segunda-feira, 19 de julho de 2010

BOLAS DE BERLIM

As crianças adoram bolinhas, por isso parti à aventura de as tentar confeccionar.
Bem, eu não obtive bolas de Berlim com o seu aspecto tradicional, mas de sbor eram muito boas. Deixo a receita para quem quiser experimentar, de forma a tentar ter mais sucesso.

INGREDIENTES:
700 gr de farinha sem fermento
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
6 ovos
30 gr de fermento do padeiro
0,5 dl de água
1 pitada de sal
óleo para fritar
açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO:
Na taça da batedeira coloque a farinha e o açúcar e misture, junte o fermento e o sal previamente diluídos na água que deve estar morna, os ovos inteiros um a um e vá batendo com as varas finas, misturando bem entre cada adição. Junte a manteiga. Bata a massa até que esta se separe da taça.
Polvilhe a massa com farinha, faça um corte em cruz por cima. Tape com um pano húmido e deixe levedar em local morno, até dobrar o volume.
Corte pequenas porções de massa (18 unidades) com as mãos ou com a ajuda de uma tesoura, forme bolinhas, coloque num tabuleiro e deixe levedar mais 20 minutos.
Leve a fritar numa fritadeira bem cheia de óleo quente, Escorra-as e passe-as por açúcar se quiser (eu não passei).
Depois de frias faça um corte a meio e recheie com o creme pasteleiro.

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