TARTE DE CENOURA

INGREDIENTES

0,5 kg de cenoura

300 g de açúcar (dos quais usei 100 g de açúcar mascavado)

1 dl de água

casca de laranja e limão

pau de canela

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha com fermento

1 colher de sopa de farinha maizena

1 emb de massa folhada

PREPARAÇÃO

Levar ao lume a cenoura cortada em pedacinhos, com o açúcar, a casca de limão e laranja e o pau de canela, no decilítro de água e deixar ferver durante cerca de 30 minutos. Retirar as cascas e o pau de canela e passar tudo com a varinha vágica até formar um creme homogéneo. Deixar arrerfecer um pouco e juntar as farinhas e os ovos. Misturar bem.

Depois tende-se a massa folhada numa tarteira e coloca-se o creme. Vai ao forno, a 180º durante cerca de 40 minutos. Deixa-se arrefecer.

Bom Apetite