EMPADAS DE GALINHA

INGREDIENTES:

10 placas de massa folhada (eu usei marca continente)

1 galinha inteira

2 cebolas

2 colheres de sopa de banha de porco

2 cabeças de cravinho

1 pitada de manjerona seca

3  dentes de alho

pimenta e sal q.b.

0,5 dl de azeite

1 colher de sopa de vinho branco

200 gr de bacon cortado em tirinhas

1 ovo inteiro batido

água q.b.

PREPARAÇÃO:

Coza a galinha na panela de pressão, juntamente com a manjerona.os cravinhos, sal, pimenta,a banha de porco, 1 cebola, 2 dentes de alho durante 20 minutos.

Deixe arrefecer, desosse e desfie a galinha, guarde a água de cozedura da galinha.

Num tacho, coloque 1 cebola picada, 1 dente de alho, o azeite, deixe refogar. Junte o bacon cortado e deixe refogar mais um pouco. Junte o frango desfiado e o vinho branco. Coe um pouco de caldo da cozedura da galinha e junte ao refogado. Deixe apurar mais um pouco.

Estique a massa folhada com o rolo em cima da bancada polvilhada com farinha. Corte círculos de acordo com o tamanho das formas que vai usar, mas um pouco maiores. Corte círculos mais pequenos para as tampas. Forre as formas de silicone com a massa, coloque o recheio e 1 colher de chá de caldo do frango por cima. Se utilizar formas de alumínio, unte-as com manteiga.

Tape as formas e envolva os bordos de forma a que ambas as massas fiquem bem unidas.

Com o ovo batido pincele todas as tampinhas.

Leve a forno previamente aquecido durante 40 minutos, até ficarem douradinhas.

Se optar por congelar algumas empadas, utilize de preferência formas de alumínio, coloque-as num tabuleiro e forre por cima com pelicula aderente. Quando quiser descongele lentamente e leve ao forno tal como as anteriores.