Cozem-se 6 batatas previamente descascadas juntamente com 3 postas de bacalhau. Depois de cozido limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e desfia-se dentro de um pano. Passam-se as batatas no passevite, junta-se o bacalhau, 3 ovos inteiros, 1 cebola picada e 1 raminho de salsa picada. Envolve-se tudo muito bem. Coloca-se óleo numa frigideira e quando estiver bem quente moldam-se pequenos bolos com a ajuda de 2 colheres de sopa. Deixam-se fritar até ficarem douradinhos e colocam-se num recipiente forrado com papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
Também gosto de fazer bolos e pataniscas de bacalhau. A diferença é que para os bolos aproveito as sobras da refeição de bacalhau cozido com batatas e até com cenoura e bróculos (k eu adoro!) e não desperdiço legumes nenhuns, ficando os bolos com bocadinhos de cenoura e vestígios de bróculos. Acrescento também a salsa,dispenso a cebola que não aprecio, ponho farinha, ovos e uma pitada de piripiri moído.
ResponderEliminarFicam óptimos!
Para as pataniscas não se aproveitam as sobras, tem que ser confeccionado de início, mas também são muito boas!
Ana Raquel