INGREDIENTES:
1 coelho médio
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de pimentão doce
sal, oregãos e piripiri q.b.
1 raminho de salsa
1 dl de azeite
1 couve portuguesa
PREPARAÇÃO:
Corte o coelho em pedaços, coloque numa taça. Junte 1 folha de louro, metade de 1 piripiri, 0,5 dl de azeite, o vinho, o pimentão-doce, os oregãos, o sal, a salsa e dois dentes de alho laminados, deixe marinar de um dia para o outro.
Num tacho coloque 1 cebola picada, 1 alho também picado e o restante azeite deixe refogar bem. Coloque o coelho e deixe a carne mudar de cor, junte então o molho da marinada e deixe cozinhar, perto do final junte um pouco de água deixe ferver e junte a couve lavada e cortada em pedaços grandes. Deixe cozinhar até cozer a couve. Acompanhe com batata cozida.
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