sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

LOMBOS DE PESCADA COM MOLHO CREMOSO


INGREDIENTES:
4 lombos de pescada
1 limão
1,5 dl de vinho branco
1 cebola
1 raminho de oregãos e de salsa
1,5 dl de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 laranja
3 gemas
sal e pimenta q.b.
arroz branco e grelos para acompanhar

PREPARAÇÃO:
Coloque os lombos a marinar com sal, pimenta e o sumo de limão.
Leve o vinho ao lume num tacho com a cebola e o ramo de oregãos e de salsa, deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, em lume brando. No final do tempo triture tudo, adicione-lhe o leite e a manteiga. mergulho o peixe neste preparado e deixe estufar por 15 minutos.
Retire os lombos do molho e incorpore, a este último, as gemas batidas previamente.
Assim que estiver tudo misturado, leve novamente ao lume sem ferver. Retire do lume ao fim de 5 minutos e junte o sumo de uma laranja. Coloque novamente o peixe no preparado obtido.
Sirva acompanhado de arroz branco e de grelos cozidos.



2 comentários:

  1. Que bom aspecto.... uma forma diferente de comer peixe....

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  2. Fácil e criativa esta receita e deve ficar muito bom!
    Bj

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