BOLACHAS DE CHOCOLATE E GENGIBRE

Resolvi experimentar esta receita do blog "Tarte de Limão" que adaptei ligeiramente. 

Ingredientes:

( 50 bolachas)

350g de farinha (adicionei mais 50 gr)

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de sopa de cacau em pó

80g de açúcar amarelo

100g de mel

1 ovo (M)

80g de azeite

1 pitada de sal

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o cacau, o açúcar e o sal. Forme uma cova no meio e junte o mel, o ovo e o azeite. Amasse bem até ter uma massa uniforme, envolva-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico cerca de 20 minutos.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachas com auxílio de cortadores e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno previamente aquecido (200 ºC) durante cerca de 10 minutos. Deixe-as arrefecer em cima de uma rede.

PÃO RECHEADO DOS POBRES

Uma receita de uma excelente cozinheira, a Prima Magda, esta tal como todas as receitas que faz são divinais.

INGREDIENTES:

1 pão grande para rechear
1 lata de atum
2oo gr de queijo mozarela ralado
4 colheres de sopa de maionese
azeitonas verdes descaroçadas e tomate cherry

PREPARAÇÃO:
Retire a tampa e todo o miolo de um pão grande (este comprei no Lidl) e reserve.
Numa taça junte o atum o queijo ralado e a maionese, misture com um garfo.
Recheie o pão com a mistura e decore a gosto, desta vez usei azeitonas descaroçadas cortadas ao meio e tomate cherry aberto em quartos.
Coloque num recipiente de ir ao forno e em redor distribua a tampa e o miolo do pão para que possa corar.
Leve ao forno aquecido até derreter o recheio e tostar.
Sirva com o miolo de pão tostado cortado em pedaços e se necessário mais tostas de compra.
Uma verdadeira delícia !!!!


Se usar um pão maior terá como é óbvio que duplicar os ingredientes