sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

FESTAS FELIZES


Feliz natal para todos os que me visitam

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

ABACATE RECHEADO



A minha irmã diz que "esta receita é  maravilhosa!" 
Ela explica que o abacate, pode comprar-se duro, mas terá que se guardar em casa até que a extremidade que estava pegada ao caule da planta esteja bastante mole. Depois abre-se com uma faca de lâmina larga e comprida, para que se consiga dividi-lo em duas partes com cortes únicos e certeiros ao longo de todo o perímetro do fruto, longitudinalmente. No centro existe uma semente com uns 6 cm de diâmetro (mega-semente!). Esta deve estar solta do fruto, se este estiver maduro.

Depois de dividido em duas metades, retira-se a semente e limpa-se com uma colher de chá a membrana que a protegia, junto ao fruto.

Para o recheio:
1 tomate maduro
6 azeitonas
1/2 cebola picada
1 lata de atum
Vinagre balsâmico, sal, azeite e molho mexi (mexi-nachos) q. b.

Preparação:
Parte-se o tomate maduro em cubos de 1,5 cm, adiciona-se a cebola, as azeitonas descaroçadas e o atúm. Coloca-se um pouquito de cada um dos restantes ingredientes a gosto. Convém não exagerar em nenhum deles para que ao comer o abacate com a salada esta não corte o sabor do fruto.

O molho mexi é um molho mexicano, um pouco picante (há vários níveis de picante...). Há nos supermercados. Pode substituir-se por molho pesto ou até por molhos para saladas.

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

PUDIM DE LEITE


Já devem ter reparado que não tenho publicado nada feito por mim, felizmente que existem várias pessoas que me vão enviando receitas e fotos para eu publicar, mas nem para isso tenho tido muito tempo.
Esta receita e a próxima são também da minha manocas. 
Beijinhos e obrigada.

INGREDIENTES:

2 copos de leite em pó
2 copos de açúcar
2 copos de água
4 ovos

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes na liquidificadora durante uns 2 minutos.
Forrar uma forma de pudim com caramelo e levar a cozer, em banho maria, durante 45' a 250 ºC.
Também funciona numa forma de silicone tapada com papel de alumínio. Deixar arrefecer e desenformar.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

ENSOPADO DE CABRITO/BORREGO







A cozinheira desta receita diz: "Considero esta receita muito fácil, não tenho a quantidade dos ingredientes porque calculo a carne em relação as pessoas que vão comer e depois confio na minha intuição em relação aos outros ingredientes e não tem corrido mal…"

Mais uma vez obrigada Rosinha, pela tua maravilhosa contribuição.

INGREDIENTES:

cabrito ou borrego
azeite
cebola
alho
tomate
sal e pimenta
tomilho e oregãos
pão/broa
batatas cozidas
 

PREPARAÇÃO: 

Retire a gordura da carne e aloure-a em azeite.
Retire a carne e coloque no azeite cebola, alho, muito tomate, sal, pimenta, tomilho e orégãos e refogue. Posteriormente coloque a carne e deixe cozer.
Cubra o fundo de um pirex de pão ou broa e coloque o ensopado por cima e pode servir. Acompanhe com batata cozida. 
Também pode colocar o pão ou a broa nos pratos individuais e assim cada pessoa faz a gosto.

domingo, 2 de dezembro de 2012

PATANISCAS DE BACALHAU À MANEIRA DA ROSA





Mais uma vez a Rosinha andou a cozinhar, e parece ter-se saído muito bem, pelo menos a avliar pelas imagens.


INGREDIENTES
400 g de bacalhau posta média
● 300 g de farinha
● 2 dl de cerveja
● 1 dl de água
● 2 ovos
● 1 cebola
● 1 colher (sopa) de salsa picada
● Óleo alimentar para fritar
● Sal q.b.
● Pimenta preta moída q.b.
 Dei o meu toque pessoal e acrescentei delícias do mar, ficou muito bom.

MODO DE PREPARAÇÃO:
1 Desfie o bacalhau, retirando-lhe a pele e as espinhas. Descasque a cebola e pique-a finamente.
2 Deite a farinha para uma tigela e abra uma cavidade. Junte o sal, a pimenta, os ovos, a cerveja e mexa bem. Adicione a água em fio, mexendo sempre até obter uma massa homogénea. Acrescente a cebola, a salsa, o bacalhau e misture.
3 Leve ao lume uma frigideira com o óleo e deixe aquecer. Adicione algumas colheradas da massa anterior e deixe fritar durante dois minutos de ambos os lados, até ficarem douradas. Retire as pataniscas do lume e deixe-as escorrer em papel absorvente.
4 Repita o processo até terminar a massa. Por fim, sirva as pataniscas acompanhadas com arroz de feijão.

sábado, 1 de dezembro de 2012

BOLO DE COCO DE MICROONDAS






Este bolinho foi feito pela minha mana,  baseou-se numa receita realizada num programa de televisão brasileiro.

INGREDIENTES:

4 gemas de ovo
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de fermento
4 claras em castelo
PREPARAÇÃO:
Misturar todos os ingredientes, excepto as claras em castelo, batê-los muito bem. Por fim, envolver cuidadosamente as claras em castelo e levar ao microndas durante 7 minutos numa forma de silicone.
Desenformar e polvilhar a gosto com coco ralado.

O tempo de cozedura depende da potência de cada micrOondas, a ideia é que fique húmido. Também é importante não encher totalmente a forma, porque cresce um pouco.