perú assado (ou estufado) q.b
arroz agulha
1 cebola
1 cenoura
chouriço de carne ou bacon
azeite q.b.
PREPARAÇÃO
Faz-se um ligeiro refogado em azeite, com a cebola, a cenoura e o chouriço (ou bacon) partido em pedacinhos. De seguida junta-se o arroz e envolve-se. Depois um pouco do molho do assado (ou do estufado) do perú e envolve-se, deixando o arroz cozer. É necessário acrescentar água quente q.b. para o arroz cozer. A meio da cozedura deste, junta-se a carne desfiada ou cortada em pequenos pedaços, rectifica-se os temperos e deixa-se ferver mais um pouco. Antes do arroz estar completamente cozido, transfere-se esta mistura para um tabuleiro, decora-se com rodelas de chouriço e pedaços de queijo de barra (opcional) e vai ao forno a tostar.
Bom Apetite
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