ENSOPADO DE CABRITO/BORREGO

A cozinheira desta receita diz: "Considero esta receita muito fácil, não tenho a quantidade dos ingredientes porque calculo a carne em relação as pessoas que vão comer e depois confio na minha intuição em relação aos outros ingredientes e não tem corrido mal…"

Mais uma vez obrigada Rosinha, pela tua maravilhosa contribuição.

INGREDIENTES:

cabrito ou borrego

azeite

cebola

alho

tomate

sal e pimenta

tomilho e oregãos

pão/broa

batatas cozidas

 

PREPARAÇÃO: 

Retire a gordura da carne e aloure-a em azeite.

Retire a carne e coloque no azeite cebola, alho, muito tomate, sal, pimenta, tomilho e orégãos e refogue. Posteriormente coloque a carne e deixe cozer.

Cubra o fundo de um pirex de pão ou broa e coloque o ensopado por cima e pode servir. Acompanhe com batata cozida. 

Também pode colocar o pão ou a broa nos pratos individuais e assim cada pessoa faz a gosto.

PERNA DE BORREGO NO FORNO COM ALECRIM

INGREDIENTES:

1 perna de borrego inteira não muito grande

1 colher de sopa de massa de pimentão

2 colheres de sopa de massa de alho

1 raminho de alecrim

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

sal e pimenta q.b.

arroz branco

feijões verdes

PREPARAÇÃO:

Tempere a perna de borrego num tabuleiro umas horas antes com a mistura dos temperos.

Coloque no forno durante 1 hora a 200ºc, vá virando para que asse uniformemente.

Coza em água temperada de sal os feijões cortados ao meio no sentido longitudinal.

Sirva acompanhado dos feijões cozidos e de arroz branco.