RAIA COM BATATA A MURRO

Ora cá vai uma receitinha, apesar de desaparecida das publicações o mesmo não acontece  nas lides culinárias. Então cá vai uma receita muito simples e agradável. Esta é  aminha primeira publicação de 2013.

INGREDIENTES:
1 kg de batata para assar
2 cebolas médias
2 dentes de alho
sal e azeite q.b.
4 postas de raia fresca ou congelada

PREPARAÇÃO:

Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e coloque sal q.b., junte as cebolas descascadas e cortadas em quartos. Deixe assar. Grelhe a raia apenas temperada de sal.

Quando as batatas estiverem assadas, retire o tabuleiro do forno, tempere-as com azeite e os dentes de alho picados, junte a raia cortada em pedaços e leve novamente ao forno até o azeite aquecer.

Muito simples e saudável.

ARROZ DE RAIA E MARISCO

Mais uma forma de comer peixe, pensada, em especial para os mais pequenos cá de casa.

Para a elaboração deste prato precisa de:

4 postas pequenas de raia, 200 a 300 gr de ameijoas com casca tipo vietnamita, 2oo gr de camarão inteiro, 1 malagueta pequena, 300 gr de arroz, sal, pimentão doce e pimenta q.b., 1 cebola, 1 dente de alho, 0,5dl de azeite, 1 folha de louro, 1 raminho de salsa.

Coza a raia com as ameijoas e o camarão, deve ficar mal cozido.
 Escorra o peixe (corte-o em cubos pequenos) e os mariscos e guarde a água da cozedura que deve coar com um coador de rede fina.

Pique uma cebola, o dente de alho e leve ao lume a refogar no azeite.

Quando a cebola ficar translúcida, acrescente a malagueta, o pimentão doce, a folha de louro e posteriormente o arroz. Deixe fritar em lume brando. Junte o caldo que reservou no início e deixe cozer durante mais ou menos 10 minutos em lume brando. A meio da cozedura junte o peixe e os mariscos.

Depois de desligar o lume deixe repousar por 5 minutos. Sirva o arroz polvilhado com salsa picada, se assim o entender.

BOM APETITE!!!!