RISOTTO DE FRANGO, COGUMELOS E ALHO FRANCÊS

INGREDIENTES
2 peitos de frango
300 g de cogumelos frescos (brancos)
2 tomates maduros
2 alhos francês grandes
1 cenoura grande
250 g de arroz de risotto
azeite
sal e piripiri qb


PREPARAÇÃO

Num tacho colocar o azeite, o tomate pelado, o alho francês cortado às rodelas e a cenoura. Deixar levantar fervura. Acrescentar os cogumelos laminados e o peito de frango cortado em pedacinhos. Deixar cozinhar lentamente. Temperar de sal e piripiri a gosto. Depois juntar o arroz, envolver e ir acrescentando àgua quente em pequenas fracções até a arroz ficar "al dente" e o cozinhado com algum molho. Regar com uma pequena golpada de azeite. Servir quase de imediato.

Bom apetite