domingo, 26 de dezembro de 2010

BOLO DE NOZ CARAMELIZADO


Esta receita foi-me dada pela Sandra. Muito obrigada pelo contributo que tem dado ao meu blog.

INGREDIENTES:

PARA O BOLO:
250 gr de manteiga
500 gr + 1 e 1/2 chávena almoçadeira de açúcar
500gr de farinha
6 ovos
250 ml de leite

PARA O RECHEIO e COBERTURA:
600 gr de açúcar
1/2 chávena almoçadeira de leite 
2 chávenas de miolo de noz cortadas em pedaços
6 colheres de sopa de manteiga

PREPARAÇÃO:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.
Leve ao lume num tacho 1 chávena e meia de açúcar até que este fique queimado (dourado) e adicione o leite.
Junte este último preparado ao preparado anterior e mexa bem.
Junte a farinha e as claras previamente batidas em castelo.
Coloque a massa em 2  tabuleiros de ir ao forno (eu fiz numa forma redonda e depois cortei o bolo ao meio no sentido horizontal) previamente polvilhados e untados e leve a cozer em forno quente.
Depois de cozido desenforme e recheie.

Para o recheio, leve a alourar 600 gr de açúcar, junte aos poucos o leite quente mexendo sempre, junte a manteiga e por último o miolo de noz até que obtenha um preparado em ponto de caramelo.
Recheie e barre todo o bolo. Fica com um aspecto delicioso como se pode ver na foto e também é muito saboroso, embora muito calórico, mas é Natal.

2 comentários:

  1. Se o sabor for igual ao aspecto é maravilhoso.
    Não percebi foi esta parte da receita "Queime 1 chávena e meia de açúcar e adicione o leite" poderia explicar melhor?
    Obrigada

    Bom ano de 2011

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