segunda-feira, 4 de maio de 2015

CEVICHE DE PEIXE




 

Esta receita foi confecionada pela minha Maninha que vive bum país latino-americano



É uma receita típica do Peru, atualmente difundido massivamente em vários países latino-americanos de expressão hispânica. A sua confeção carece de preparação antecipada, já que o peixe necessita de marinar por várias horas em conjunto com todos os ingredientes.

O principal segredo é a qualidade dos ingredientes.

O peixe deve ser inequivocamente fresco, embora possa ser congelado após a compra para preparar o ceviche posteriormente, é totalmente desaconselhado utilizar peixe que se encontra congelado no momento da compra.

Note que esta receita se pode fazer com polvo, miolo de camarão, etc., mas para começar deve testar-se com peixe.

INGREDIENTES (4 pessoas)

*400 g de peixe muito fresco de carne branca (corvina, tilapia, pescada, etc.) sem espinhas cortado em cubos pequenos
1 Cebolas picadas finamente, preferencialmente roxa, pelas suas propriedades antioxidantes
1 Tomates, picado finamente
¼ pimentos verde, picado finamente
¼ de pimento amarelo ou vermelho, picado finamente
Sumo de lima suficiente para cobrir totalmente o peixe (6 devem ser suficientes), podem substituir-se por limões.
1 Ramo de coentros frescos, picado finamente
Sal e azeite a gosto
Milho salgado
Malagueta/pimento picante

*o ingrediente ideal para o ceviche é um filete de um dorsos completo do peixe selecionado, usando preferencialmente a parte mais grossa, pois os filetes na zona da cauda apresentam frequentemente alguns tecidos fibrosos.

“BOLO VERDE”



Uma receita esperada desde à muito por alguns seguidores e seguidoras do Blog, a receita bem como as fotos foram-me enviadas pela Rosinha que já tem outras receitas publicadas aqui no blog. Experimentem, não se vão arrepender.

INGREDIENTES:
 
2 Chávena de Açúcar
2 Chávena de Farinha
1 Chávena (aprox. 220 ml) de Óleo
5 Ovos
250 gr de couve caldo verde, cozida e passada com a varinha mágica
1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO:

Bater as gemas com o açúcar, o óleo, o fermento, a farinha e as claras em castelo e depois envolva o puré das couves e leve ao forno.

Cobertura de chocolate:
Juntam-se: 200gr de tablete de chocolate, 2 colheres de sopa de natas, 2 colheres de sopa de açúcar, leva-se ao lume para derreter e cobre-se o bolo depois de frio.
Também já experimentei colocar 100gr de chocolate e 100gr de After Eight, fica com um ligeiro sabor a menta, maravilhoso!!!