250 gr de camarão
1/2 limão
1 cebola pequena
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 frango
2 cenouras
1 cerveja
2 colheres de sopa de concentrado de tomate
esparguete q.b.
sal, pimentão doce e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Coza o camarão em água temperada com o limão, o sal e a pimenta. Descasque-o, deixando a cabeça e a cauda. Reserve o camarão, assim como a água da cozedura, que deve ser coada. De seguida, descasque e pique a cebola, a cenoura às rodelas e os alhos e refogue no azeite. Envolva-lhe o frango previamente arranjado e cortado em pedaços. Adicione o concentrado de tomate e o pimentão doce, mexa e deixe corar. Quando começar a secar, regue com 1 cerveja e o caldo de cozer o camarão e cozinhe em lume brando, até que a carne fique macia.
Por fim, envolva-lhe o camarão. Coza o esparguete em água abundante, temperada de sal. Escorra e sirva com o frango.
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