sábado, 24 de abril de 2010

BACALHAU PASCAL

Esta receita teve como inspiração uma receita da Teleculinária Gold nº 55
Antes de ir ao forno
INGREDIENTES:
1 cebola grande descascada e cortada às rodelas
2 dentes de alho laminados
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 lata pequena de tomate aos cubos
4 ovos
sal, pimenta,óleo, farinha e pão ralado q. b.
3 lombos de bacalhau demolhado
1 ,200 kg de batatas descascadas e cortadas aos quartos
400 ml de béchamel de compra (2 embalagens pequenas)

PREPARAÇÃO:
Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola, os alhos e o louro e deixe refogar.
Junte o tomate e deixe refogar mais um pouco até que fique douradinho, tempere de sal e pimenta, mexa e retire do lume.
Coza os ovos num tacho com água durante 12 minutos. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e corte-o em cubos. Reserve.
Frite as batatas em óleo bem quente. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
De seguida passe o bacalhau aos cubos por farinha e frite também em óleo até alourar. Retire e escorra-os.
Coloque o refogado da cebola e tomate numa taça, retirando o louro, junte as batatas fritas, o molho béchamel e 2 ovos descascados e picados.
Envolva delicadamente.
Deite o preparado num tabuleiro de ir ao forno, disponha por cima os outros dois ovos cortados às rodelas finas e polvilhe com pão ralado.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºc, até ficar douradinho. Retire e sirva acompanhada de uma bela e fresca salada.
BOM APETITE!!!!

                      
(A sair do forno)
Receita para 4 pessoas

Aqui está o aspecto final, já no prato prontinho a comer. É delicioso, experimentem que não se vão arrepender.

1 comentário:

  1. Este bacalhau parece-me muito bem! Aliás, delicioso! Acho que tenho esta revista... como me escapou este bacalhau?!?

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