quarta-feira, 12 de maio de 2010

CABIDELA DE LEITÃO

Esta foto não tem receita serve apenas para mostrar a quem não sabe o que é cabidela de leitão. Prato, penso eu , característico da bairrada e que se faz no forno ao mesmo tempo que se assa o leitão à bairrada.
É feito com as vísceras do leitão, molho de leitão e batatas. Existem várias formas de confecção mas a mais frequente é desta forma. Há quem faça refogado antes de ir ao forno.
Posso dizer-vos que é delicioso, na minha opinião quando bem feito é melhor do que leitão.

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