PESCADA NO FORNO COM PIMENTOS

INGREDIENTES:

1 kg de pescada em postas

1 kg de batata descascada

3 cebolas

4 dentes de alho

1 pimento vermelho

3 tomates

0,5 dl de azeite

1 raminho de alecrim

1 dl de vinho branco

sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere as postas de pescada, com sal e pimenta e deixe tomar o gosto. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Proceda da mesma forma com as cebolas e lamine os alhos. Corte os pimentos em tiras finas e o tomate em rodelas. Aqueça o forno a 220ºc. Coloque um pouco de azeite num tabuleiro de ir ao forno, de seguida disponha as batatas, as cebolas, os alhos e o tomate. Sobreponha as postas de peixe, o pimento, o alecrim ripado, o restante azeite e o vinho. Leve a assar por cerca de 40 minutos. Regue ocasionalmente com o próprio molho que vai formando. Retire e sirva de seguida.