PUDIM DE CUSTARD

Esta receita foi-me dada pelo meu colega Seabra que após elogiar uma receita que sua mãe costuma confeccionar com farinha custard, que eu desconhecia, teve a gentileza de me proporcionar esta receita. Experimentei e aprovei!

Obrigada Seabra

INGREDIENTES

1 litro de leite

4 ovos

11 ou 12 colheres de sopa de açúcar

1 cálice de vinho do Porto

1 pacote de bolacha Maria

4 colheres de sopa bem cheias de farinha custard

PREPARAÇÃO
Batem-se muito bem as 4 gemas com o açúcar às quais se junta o vinho do Porto.

Num recipiente à parte coloca-se as 4 colheres de custard que se dissolvem com um pouco de leite frio. Junta-se o custard às gemas e ao açúcar, mexe-se lentamente juntando o restante leite que entretanto já foi aquecido.

Vai a lume brando, mexendo sempre e deixa-se endurecer sem ferver. Desliga-se o lume e põe-se a arrefecer em banho maria.

Ao lado batem-se as claras em castelo e adicionam.se ao creme, envolvendo.

Desfazem-se as bolachas.

Numa taça coloca-se camadas alternadas de bolacha e de creme, sendo a primeira de bolacha e a última de creme. Por cima desta última camada coloca-se bolacha picada e/ou amêndoa laminada.

Bom apetite

DOCE DE MAÇÃ NATALÍCIO DA SONISCA

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Sonisca e é sempre um sucesso. É a primeira que publico como fazendo parte da festa de aniversário do meu filho João Pedro que fez 7 anos no dia 22 de Novembro.

INGREDIENTES:

6 maçãs cortadas em gomos

caramelo líquido q.b.

1 l de leite

17 colheres de sopa de açúcar

4 gemas

2 colheres de sopa de farinha maisena

PREPARAÇÃO:

Cozem-se as maçãs num pouco de água, depois de cozidas escorrem-se muito bem. Colocar no fundo de um tacho, o caramelo e juntar as maçãs. Deixar ferver mexendo sempre. Colocar este preparado no fundo de um tabuleiro de servir.
Colocar 1 l de leite num tacho (retirar um copo) e deixe ferver. Numa taça misturar bem 9 colheres de sopa de açúcar com 4 gemas e duas colheres de sopa de farinha maisena, de seguida juntar o copo de leite e dissolver bem. Quando o leite ferver juntar o preparado anterior e deixar cozer bem, sem mexer até engrossar.
Quando estiver pronto coloca-se sobre as maçãs que já estão no tabuleiro.
Às 4 claras  batidas em castelo, junta-se 8 colheres de sopa de açúcar e bate-se mais um pouco, até ficarem em castelo bem firme. colocam-se as claras sobre o leite creme e vai ao forno a alourar.
Serve-se frio.