Um bolo húmido e a saber bastante a coco.
Muito bom.
INGREDIENTES:
300 gr de açúcar
100 gr de manteiga derretida
330 gr de farinha de trigo com fermento
6 ovos
90 gr de coco ralado
200 ml de leite de coco
margarina e farinha para untar e polvilhar a forma
PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 220º c. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça bata a manteiga até ficar cremosa e junte metade do açúcar (150 gr), batendo sempre.
Separe as gemas das claras e adicione as gemas ao preparado anterior, uma a uma incorporando bem.
Numa frigideira bem quente, sem adicionar qualquer gordura, coloque o coco e mexa sem parar para que não queime, até alourar. Reserve.
Adicione a farinha, o coco tostado e o leite de coco alternadamente ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo e quando estiverem semi-montadas, junte o restante açúcar (150 gr) e continue a bater até ficar bem firme.
Envolva os dois preparados, verta na forma e leve ao forno, faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
Se gostar polvilhe com coco ralado.
Saboreie e delicie-se!!!!
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