MASSADA DE CORVINA

(Receita para 8 pessoas)

INGREDIENTES:
2 cabeças de corvina pequenas e frescas
3 tomates limpos de peles e sementes
2 cebola picada
4 dentes de alho picados
0,5 de azeite
piripiri
sal e coentros q.b.
água de cozer o peixe
200 gr de cotovelos

PREPARAÇÃO:
Coza o peixe em água temperada de sal, retire o peixe deixe arrefecer e limpe de pele e espinhas.
Pique as cebolas e refogue num tacho juntamente com os alhos e o azeite, quando a cebola ficar translúcida junte os tomates cortados aos pedacinhos e o piripiri, deixe cozinhar até reduzir um pouco com o tacho tapado.
Junte a água de cozer o peixe previamente coada, triture com a varinha para que o molho fique mais cremoso.
Quando ferver junte os cotovelos e deixe cozer, a meio da cozedura junte o peixe e rectifique de sal.
Polvilhe com coentros picados quando tiver a massada já no prato.

BOLO COM FARINHA CUSTARD

INGREDIENTES:

200 gr de margarina

350 gr de açúcar

4 ovos

350 gr de farinha

60 gr de farinha custard

2 colheres de chá de fermento em pó

200 ml de leite

1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Bata a manteiga com o açúcar, adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

Misture as farinhas com o fermento e o sal. Junte metade da farinha ao preparado anterior.

Junte o leite e por último o resto da farinha e envolva bem.

Unte um aforma redonda sem buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa para a forma e por cima polvilhe com açúcar a gosto (levando de imediato ao forno).

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 1 hora.

Verifique a cozedura com um palito.

Vai uma fatia???

MOLOTOF SIMPLES

INGREDIENTES:
12 claras de ovo
12 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de caramelo
margarina e caramelo q.b.

PREPARAÇÃO:
Bata as claras em castelo bem firme, adicione o açúcar e continue a bater até que este fique completamente dissolvido. Junte 1 colher de sopa de caramelo líquido e bata novamente para misturar.
Unte uma forma com margarina. Verta o preparado, alise por cima e bata com a forma sobre uma mesa para retirar o ar de entre as claras. Leve ao forno previamente aquecido a 180 ºc durante cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno com a porta fechada.
Retire do forno, desenforme e coloque por cima caramelo liquido ou outro preparado a gosto.

BACALHAU PASCAL

Esta receita teve como inspiração uma receita da Teleculinária Gold nº 55

Antes de ir ao forno

INGREDIENTES:

1 cebola grande descascada e cortada às rodelas

2 dentes de alho laminados

0,5 dl de azeite

1 folha de louro

1 lata pequena de tomate aos cubos

4 ovos

sal, pimenta,óleo, farinha e pão ralado q. b.

3 lombos de bacalhau demolhado

1 ,200 kg de batatas descascadas e cortadas aos quartos

400 ml de béchamel de compra (2 embalagens pequenas)

PREPARAÇÃO:

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola, os alhos e o louro e deixe refogar.

Junte o tomate e deixe refogar mais um pouco até que fique douradinho, tempere de sal e pimenta, mexa e retire do lume.

Coza os ovos num tacho com água durante 12 minutos. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e corte-o em cubos. Reserve.

Frite as batatas em óleo bem quente. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

De seguida passe o bacalhau aos cubos por farinha e frite também em óleo até alourar. Retire e escorra-os.

Coloque o refogado da cebola e tomate numa taça, retirando o louro, junte as batatas fritas, o molho béchamel e 2 ovos descascados e picados.

Envolva delicadamente.

Deite o preparado num tabuleiro de ir ao forno, disponha por cima os outros dois ovos cortados às rodelas finas e polvilhe com pão ralado.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºc, até ficar douradinho. Retire e sirva acompanhada de uma bela e fresca salada.

BOM APETITE!!!!

                      

(A sair do forno)

Receita para 4 pessoas

Aqui está o aspecto final, já no prato prontinho a comer. É delicioso, experimentem que não se vão arrepender.

TARTE DE LEITE CONDENSADO

Tanto a confecção, como a receita desta tarte é do Maurício, está também publicada no blog da sofia (ensaios culinários).

Mas, como é deliciosa e para que mais pessoas tenham acesso resolvi também eu publicá-la. Devo dizer que já a fiz para uma festa de anos de uma amiga e foi um sucesso, só me esqueci da foto...

Este é o aspecto do interior da tarte.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite meio gordo

5 ovos

10 bolachas tipo maria trituradas

1 base de massa folhada de compra

PREPARAÇÃO:

Misture bem o leite condensado com o leite comum, as gemas e as bolachas desfeitas.

Forre uma tarteira com a massa folhada e verta o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºc e deixe cozer cerca de 30' minutos.

Bata as claras em castelo bem firme e quando a tarte estiver quase cozida coloque as claras sobre a tarte e leve novamente ao forno a alourar.

Bom apetite!!!!

ARROZ DE POLVO

Este é um dos pratos que eu adoro, isto porque eu gosto muito de polvo.

INGREDIENTES (4 pessoas):
1 polvo limpo com cerca de 1 kg
300 gr de arroz
1/4 de pimento vermelho
2 tomates limpos de pele e sementes
2 cebolas médias
1 dente de alho picado
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa ou de coentros
1 folha de louro
1 dl de azeite
0,5 dl de vinho branco
água de cozer o polvo q.b.


PREPARAÇÃO:
Coza o polvo durante 20 a 30 minutos com água e uma cebola descascada e cortada ao meio na panela de pressão dependendo se o polvo aparenta ser mais ou menos rijo. Quando a cebola estiver cozida o polvo também está.
Escorra o polvo e corte em pedacinhos pequenos. Guarde a água da cozedura para fazer o arroz.
Num tacho coloque uma cebola e um alho picados, o azeite, o louro e deixe refogar bem. Junte o pimento cortado em quadradinhos pequenos e os tomates também cortados em pedacinhos.
Deixe refogar mais algum tempo, junte o vinho deixando ferver até este evaporar.
Junte a água de cozer o polvo previamente coada (a quantidade de água depende de como gosta mais do arroz) e quando ferver junte o arroz.
Deixe cozer. Sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

QUEQUES DE LARANJA

Esta receita deu para 18 queques

INGREDIENTES:

200 gr de margarina derretida

200 gr açúcar

2 ovos inteiros

raspa e sumo de 2 laranjas

200 gr de farinha sem fermento

2 colheres de chá de fermento em pó

8 colheres de sopa de amêndoa ralada

PREPARAÇÃO:

Na taça da batedeira coloque a margarina derretida no microondas juntamente com o açúcar, junte os ovos inteiros e bata. Junte a farinha, o fermento, a amêndoa e a raspa de laranja e misture muito bem. Por fim adicione o sumo das laranjas e misture mais um pouco.

Coloque a massa em formas de silicone, preenchendo 2/3 da forma. Leve ao forno pre-aquecido a 200 ºc durante cerca de 20 minutos.

BOLO DE LARANJA DA CARLOTA

INGREDIENTES

PARA O BOLO:
1 copo pequeno de vinho de óleo
3 ovos inteiros
2 laranjas
3 chávenas de chá de farinha de trigo para bolos
2,5 chávenas de chá de açúcar
margarina e açúcar q.b. para untar e polvilhar a forma

PARA A CALDA:
1 chávena de chá de água
1 chávena de chá de açúcar
tiras do vidrado da casca de laranja

PREPARAÇÃO DO BOLO:
1ª PARTE
Colocar no 123 durante 3 minutos o óleo, os ovos, 1 laranja lavada cortada aos pedacinhos e sem pevides e o sumo de uma laranja (retira-se primeiro o vidrado da casca para a calda).
2ª PARTE
Colocar na taça da batedeira eléctrica a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó e envolver.
Juntar a primeira com a segunda parte e envolver bem.
Untar uma forma com buraco com margarina e cobrir com açúcar.
Deitar a massa na forma e levar ao forno durante mais ou menos 40 minutos a 200 ºc.

PREPARAÇÃO DA CALDA:
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume a ferver até engrossar um pouco.

Desenforme o bolo, fure-o com um palito e coloque por cima a calda.
Se preferir, pode servir a calda à parte numa molheira.

Vai uma fatia....

SEMIFRIO DE BOLACHA COM IOGURTE

Mais uma receitinha da ucic, desta vez a cozinheira foi a Sónia, que se inspirou nas receitas do site do LIDL.

Só tenho pena de não ter provado.

INGREDIENTES:

1 pacote de bolachas Maria
1/2 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais açucarados
4 dl de natas
4 gemas
6 folhas de gelatina
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
Café açucarado para demolhar
Óleo para untar

PREPARAÇÃO:

Demolhe as folhas de gelatina em água. Numa tigela, deite os iogurtes e o leite condensado e mexa. Adicione depois as folhas de gelatina previamente derretidas, em fio e mexendo sempre. À parte, bata as natas em chantilly e junte à mistura, envolvendo suavemente.
Unte uma forma de fundo amovível com um pouco de óleo e disponha camadas alternadas do creme anterior e de bolachas previamente demolhadas em café açucarado, sendo que a última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até que fique bem solidificado.
Deite, num tacho pequeno, as gemas, a água e o açúcar, mexa com umas varas e leve depois ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume, coloque de imediato numa tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Desenforme o semifrio, regue-o com o creme de ovos e sirva-o.