quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

COELHO COM ERVILHAS


INGREDIENTES:
1 kg de coelho (eu usei congelado e já temperado como referi anteriormente)
1 cebola descascada e picada
1 dente de alho picado
0,5 dl de azeite
500 gr de ervilhas
1 colher de sobremesa de polpa de tomate
água, pimenta e sal q.b.

PREPARAÇÃO:
Num tacho coloque a cebola e o alho picados , bem como o azeite, deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida, junte o coelho escorrido e reserve o molho da marinada. Deixe cozinhar até a carne mudar de cor, coloque a polpa de tomate,tempere de sal e pimenta. Junte o molho da marinada e deixe apurar, se necessário junte mais um pouco de vinho branco.
Quando o molho secar junte água e deixe cozinhar a carne., quando esta estiver cozida junte as ervilhas e se necessário acrescente mais um pouco de água. Deixe cozer as ervilhas. Pode servir acompanhado de arroz branco ou simples.

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