BOLO FRUTADO

Este é um bolo bastante húmido que não é demasiado doce, é muito agradável para sobremesa.

INGREDIENTES:

• 200 gr de farinha
• 200 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga
• 4 ovos
• 2 iogurtes de aroma de banana (eu usei de pedaços de ananás)
• 3 maçãs grandes
• 1 cenoura
• 1 laranja
• 1 limão
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó
• margarina para untar a forma

PREPARAÇÃO:

1. Barre uma forma de abrir com margarina e ligue o forno a 200 ºc. Descasque as maçãs, retire-lhes as pevides, corte-as em cubos pequenos, espalhe-os dentro da forma e polvilhe com canela.
2. Raspe a casca ao limão e à laranja, descasque a cenoura e rale-a na parte fina do ralador. Numa tigela, bata a manteiga com 150 gr de açúcar até ficar um creme liso, junte os ovos um a um, batendo sempre.
3. Adicione depois os iogurtes, a raspa da laranja e do limão, a cenoura ralada e também a farinha e o fermento, mexa bem. Verta para a forma por cima da maçã e leve ao forno durante 40 minutos.
4. Esprema o limão e a laranja, deite os sumos para um tacho, junte o restante açúcar, leve ao lume, deixe ferver. Verifique a cozedura do bolo com um palito, retire do forno e, sem desenformar e ainda quente, regue-o com a calda de citrinos. Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.