferver. Com o leite reservado, dissolver bem as folhas de gelatina (cortá-las em pedaços pequenos para o leite, levar ao microondas e mexer bem) e juntar ao preparado anterior. Deixar arrefecer um pouco.
Bater as natas até ficarem bem firmes. Bater as claras em castelo e envolver muito bem nas natas.
Envolver bem o preparado das natas/claras com o preparado do leite condensado e colocar na forma previamente caramelizada e com calda de chocolate e levar ao frigorífico até solidificar. Se preferir, pode ser colocado no congelador cerca de 2 horas.
Para servir, deve-se “mergulhar” a forma em água quente uns segundos para se desenformar com mais facilidade.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

TARTE DE GELATINA DE MARACUJÁ




Esta tarte é semelhante a um semifrio de morango publicado à pouco tempo aqui no blog, e também foi feito pela Sónia.

INGREDIENTES:
 
± 215 g bolacha manteiga
± 90 g manteiga amolecida
2 saquetas de gelatina de ananás
4 dl água a ferver
2 dl água fria
1 lata de leite condensado
5 a 8 maracujás
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de farinha maisena


PREPARAÇÃO:
Pique muito bem as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte a manteiga e misture bem até obter uma espécie de granulado. Deite para uma forma de fundo amovível, espalhe e depois pressione com uma colher. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante ± 15 minutos, retire e deixe arrefecer.
Prepare a gelatina de ananás com a água quente, mexa bem, adicione a água fria, mexa novamente e deixe arrefecer.
Corte os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa e deite para um tacho, junte o açúcar e a farinha maisena, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte o leite condensado à gelatina líquida que preparou, bata bem, verta na forma e leve ao frio até solidificar.
Antes de servir, espalhe em cima a mistura do maracujá. Pode substituir o preparado de maracujá por uma compota de fruta (ex: morango).
Decorar a gosto, por exemplo com umas folhinhas de hortelã.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

MOUSSE DE LIMA DO MAURÍCIO


Esta é mais uma das receitas do famoso jantar de serviço, e foi feita pelo Maurício. Já aqui a tinha postado, fica o refresh, experimentem que não se vão arrepedender.

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
5 limas

Ponha o leite condensado na taça de servir. Junte as natas, misture com uma colher (não é necessário usar batedeira).
Esprema o sumo das limas para outra taça e junte ao preparado anterior. Misture com uma colher. Decore com raspa de lima.
Sirva bem fresco............

Bom apetite

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

CASINHA BISCOITO DE GENGIBRE


Uma prenda de Natal muito original que a minha mana ofereceu aos meus filhos e que sobrou (com muito prazer) para mim realizar a montagem. É um conjunto de peças comestíveis (biscoito de gengibre) da marca IKEA.
Foi necessário fazer uma pasta de açúcar de acordo com as indicações da embalagem para que a montagem fosse possível e as peças ficassem unidas formando a casinha conforme a podem ver.
Depois foi só devorar............



terça-feira, 10 de janeiro de 2012

UM LINDO BOLINHO DE ANIVERSÁRIO


Pois é, como tenho muito pouco tempo disponível vou aproveitando para publicar as receitas que as (os) colegas e amigos me vão dando, este bolinho foi elaborado pela Sónia para o aniversário do pai dela e digam lá que não ficou uma obra prima de pastelaria, de se lhe tirar o chapéu...

Quando fizer anos também quero um, AH AH AH!!!

INGREDIENTES:

Massa:
5 ovos
1+½ canecas de chá de açúcar
1+½ canecas de chá de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
sumo e raspa de 2 laranjas
± 1 colher de sopa de manteiga
± ½ a 1 vidro de leite de coco (220 ml)


Recheio e Cobertura:
natas batidas com açúcar (tipo chantili)
fruta a gosto q.b.
pasta de açúcar q.b.
pasta de amêndoa q.b.



PREPARAÇÃO:
Bater muito bem os ovos inteiros como para pão-de-ló. Juntar o açúcar e continuar a bater, juntar a farinha peneirada com o fermento e bater novamente. Adicionar a raspa de laranja e o sumo de laranja fervido com a manteiga. Misturar muito bem. Colocar numa forma previamente untada e enfarinhada.
Vai ao forno em lume médio. Deixar arrefecer, cortar o bolo em duas partes (ou fazer 2 bolos) e humedecer com o leite de coco. Reservar.
Bater as natas em chantili, barrar as metades interiores do bolo e colocar fruta a gosto (ex: pêssegos, ananás, morangos,...).
Juntar as duas partes do bolo uma sobre a outra. Barrar o bolo com um pouco de natas e colocar a pasta de açúcar previamente tendida finamente (para ser mais fácil de tender, colocar um pouco de farinha maisena na superfície e rolo a utilizar). Com a pasta de amêndoa fazer as rosas e enfeites e decorar a gosto.


segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

ARROZ DE MÍSCAROS


 Este é um prato envolto em muita polémica como todos sabemos, pelas notícias que surgem nesta altura do ano, no entanto é muito apreciado na minha zona, muitas são as pessoas que fazem kms (especialmente até à zona da Gândara) na tentativa de encontrarem este fungo para degostarem á sua mesa.
Estes foram apanhados nos pinhais junto à Praia de Mira, MAS FICA A NOTA SE NÃO CONHECE NÃO APANHE.

"Míscaro é o nome vulgar utilizado pelas populações rurais para identificar várias espécies de cogumelos silvestres comestíveis existentes um pouco por todo o país.
Na Gândara, dá-se o nome de míscaros aos cogumelos da espécie Tricholoma flavovirens, que brotam nos solos arenosos dos pinhais, logo após as primeiras chuvas de Outono.
Nessa altura, famílias inteiras vasculham os pinhais, esgravatando o solo, continuando um hábito que parece ter tido origem na Idade Média, quando foi descoberto o carácter comestível de alguns cogumelos.
Também nas feiras e mercados da região é possível encontrar-se à venda este fungo, popularmente conhecido por míscaro amarelo, muito apreciado quando confeccionado nomeadamente em pratos de arroz.
A recolha desenfreada dos míscaros, sem respeito pelas boas práticas de colheita e a destruição de outros cogumelos que, apesar de não comestíveis, têm papel importante na manutenção da biodiversidade dos pinhais pode estar na origem da diminuição da produção.
Tendo os míscaros, como todos os cogumelos, papel importante na decomposição da matéria orgânica e, portanto, no fornecimento de nutrientes às raízes dos pinheiros, o seu desaparecimento pode afectar o equilíbrio do pinhal."
(in Independente de Cantanhede, 08/11/2007)


 Vamos então à receita!!!

INGREDIENTES:

2 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro 
azeite, pimenta em pó, vinho tinto e sal q.b.
1 raminho de salsa
míscaros q.b.
1/2 chouriço de carne
1 tira de entremeada 
1 tira de entrecosto (tipo costelas)

PREPARAÇÃO: 

Refogue num tacho o azeite com os alhos picados, o louro, a salsa e a cebola picada até que esta fique macia, junte chouriço de carne cortado em pedacinhos pequenos e deixe refogar. Junte toucinho cortado em tirinhas e o entrecosto também cortado e continue  a refogar. Depois junta-se os cogumelos cortados, previamente descascados e muito bem lavados, deixe apurar. Por último, junta-se ainda uma pequena quantidade de vinho tinto e continua a ferver. Verifique de sal e tempere com pimenta em pó.
Junta-se a água e quando as carnes estiverem cozidas, junta-se o arroz e deixa-se cozinhar, Apague o lume um pouco antes de o arroz estar cozido e tape o tacho para acabar de cozinhar.
O arroz deve ficar bem soltinho.
 

domingo, 8 de janeiro de 2012

SEMIFRIO DE MORANGO DA SÓNIA


Nos últimos dias de 2011 postei algumas fotos de um jantar de serviço confecionado por nós (elementos do serviço), desde então tenho andado a angariar as respectivas receitas para poder partilhar convosco.
Dois dos semifrios foram feitos pela Sónia que me deu as receitas para publicar. Vou publicar em primeiro lugar o de  morango.


INGREDIENTES:
± 215 g bolacha manteiga (foram usadas as bolachas da foto)
± 90 g manteiga amolecida
2 saquetas de gelatina de ananás
4 dl água a ferver
2 dl água fria
1 lata de leite condensado




Compota de MORANGO q.b.

PREPARAÇÃO:


Pique muito bem as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte a manteiga e misture bem até obter uma espécie de granulado. Deite para uma forma de fundo amovível, espalhe e depois pressione bem com uma colher. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante ± 15 minutos, retire e deixe arrefecer.
Prepare a gelatina de ananás com a água quente, mexa bem, adicione a água fria, mexa novamente e deixe arrefecer.
Junte o leite condensado à gelatina líquida que preparou, bata bem, verta na forma e leve ao frio até ficar solidificado.
Antes de servir, espalhe em cima a compota de morango (pode usar outra a gosto).
Decorar a gosto, por exemplo com  folhinhas de hortelã.

sábado, 7 de janeiro de 2012

AMEIJOAS À MODA DA LULU


Esta receita foi confecionada pela minha amiga Sónia e foi-lhe dada por uma familiar dela que vive em África.
Não provei mas o aspecto é delicioso, eu sou suspeita porque adoro ameijoas.

INGREDIENTES:
 
± 4 Kg amêijoas
± 3 cebolas grandes picadas
± 3 a 4 dentes de alhos picados
± 3 tomates grandes maduros cortados aos cubos
Azeite q.b.
Piri-piri q.b. (ou ± 4 malaguetas)
folha de louro
± 1 cerveja
ervas secas tipo oregãos
Ramo de salsa picada
Sal q.b. 

PREPARAÇÃO:
Refogar a cebola e o alho com o azeite. Juntar o tomate, o piri-piri, o louro, as ervas, o sal e deixar refogar mais um pouco.
Juntar a amêijoa muito bem lavada previamente (com água e sal) e a cerveja. Deixar cozinhar um pouco.
Juntar a salsa e corrigir os temperos. Deixar cozinhar bem em lume médio.
Servir ainda quente com pão a acompanhar.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

BACALHAU COM GRÃO E COUVE




Grão de bico com bacalhau é um prato muito tradicional da cozinha portuguesa Aqui juntei batata e couves. Usei supremas de bacalhau da Pescanova porque não tem espinhas, sendo mais fácil e rápida a preparação.

INGREDIENTES:
1 lata de grão de bico cozido
3 postas de supremas de bacalhau pescanova
4 batatas
1 couve portuguesa
água, sal, vinagre, pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO:
Descasque as batatas e coza em água temperada de sal, quando ferver junte a couve previamente lavada e cortada em pedaços pequenos e a meio da cozedura junte o bacalhau, deixe acabar de cozer.
Limpe o bacalhau de peles e desfie em pedaços.
Escorra os restantes ingredientes, junte o bacalhau desfiado e tempere com azeite, vinagre e pimenta a gosto.