BOLO DE NOZ

Fiz este bolo para o aniversário do meu pai. É uma massa excepcional para fazer um bolo para estas ocasiões.

Foi uma colega do meu marido, a Isabel, que me deu a receita e foi aprovada por todos os presentes!

INGREDIENTES
9 ovos
400 g de açúcar
250 g de nozes moídas
5 colheres de sopa de pão ralado (bem cheias)
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 pac de natas (2 colheres de sopa de açúcar) para a decoração.

PREPARAÇÃO
Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo e adicionam-se as gemas ás claras uma a uma.
Numa taça misturam-se os restantes ingredientes e juntam-se ao preparado anterior.
Vai ao forno durante 40 minutos a 220º, em tabuleiro untado de manteiga e forrado com papel vegetal também untado com manteiga e polvilhado com pão ralado.
Deixa-se arrefecer bem e depois de frio divide-se em duas partes iguais. Coloca-se um pouco de chantilly no meio (ou ovos moles), junta-se a outra parte do bolo e cobre-se todo o bolo com o resto do chantilly. Enfeita-se com chocolate ralado.

Bom Apetite

DOCE DE QUEIJO E PÊSSEGO

Provei esta sobremesa em casa de uma prima Lisboeta. Gostei , pedi a receita e experimentei. Espero que gostem!

INGREDIENTES
1 lata de pêssego de conserva
400 ml de natas
6 colh sopa de açúcar mascavado
200 g queijo-creme
2 yogurte natural
½ colher café de aroma de baunilha

Biscoitos de amêndoa ou aveia
Decorar a gosto - a minha sugestão é amêndoa laminada e pêssego

PREPARAÇÃO
Triturar as metades de pêssego (desperdiçando o molho de conserva) reservando algumas para a decoração e verter para uma taça (ou para taças individuais). Picar grosseiramente os biscoitos e colocar por cima do pêssego. Entretanto bater as natas e reservar. Juntar o açúcar com o queijo-creme, o iogurte e a baunilha. Envolver as natas batidas e colocar na taça. Decorar a gosto. Servir bem fresco.

Bom Apetite

DOCE DE TOMATE

 INGREDIENTES:
1 kg de tomates bem maduros
700 gr de açúcar amarelo
1 pau de canela
casca de limão

PREPARAÇÃO:
Lave os tomates e limpe-os de peles e sementes.Escalde em água quente para sairem melhor as peles e retire as sementes.
Coloque os tomates num tacho, junte os restantes ingredientes e leve ao lume depois de bem envolvidos .
Deixe ferver lentamente até obter uma consistência de ponto de estrada fraco. Deixe arrefecer e se necessário volte a ferver mais um pouco mais tarde.

LOMBINHO DE PORCO COM CAMARÃO

 INGREDIENTES:


600gr de lombo de porco
12 camarões inteiros
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 dl de azeite
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:
Corte a carne em pedaços pequenos coloque numa taça e junte-lhe o camarão. Tempere com os dentes de alho picados, o vinho, o pimentão, o sal e a pimenta. Deixe marinar durante algum tempo.
Escorra a carne e o camarão e frite-os no azeite. Guarde a marinada.
Refresque com o líquido da marinada e deixe reduzir a metade. Retire do lume e adicione a manteiga mexendo sempre. Rectifique os temperos.
Eu servi acompanhado de esparguete a pedido de muitas famílias.

COOKIES DE CHOCOLATE

 Foi neste livro que me inspirei para a receita de hoje, é um livro muito interessante de culinária para crianças. A receita é esta:

 As pepitas de chocolate que utilizei foram estas.

INGREDIENTES:
125 gr de manteiga sem sal amolecida
90 gr de açúcar amarelo
90 gr de açúcar branco
1 ovo inteiro
125 gr de chocolate de culinária derretido num pouco de leite
2 a 3 gotas de essência de baunilha
200 gr de farinha sem fermento
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
100 gr de pepitas de chocolate preto
30 gr de cacau em pó

PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno a 180º c. Bata a manteiga e os dois tipos de açúcar numa taça grande até a mistura ficar cremosa.
Junte o ovo e bata novamente. Junte o chocolate derretido e a essência de baunilha até a mistura ficar uniforme.
Adicione a farinha previamente misturada com o cacau em pó, o sal e o fermento.
Envolva com cuidado e por último acrescente as pepitas de chocolate. Com uma colher de sopa faça montinhos de massa num tabuleiro de silicone de ir ao forno, deixe espaços entre os bolinhos para que cresçam ao cozer.
Coza durante 14 minutos, retire do forno deixe arrefecer durante 2 a 3 minutos e transfira-os para uma grelha para arrefecerem.

DELICIOSOS, HUMMMM....

BOLA DA SANDRA

Esta bôla estava deliciosa, mais uma prova de que a Sandra faz coisas maravilhosas, mas ainda não tenho a receita é que ela faz tudo sem seguir receitas nem quantidades de ingredientes.

PESCADA À ZÈ DO PIPO

INGREDIENTES:
4 lombos de pescada
1 kg de batatas descascadas

100 ml de maionese
1,5 dl de leite
1 colher de sopa de pickles picados
sal, pimenta, noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:
Coza as batatas temperando a água de sal.Escorra as batatas e passe-as pele passe-vite, tempere com pimenta e noz-moscada, adicione o leite até obter a consistência desejada. Coza o peixe também em água e sal.
Distribua a puré em volta de um tabuleiro de ir ao forno. No meio coloque os lombos de pescada , distribua por cima os pickles picados e de seguida a maionese.
Leve ao forno a dourar.

COSTELETAS COM BATATAS DE CEBOLADA

INGREDIENTES:
1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
2 cebolas limpas e cortadas às rodelas
4 dentes de alho laminados
4 costeletas grandes
1 raminho de salsa
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:
Tempere as costeletas com sal e pimenta. Coloque num tacho todos os ingredientes por camadas: cebolas, batatas, tomate e costeletas, junte os alhos laminados.
Regue com o azeite e o vinho, junte a salsa. Leve ao lume durante cerca de 40 minutos em lume brando.
Agite o tacho várias vezes durante a cozedura.
Sirva de seguida.

KIT ESPIGA PARA PARTILHAR experiências...

O kit:

Estes são os produtos que o kit contém.

FELIZ CONTEMPLADA...

No dia 18 de Agosto com muita surpresa recebi este email vindo do portal Lusitana


....Estimada Sra. Sílvia Paiva,
Queremos começar por felicitá-la pelo seu projecto web – http://docinhosdaucic.blogspot.com , um delicioso blogue de culinária que desenvolve com notória dedicação e um nível profissional.
Em 55 anos de história, as marcas portuguesas Branca de Neve e Espiga criaram uma relação de confiança com os consumidores portugueses, que contam sempre com o apoio especializado das marcas e com as suas boas dicas.
Foi neste contexto que se desenvolveu a acção de selecção dos melhores blogues de culinária nacionais, tendo como principal objectivo conseguir agrupa-los num espaço web dedicado e assim responder ao desejo dos nossos consumidores que pretendem ter uma selecção cuidada e criteriosa, de fácil acesso.
De forma mais concreta, pretende-se agrupar no Portal Lusitana os melhores blogues de culinária portugueses, conseguindo apoiar a pesquisa de todos os interessados em receitas e dicas para a cozinha.
A Branca de Neve e a Espiga seleccionaram o seu blogue como um dos melhores blogues de culinária portugueses.
Enviamos os nossos Parabéns!! E agradecemos o excelente trabalho que realiza com tanto carinho e dedicação...

Posteriormente fui presenteada com :
Um kit espiga cujos fotos publico

ARROZ DE PERÚ

Este arroz foi feito com o aproveitamento de perú assado no forno, portanto já continha todos os temperos e é muito simples, saboroso e saudável!

INGREDIENTES

perú assado (ou estufado) q.b

arroz agulha

1 cebola

1 cenoura

chouriço de carne ou bacon

azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Faz-se um ligeiro refogado em azeite, com a cebola, a cenoura e o chouriço (ou bacon) partido em pedacinhos. De seguida junta-se o arroz e envolve-se. Depois um pouco do molho do assado (ou do estufado) do perú e envolve-se, deixando o arroz cozer. É necessário acrescentar água quente q.b. para o arroz cozer. A meio da cozedura deste, junta-se a carne desfiada ou cortada em pequenos pedaços, rectifica-se os temperos e deixa-se ferver mais um pouco. Antes do arroz estar completamente cozido, transfere-se esta mistura para um tabuleiro, decora-se com rodelas de chouriço e pedaços de queijo de barra (opcional) e vai ao forno a tostar.

Bom Apetite

LANCHE AJANTARADO MARAVILHOSO EM FÉRIAS....

Num local fantástico, nada como um lanche apetitoso....

Pão alentejano, hummmm...

Umas outras bem fresquinhas, cozinhadas só ao vapor.....

Ameijoas bem portuguesas, directamente do pescador ao consumidor....

BOLO DE BOLACHA E AMÊNDOA - PASSATEMPO KIKA GULA

INGREDIENTES:
250 gr de miolo de amêndoa
300 gr de manteiga
250 gr de açúcar
300 gr de bolacha maria da Cuétara
2 gemas
1 tigela de café forte, frio

PREPARAÇÃO:
Escalde as amêndoas,escorra-as e pele-as, enquanto ainda estão quentes. Pique as amêndoas na picadora e torre no forno apenas 100 gr. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme uniforme. Junte as gemas e bata mais um pouco. Misture as amêndoas moídas (não torradas).
Molhe, uma a uma, as bolachas no café e coloque uma camada num prato. Deite por cima um pouco do creme e espalhe bem. Coloque mais uma camada de bolachas molhadas no café, tape com creme e vá repetindo camadas sucessivas.
A última camada deve ser de creme. Barre, também, os lados do bolo e enfeite com as amêndoas torradas anteriormente.