PÁ DE PORCO RECHEADA COM MORCELA

INGREDIENTES:


1,5 kg de pá de porco sem osso
1 morcela
1 kg de batatinhas pequenas
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de massa de alho

PREPARAÇÃO:

Comece por dar um golpe na carne no sentido longitudinal, corte as pontas da morcela e coloque dentro da carne, ate toda a carne apertando um pouco com fio de cozinha, fazendo movimentos circulares.

Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno. Em volta disponha as batatinhas previamente descascadas, lavadas e com um golpe a meio.

Junte os outros ingredientes numa taça, misture bem e regue a carne e as batatas colocadas no tabuleiro.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, vá regando com o próprio molho.

Corte em fatias depois de cozinhado com a ajuda de uma faca eléctrica ou outra.

Sirva acompanhado de salada de alface ou outra a gosto.

PÃO DE LÓ DA ANA ROSA

Este bolo foi feito pela minha chefe e estava muito bom!

INGREDIENTES

10 gemas

4 ovos inteiros

250 g de açúcar

120 g de farinha

raspa de limão ou laranja

1 colher de sobremesa de fermento

PREPARAÇÃO

Juntar as gemas com os ovos, o açúcar e a raspa de limão. Bater muito bem até fazer um creme espesso.

De seguida juntar a farinha e o fermento.

Levar ao forno em forma forrada com papel vegetal.Verificar a cozedura palpando a superfície das bordas, e quando a massa não se pegar ao dedo pode-se retirar do forno.

NOTA: Segundo a cozinheira, o bolo fica mais saboroso feito num dia e comido no outro!

Bom apetite

BOLO-SORVETE DA NISKA

Esta sobremesa é, mais uma vez uma receita da minha amiga Sónia. Não provei mas, tendo em conta o aspecto......
INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal
4 ovos
±4 folhas de gelatina incolor
2 pacotes de natas
Caramelo q.b.
Calda chocolate q.b.

PREPARAÇÃO:
Colocar caramelo no fundo de uma forma e levar um pouco ao frigorífico. Colocar a calda de chocolate na forma já caramelizada e levar novamente ao frigorífico.
Num tacho bater bem as gemas com o leite condensado e o leite normal, reservando um pouco de leite normal. Leva-se ao lume o preparado até engrossar sem deixar ferver. Com o leite reservado, dissolver bem as folhas de gelatina (levar ao microondas e mexer bem) e juntar ao preparado anterior. Deixar arrefecer um pouco.
Bater as natas até ficarem bem firmes. Bater as claras em castelo e envolver muito bem nas natas.
Envolver bem o preparado das natas/claras com o preparado do leite condensado e colocar na forma previamente caramelizada e com a calda de chocolate e levar ao frigorífico. Se preferir pode ser colocado no congelador cerca de 2H.
Para servir, deve-se “mergulhar” a forma em água quente para se desenformar com mais facilidade.

TAMARAS COM BACON

Mais uma entrada bem simples e deliciosa. Esqueci-me da foto do resultado final e não sobrou nada para contar a história.

INGREDIENTES:

Tâmaras

Bacon em fatias

Palitos

PREPARAÇÃO:

Retire os caroços das tâmaras com ajuda de uma faca bem afiada.

Enrole um afatia de bacon bem fina, em cada tâmara e disponha-as num recipiente que possa ir ao forno.

Leve ao forno 20 a 25 minutos. 

BOLO DE ANIVERSÁRIO CÁ DE CASA

Este bolinho ficou menos elaborado, mas igualmente bom no sabor, a receite é esta.

BOLO DE ANIVERSÁRIO PARA A ESCOLINHA

A receita do bolo está aqui, ficam as imagens para partilhar.

MOUSSE TANG DE LARANJA

INGREDIENTES:
3 pacotes de natas
1 lata leite condensado
1 pacote de Tang de laranja
2,5 dl leite frio

PREPARAÇÃO:
Batem-se as natas, junta-se o leite condensado. Á parte junta-se o Tang no leite frio e junta-se às natas batendo bem. Juntei pedacinhos de laranja ao preparado. Decorei com rodelas de laranja.

CARNE DE VACA ESTUFADA COM KETCHUP

Gosto de fazer esta carne pois fica saborosa e é muito fácil.

INGREDIENTES
1 Kg de carne de vaca para estufar (eu gosto da parte de chambão)
alho
vinho branco e tinto
1 cebola grande
2 tomates maduros
ervilhas
2 cenouras grandes
4 colheres de sopa de ketchup
1 ramo de salsa
sal e piripiri qb

PREPARAÇÃO
Temperar a carne umas horas antes da confecção com o alho esmagado , vinho e sal. Na hora da confecção, colocar a carne na panela de pressão com a marinada, juntar o tomate sem pele e partido em pedacinhos, a cebola picada, o piripiri, a cenoura às rodelas, a salsa e uma boa golpada de azeite.

Deixar estufar lentamente durante cerca de 45 minutos.

No fim de estufar, juntar as ervilhas deixando que elas cozam e por fim o ketchup. Ferve mais um minuto e está pronto.

O acompanhamento fica ao gosto do(a) cozinheiro!

Bom apetite

BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

Este delicioso bolo foi feito pela minha amiga Lígia. Estava mesmo muito bom!

INGREDIENTES
1 copo de leite
125 g chocolate em tablete
125 g de açúcar
75 g de manteiga levemente derretida
75 g farinha
3 ovos
1/2 colher de café de baunilha em pó (opcional)
4 colheres de sopa de açúcar em pó

PREPARAÇÃO
Separar as gemas das claras.

Partir chocolate em pedaços e aquecê-lo numa caçarola com o leite em lume brando, mexendo sempre até fazer creme espesso. Retirar do lume e acrescentar a manteiga em pedaços, as gemas, o açúcar, a farinha e a baunilha.

Bater as claras em castelo e juntar com cuidado.

Deitar a massa numa forma alta untada com manteiga. Cozer em forno médio durante 30 minutos. Desenformar quente e cobrir com creme chocolate derretido.

Bom Apetite

NOTA : O bolo da imagem foi feito com o dobro da receita.

BOLO DA ASNEIRA!

Pressupondo que as crianças não se interessam por culinária e que não consultam este blog, decidi publicar este bolo! Foi confeccionado numa pastelaria, por isso não tenho a receita, e destinou-se a festejar o aniversário de um médico Urologista.

Ficou engraçado!

BOLO DE ANIVERSÁRIO "JOANINHA"

 

 

INGREDIENTES:

Bolo:
1 chávena almoçadeira de chocolate em pó
1+1/2 chávena almoçadeira de açúcar
2 chávenas almoçadeiras de farinha
1/2 chávena almoçadeira de óleo
1 chávena de água a ferver
5 ovos
1 colher de sopa de fermento
spray para untar a forma
Calda:
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate
2 colheres de sopa de manteiga
gomas ovo estrelado (só a parte amarela)
pintarolas pequeninas
papel de aluminio (para as antenas e a boca)

PREPARAÇÃO:
Misture todos os ingredientes do bolo numa tigela, mexendo bem com uma colher de pau, junte a chávena de água a ferver e mexa bem.
Deite o preparado numa forma untada com spray espiga e leve a forno quente (200ºc) a cozer, cerca de 50 minutos.
Prepare a calda, misturando todos os ingredientes um tacho. Leve ao lume até engrossar e retire.
Desenforme o bolo, deixe arrefecer um pouco.
Corte o bolo em três partes como na foto e cubra-o com a calda.
Decore a gosto para que fique com o aspecto de uma joaninha.

TIRAMISU DO MAURÍCIO

Esta receita como o proprio nome indicada é do meu colega Maurício. Está aprovadissima, experimentem!!!

INGREDIENTES:

8 ovos

100gr de açúcar ( Ou um pouco menos)

500g de queijo mascarpone

250 gr de Palitos la reine

café forte sem açúcar

Rum (ou aguardente velha)

Cacau em pó

PREPARAÇÃO:

Batem-se muito bem as gemas com o açúcar até se obter uma massa cremosa e esbranquiçada. Depois junta-se o queijo mascarpone e por fim as claras previamente batidas em castelo. Não necessita de bater vigorosamente a mistura, apenas o suficiente para ficar suficientemente incorporado!!
Numa taça (de preferência rectangular) dispõe-se em camadas um pouco do preparado anterior e os palitos La Reine previamente embebidos numa mistura de café forte com o rum (uma colher de sopa ou mais conforme o gosto pessoal).

No final vai ao frigorífico e no momento de servir polvilha-se com cacau em pó!

OVOS RECHEADOS COM PATÊ DE DELICIAS

Temos então aqui uma ideia diferente para apresentar um patê, tenho de dizer que para mim foi uma forma de gastar ovos, baseei-me numa receita que tinha e fiz ligeiras alterações e o resultado final foi Bom, pelo menos não sobrou nada...

INGREDIENTES:
12 ovos
1 receita de patê de delícias e ovo
água e sal q.b.
alface para a decoração

PREPARAÇÃO:

Coza os ovos em água temperada de sal.

Escorra, deixe arrefecer e descasque os ovos.

Corte-os ao meio no sentido longitudinal e retire a gema.

Preencha o espaço da gema com o patê previamente feito.

Num prato de servir coloque umas folhas de alface previamente lavadas e por cima coloque os ovos recheados, leve ao frigorífico até ao momento de servir.

PIZZA COM CAMARÃO

Esta pizza nada tem de diferente no que diz respeito à massa e ao molho de tomate, de outras já postadas neste blog.
O que varia são os ingredientes que compõem o recheio, então aqui fica mais uma ideia...

Só faltou a foto final, é uma pena!!!

INGREDIENTES:

Massa de pão para pizza ver a receita neste link

cogumelos laminados de lata

fiambre fatiado muito fininho

azeitonas descaroçadas

ananás em lata cortado em bocadinhos

miolo de camarão congelado (na pizza da 2ª foto)
pimento a marelo e verde cortado em pedacinhos  (na pizza da 1ª foto)

queijo mozzarela ralado

queijo fatiado limiano magro

molho de tomate ver a receita neste link

oregãos q.b.

PREPARAÇÃO:

Quanto há preparação foi feita à semelhança do descrito em receitas anteriores, mudando apenas os ingredientes do recheio, que são os atrás referidos.

PATÊ DE SARDINHA

Olá a todos(as)!!!
Tenho andado um pouco desaparecida por questões de tempo, mas embora atrasada, vou postar nos próximos dias algumas das receitas que fiz para a festinha de aniversário do meu filhote mais novo, que fez 5 aninhos. Tenho pena que não consiga partilhar algumas coisas convosco, mas esqueci-me de fotografar e sem foto não tem a mesma piada, fica para a próxima.
Começo por uma entrada.
Um patê ligeiramente diferente, ficou bem picantinho e muito saboroso. Vi esta receita apesar de ter feito ligeiras modificações em vários blogues.

INGREDIENTES:
100 gr de manteiga
1 colher de chá de concentrado de tomate
1 colher de sopa de maionese
1 lata de sardinhas em conserva de óleo vegetal picante
1 colher de sopa de whisky
sal e salsa picada q.b.
piripiri q.b. (como as sardinhas eram picantes eu não usei)

PREPARAÇÃO:
Escorra e limpe de peles e espinhas as sardinhas.
No copo da varinha mágica coloque a manteiga, a mainese, o concentrado de tomate e as sardinhas limpas.
Acrescente o whisky (e o sal se necessário).
Triture tudo até obter uma pasta homogénea, adicione a salsa picada e envolva com um garfo.
Coloque numa taça de servir e polvilhe com mais um pouco de salsa.
Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

AS SOBREMESAS DA FESTA

MOUSSE DE CHOCOLATE CASEIRA

MOUSSE TANG DE LARANJA

TIRAMISÚ DO MAURÍCIO

SEMIFRIO DE FRUTOS SILVESTRES

 

BOLO DE GOMAS

LEITE CREME CASEIRO DA MÃE

  

GELADO DE NATAS DO CÉU