quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

LOMBO RECHEADO COM ALHEIRA E TAMARAS

 
 
INGREDIENTES:
1 kg de lombo de porco
1 alheira de Mirandela
10 tâmaras
6 rodelas de chourição
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 dl de azeite
1 dl deespumante
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de massa de alho

PREPARAÇÃO:
Comece por dar um golpe no lombo no sentido longitudinal, retire a pele da alheira e coloque dentro do lombo, coloque as tâmaras dentro da alheira. Feche o lombo e coloque por cima as rodelas de chourição.
Ate  com fio de cozinha, fazendo movimentos circulares.
Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno.
Junte todos os outros ingredientes numa taça e regue com a mistura o lombo.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, vá regando com o próprio molho.
Corte em fatias depois de cozinhado com a ajuda de uma faca eléctrica ou outra.
Sirva acompanhado de batata frita, arroz branco e grelos cozidos.

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