QUICK CHEF

Pois é eu não tenho nenhum patrocínio da tupperware mas este triturador dá muito jeito, para fazer os molhos para assados especialmente com cebola e alhos, é o caso da receita de cabrito já publicada.

CABRITO ASSADO COM BATATINHAS E GRELOS

Ligue o forno a 220ºc. De seguida, core lentamente 1,5 kg de cabrito cortado em pedaços em 0,5 dl de azeite quente. Entretanto triture na quick chef 2 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher de sobremesa de pimentão, 2 colheres de sopa de banha e sal e pimenta q.b.. Coloque o cabrito num tabuleiro de ir ao forno e barre-o com o preparado obtido. Leve ao forno durante 30 minutos. Enquanto isso, arranje um molhinho de grelos e coza-os em água temperada de sal e um fio de azeite. Escorra-os muito bem e tempere-os novamente com azeite.
Frite batatas cortadas aos quartos. Sirva o cabrito com as batatas e os grelos.

BOLO COR DE ROSA

Um bolo muito adequado aos mais pequenos, para as festinhas de infantário ou da escola.
INGREDIENTES:

5 ovos
200 gr de farinha
200 gr de açúcar
1 pacote de gelatina em pó de morango
2 iogurtes de aroma de morango
100 gr de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
150 gr de chocolate de culinária
1 pacote de natas (2oo ml)

PROTOCOLO EXPERIMENTAL:

Junte os ovos com o açucar, adicione a margarina, os iogurtes e a gelatina em pó. Por fim a farinha e o fermento.
Com uma espátula envolve-se mais um pouco. Unta-se um tabuleiro com margarina, forra-se com papel vegetal e unta-se este novamente com margarina. Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno previamente aquecido a 220ºc. Coze muito rápido.
Retira-se do forno deixa-se arrefecer, corta-se ao meio e recheia-se com doce de morango, se aquecer o doce no microoondas espalha-se melhor.
Faz-se a cobertura levando ao microoondas o chocolate de culinária com as natas até derreter o chocolate e engrossar ligeiramente.
Barra-se o bolo com a ajuda de uma espátula e enfeita-se com pepitas coloridas.

BACALHAU NO FORNO COM PRESUNTO

Esta é uma receita muito prática e rápida o que é muito importante quando se tem 2 filhos pequenos.
Aqueça o forno a 220ºc. Descasque 1 kg de batatinhas para assar, lave-as e reserve. Descasque 2 cebolas e corte-as em rodelas. Coloque 4 postas de bacalhau previamente demolhado num tabuleiro de  ir ao forno, disponha em volta as batatinhas, assim como a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com 1,5 dl de azeite. leve ao forno cerca de 30 minutos.
A 5 minutos do fim do tempo, disponha sobre cada posta de bacalhau, uma fatia de presunto.
Antes de servir polvilhe com salsa picada.

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

Esta pode ser para muitos uma receita básica. É apenas uma ideia para quando surgem alterações de última hora na programação da nossa vida. Coloquei-a aqui porque tinha descongelado lombo de porco para assar, mas devido a imprevistos não a cozinhei, e para que não se estraga-se coloquei-a a marinar e posteriormente fiz este prato.

1 kg de lombo de porco cortado aos quadradinhos
1 kg de batatas descascadas cortadas aos quartos
3 dentes de alho descascados
7 colheres de sopa de azeite
2 dl de vinho branco
1oo g de pickles cortados pequenos
1 colher de sobremesa de pimentão doce
azeitonas q.b.
salsa picada q.b.
sal e pimenta q..b
óleo para fritar as batatas
1 colher de sopa de margarina
300 g de amêijoas

Coloque a carne numa taça adicione os alhos, 3 colheres de sopa de azeite, o vinho, o pimentão, o sal e a pimenta e deixe marinar no frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Frite as batatas, escorra-as em papel  absorvente. Leve um tacho ao lume com o restante azeite, deixe aquecer e junte a carne escorrida. Deixe fritar até ficar bem dourada, adicione a marinada e deixe cozinhar.
Rectifique os temperos, junte as batatas fritas e as amêijoas previamente abertas numa frigideira com a margarina. As ameijoas devem estar em água com sal durante 1 hora antes da utilização. Envolva todos os ingredientes e coloque numa travessa, polvilhe com a salsa picada, os pickles e decore com azeitonas. Bom apetite.

A MINHA RECEITA DE QUEQUES DE CENOURA

Pois é desde miúda que faço estes queques e que todos adoram, decidi que chegou a altura de partilhar convosco. Esta receita dá para 24 unidades e é necessário a utilização de forminhas de metal ou silicone proprias para queques.

Ingredientes:

500 g de cenoura descascada e cozida

500 g de açúcar

4 colheres de sopa bem cheias de farinha

4 ovos inteiros batidos com um garfo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela

raspa de uma laranja

Preparação:

Liga-se o forno a 220ºc e deixa-se aquecer. Cozem-se as cenouras em água e sal, escorrem-se e passam-se pelo passe vite, depois de frias mistura-se o açúcar e todos os outros ingredientes.

Untam-se todas as formas com manteiga e polvilham-se com farinha.

Deixa-se repousar a massa alguns minutos e de seguida colocam-se pequenas porções em cada forma com a ajuda de uma concha. colocam-se as formas num tabuleiro de ir ao forno e vão a cozer até que o teste do palito venha seco. Deixam-se arrefecer e desenformam-se com a ajuda de uma faca e colocam-se em forminhas de papel.

STROGONOFF DE PORCO COM NATAS DE COGUMELOS

500 gr de lombo de porco cortado em tiras finas, 2 pacotes de natas com cogumelos porcini parmalat, 2 cebolas cortadas fininhas em meias luas, 40 g + 40 g de margarina, 1 colher de sopa de mostarda, sal, pimenta e salsa picada q.b..

Leve ao lume numa frigideira uma das porções de margarina, quando esta derreter junte a cebola e deixe refogar mexendo de vez em quando, até ficar transparente.

Noutra frigideira leve ao lume a outra porção de margarina, deixe aquecer bem, junte as tiras de carne e deixe cozinhar até ficarem douradinhas. Retire a carne com uma escumadeira e junte à cebola.

Adicione a mostarda, tempere de sal e pimenta e misture bem. Junte as natas, misture e deixe cozinhar até ficar um molho bem cremoso.

Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado de arroz branco que fiz na micro arroz.

Nota: o arroz vaporizado "pato real" fica excelente na micro arroz.

MICRO ARROZ DA TUPPERWARE

Olá a todos!!!!

Muitas(os) de vós já devem conhecer este pequeno tupperware que nos permite fazer arroz de forma rápida, guardar o que sobra no mesmo recipiente no frigorífico e pode ir há máquina da loiça.Para mim foi uma óptima invenção até porque tenho que confessar que fazer arroz soltinho não é o meu forte.Na realização do arroz siga as instruções do livro que vem com o micro arroz e junte 1 dente de alho descascado e um pouco de sal.

Pois é, não posso deixar de dizer um muito obrigado à minha prima gémea Marta porque foi ela quem me ofereceu este tupperware mágico.

Martolas és um amor.

ARROZ DE SALSICHAS E COGUMELOS

Este é um prato muito fácil de fazer e muito económico. Útil quando se chega tarde e não se sabe o que fazer e mais importante do que tudo o resto é que os meus filhotes adoram, tem as duas coisas que eles mais gostam salsichas e cogumelos.

Descasque e pique uma cebola e 2 dentes de alho, refogue em 50 ml de azeite. Junte 3 tomates maduros picados previamente limpos de peles e sementes, deixe refogar e de seguida triture com a varinha mágica para que os miúdos não encontrem vestígios de tomate ou cebola. Escorra 1 lata de cogumelos laminados (eu usei do lidl) e junte ao refogado, deixe apurar um pouco. Junte 250 g de arroz carolino, mexa bem e junte 750 cc de água. Tempere com sal a gosto e um cheirinho de pimenta branca, deixe cozinhar em lume brando.

Corte as salsichas de uma lata de 10, em pedaços a gosto e junte ao arroz perto do momento de desligar o lume. Deve desligar o lume com o arroz ainda mal cozido e deixar acabar de cozer com o tacho tapado

BACALHAU AVELUDADO COM MOLHO ROSA

Esta é mais uma receita com bacalhau.

Cá em casa gostaram muito.

ENTÃO CÁ VAI

3 postas de bacalhau de preferência do lombo demolhado, 1 embalagem grande de batata palha (400 a 500 g), 3 cenouras raladas, 1 cebola cortada em meias luas, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 60 g de farinha, 30 g de margarina, 0,5 dl de azeite, 7 a 8 dl de leite, coentros, noz moscada, sal e pimenta q.b. e 100 g de quiejo ralado.

Coza o bacalhau no leite, deixando ferver durante 5 minutos. Escorra-o, retire as peles e as espinhas lasque-o grosseiramente. Passe o leite por um passador de rede e reserve.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola e o alho até que esta fique douradinha. Retire do lume e reserve.

Leve ao lume um tacho com a margarina e deixe derreter, junte a farinha e mexa até que fique totalmente dissolvida. Acrescente o leite aos poucos e vá mexendo sempre até engrossar. Adicione as cenouras e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até que fique macia. Tempere com noz moscada e pimenta e rectifique o sal. Retire do lume, junte a polpa de tomate, reduza a puré com a varinha e polvilhe com coentros picados.

Coloque a batata numa tigela grande, junte o bacalhau, a cebola e o molho que preparou. Envolva bem todos os ingredientes. Verta num pirex, polvilhe com queijo ralado (o da foto não tem queijo porque cá em casa não gostam) e leve ao forno pré-aquecido a 220º até ficar coradinho. Retire e sirva de imediato acompalhado de uma boa salada.