24 pataniscas
INGREDIENTES:
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
250 gr de miolo de berbigão
2 dl de vinho branco
200 gr de farinha
1 ramo de salsa
4 ovos
Sal, pimenta e óleo q.b.
PREPARAÇÃO:
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o miolo de berbigão e deixe cozinhar. Regue com o vinho e deixe ferver durante 2 a3 minutos. Retire do calor.
Acrescente a farinha, a salsa picada e os ovos, um a um mexendo sempre até obter um preparado cremoso.
Tempere com sal e pimenta e leve a fritar colheradas (de sopa) do preparado em óleo bem quente. Retire e escorra em papel absorvente.
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