quinta-feira, 14 de outubro de 2010

AÇORDA DE BACALHAU

Podem experimentar, para além de fácil e rápido, é simplesmente delicioso. Aqui na foto não está polvilhado com coentros porque nem todos apreciam.

INGREDIENTES:
2 postas de bacalhau grandes e grossas
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 cebola descascada
400 gr de couve lombarda cortada em juliana
1 dl de azeite
5 dentes de alho
1 pão de trigo com 500 gr
2 cubos de caldo de peixe
sal q.b.

PREPARAÇÃO:
Coza o bacalhau em água juntamente com a folha de louro, a salsa, a cebola cortada em gomos. Depois de cozido escorra-o e reserve a água coada. Junte à agua quando ferver a couve e deixe cozer.
Retire as peles e espinhas ao bacalhau e reserve.
Num tacho coloque o azeite e os alhos muito bem picados, leve ao lume a refogar e junte o pão previamente demolhado na água de cozer a couve.Junte os cubos do caldo de peixe edeixe cozinhar um pouco.
Acrescente o bacalhau e a couve bem escorrida.
Envolva bem e rectifique os temperos. Sirva bem quente, polvilhado com coentros frescos picados.

2 comentários:

  1. Não sou grande fã de açorda, mas esta ficou com bom aspecto, tanto que era capaz de me aventurar e provar...
    Beijinhos

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  2. Gosto imenso de açordas, que boa sugestão!

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