SONHAR SEM(MEDO)

Pois é , como podem ver estas foram as histórias e este era o bolinho que desapareceu sem deixar rasto muito rápidamente.
http://escolaentroncamento.blogspot.com/2009/10/momento-do-conto-iii.html

BOLO DE CANELA

Devo dizer que este bolo não foi um sucesso como os que tenho publicado, mas enfim.... a vida faz-se de sucessos e fracassos. Achei no entanto que devia partilhar convosco, porque certamente também nem sempre sai tudo bem convosco.

Para quem gostar do sabor alcoólico da aguardente até pode gostar.

Desculpem a sinceridade.

INGREDIENTES:

8 ovos

250 gr de açucar

2 dl de óleo

2 dl de leite

1 dl de azeite

0,5 dl de aguardente

350 gr de farinha com fermento

1 colher de chá de canela em pó

PREPARAÇÃO:

aqueça o forno a 220 ºc.

Separe as gemas das claras, bata as últimas em castelo firme. Às gemas junte o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado, junte o óleo, o leite, o azeite e a aguardente. De seguida junte a farinha, o fermento e envolva as claras em castelo. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha, coloque a massa e leve ao forno durante 40 minutos. Desenforme ainda morno.

ESCALOPES DE PORCO DE CEBOLADA

Coloque num tacho 2 cebolas cortadas em meis luas, 2 alhos laminados, 1,5 kg de lombo de porco cortado em escalopes,  2 tomates cortados limpos de pele e sementes, 1 folha de louro, 1 embalagem média de cogumelos laminados,  2 cervejas, sal e pimenta e pimentão doce q.b., Deixe cozer o tempo necessário para a carne cozer e o molho apurar.Prove de tempero.

Arroz: Num tacho coloque 300 gr de arroz, o dobro da quantidade de água e sal q.b., deixe cozer durante 7 minutos depois de ferver, de seguida junte 100 gr de ervilhas e deixe cozinhar mais 5 minutos. Desligue, junte 2 colheres de sopa de margarina e envolva.

Sirva com azeitonas e alface .

Bom apetite!!!!

BOLO DE NOZES E CENOURA

Pois é, amanhã vou á escolinha do meu filho, João Pedro, ler uma história no âmbito do mês internacional das bibliotecas. Como vou antes do intervalo do meio da manhã, resolvi levar um miminho para os meninos lancharem.

Fala-se tanto de alimentação saudável, que parece um contracenso levar um doce. Mas, apesar de doce este bolo contém alimentos muito importantes na nossa alimentação como é o caso da cenoura, da maçã e das nozes.

Ingredientes para o bolo:

5 ovos inteiros,2 chávenas almoçadeiras de açúcar, 2 cenouras grandes raladas, 1 maçã ralada, 2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento, canela,e nozes em pedacinhos q.b..

Juntam-se todos os ingredientes numa taça pela ordem atrás mencionada. Unta-se uma forma com buraco com manteiga e polvilha-se com farinha.

Aquece-se o forno a 220ºc , coloca-se o bolo a  cozer durante mais ou menos 40 minutos, verifica-se com um palito.

É delicioso para o lanche agora que o tempo era suposto começar a arrefecer, acompanhado de um cházinho para os adultos ou de um copo de leite morno para as crianças.

Então, BOA HISTÓRIA !!!!!

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE

Ingredientes para o bolo:
1 e3/4 de chávena almoçadeira de açucar
2              "             "               de farinha
1/2           "             "                   de chocolate em pó
1/2           "             "                 de óleo
3/4           "             "                 de água quente
6 ovos
3 colheres de chá de fermento em pó

Para o creme:
1 chávena almoçadeira de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de Maizena
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de margarina

Preparação:
Junta-se numa tigela grande, o açucar, a farinha e o fermento. Junta-se de seguida, o óleo, o chocolate desfeito em água quente e as gemas. Bate-se tudo durante 10 a 15 minutos. Batem-se as claras em castelo e misturam-se na massa sem bater. Vai a cozer em forno fraco 200 ºc, numa forma redonda sem buraco. Depois de cozido e frio, corta-se o bolo ao meio na horizontal e recheia-se com o creme.
Coloca-se o restante creme sobre o bolo.
Para fazer o creme leve ao microondas todos os ingredientes numa taça e deixe engrossar. Espalhe imediatamente no bolo.

hummmmm!!!

QUEQUES SIMPLES

Mais uma vez a pensar nos mais pequenos cá de casa fiz mais uma receita de queques, desta vez não correu tão bem como o previsto porque as formas que eu tinha eram muito pequenas, mas nada que não se resolva comendo dois em vez de um.

Na taça da batedeira eléctrica misture 700 gr de farinha eu utilizei com fermento, 350 gr de açúcar e 10 gr de fermento em pó. Entretanto , leve ao microondas até ferver 250 gr de manteiga com 3,5 dl de leite. Verta o leite em fio sobre a mistura da farinha com a batedeira sempre funcionar para não ganhar grumos. De seguida junte 8 ovos, um a um, mantendo a batedeira ligada entre cada adição, e continuar a bater até que a massa fique macia. Entretanto, ligue o forno a 220ºc. Distribua a massa dos queques por forminhas de papel plissado, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno a cozer, durante mais ou menos 30 minutos. Depois de cozidos, retire-os do forno e se gostar polvilhe-os com açucar em pó e sirva.

Tenho de dizer que quando saiam uns do forno já tinham comido os outros.

ASSIM É QUE VALE A PENA.

PESCADA NO FORNO COM PURÉ DE BATATA

Esta é  uma forma diferente de comermos o peixinho que é tão importante numa dieta equilibrada, e como já vem sendo hábito meu nada de coisas complicadas. O que demora mais tempo é mesmo o puré de batata.

6 postas de pescada congelada para cozer, ou seja cortada grossa, sumo de 1 limão, 2 cebolas cortadas às rodelas 150 gr de chouriça cortada às rodelas, 1/4 de pimento vermelho cortado em tirinhas, 1 dl de vinho branco, 0,5 dl de azeite,1kg de batatas descascadas e cortadas para cozer, 2 dl de leite, 1 colher de sopa de pickles e uma de coentros ambos picados, sal, pimenta, noz-moscada e maionese q.b..
Aqueça o forno a 220ºc. Tempere as postas de pescada com o limão, pimenta e sal a gosto.Coloque a cebola, a chouriça e o pimento cortados no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, coloque o peixe por cima, regue com o vinho branco e o azeite e leve a meio do forno durante 40 minutos.
 Coza as batatas e reduza-as a puré, junte o leite a manteiga a noz-moscada e a pimenta. Noutro tabuleiro maior coloque as postas de peixe assadas com a cebolada por cima. Ladeie o peixe com o puré de batata e coloque um pouco de maionese por cima da cebolada. Leve ao forno a gratinar. Antes de servir polvilhe com pickles e coentros picados.
Bom apetite, é óptimo para recebermos visitas em casa e não sabemos o que fazer.

TORTA COM GANACHE

Ligue o forno a 220ºc. Unte um tabuleiro pequeno com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente com margarina e polvilhe com farinha. Numa taça junte 4 gemas com 100 gr de açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e 4 colheres de sopa de farinha com fermento. Bata as claras em castelo bem firme.
Junte as claras ao creme das gemas alternando com as colheres de farinha.
Deite a massa no tabuleiro, leve ao forno por 10 a  15 minutos, faça o teste do palito.
Entretanto faça o ganache, levando ao microondas 100 gr de chocolate em barra para culinária e 100 ml de natas deixe derreter e solidificar um pouco, mexa com uma vara de arames. Deixe arrefecer que está pronto a usar.
Desenforme o bolo sobre um pano húmido polvilhado com açucar. Barre-o com o ganache, enrole o bolo com a ajuda do pano e barre novamente com o restante ganache.
Delicie-se, é um bolo pequeno.

LULAS RECHEADAS

INGREDIENTES:
1 embalagem de lulas limpas congeladas mas com as cabeças, 2 cebolas, 150 gr de bacon fatiado, 2 colheres de sopa de azeite, 1 gema, 1 colher de sopa de salsa picada, 2 colheres de sopa de pão ralado, 1 cenoura, 1 colher de sopa de polpa de tomate, 1 dl de vinho branco, 2 dl de caldo de peixe, sal e oregãos frescos q.b..

PREPARAÇÃO:
Descongele as lulas, separe as cabeças e vire as lulas ao contrário. De seguida descasque uma cebola e pique-a, junte o bacon picado e as cabeças de lulas também picadas. Refogue numa colher de sopa de azeite, junte-lhe a gema, o pão ralado e a salsa. Tempere de sal a gosto e envolva bem. Recheie as lulas com o preparado anterior, feche-as com um palito e reserve-as. De seguida, rale a cenoura e pique a cebola e refogue noutra colher de sopa de azeite, adicione-lhe a polpa de tomate, o vinho e o caldo de peixe. Tempere de sal a gosto e mexa. Assim que começar a ferver, adicione as lulas recheadas e deixe-as cozer em lume brando. Quando estiverem cozidas retiram-se do molho e tritura-se este. Rectifique os temperos,  coloque novamente as lulas e polvilhe com oregãos frescos. Sirva as lulas cortadas às rodelas.
Eu  servi com batata cozida e salada de alface como se pode ver na foto.

FRANGO ASSADO NO FORNO DA D. MARIA

O jantar estava delicioso, aprovado em unanimidade por todos os intervenientes, estou à vontade para dizer que estava bom porque não fui eu que fiz o frango, só fiz o arroz.

Ingredientes:
1 frango caseiro grande, 4 dentes de alho, azeite, vinho branco,salsa e pimentão doce q.b.

Protocolo Experimental:
Lavar o frango e cortar em pedaços, colocar num tabuleiro de ir ao forno e colocar todos os ingredientes referidos atrás no tabuleiro. Levar ao forno a cozinhar e deixar dourar.
Servir acompanhado de arroz branco  que fiz na micro arroz e salada de alface.

PERNIL NO FORNO

Tinha lá em casa um pequeno resto de couve e resolvi experimentar cozinhá-la desta forma, o resultado foi muito bom.

Ingredientes: 1,5 kg de pernil de porco, 1 folha de louro, 2 cebolas, 0,5 kg de batatinhas pequenas, 500 gr de couve lombarda, 3 colheres de sopa de manteiga, 2 dl de vinho branco, 6 dentes de alho, 1 dl de azeite, sal, pimenta e alecrim q.b..

Preparação:
Coza a carne na panela de pressão, com água temperada de sal, louro e uma cebola por cerca de 30 minutos.
Coza as batatinhas, escorra-as e reserve.
Corte a couve em juliana, lave-a e reserve. Corte a cebola em meias luas e refogue-a na manteiga. Adicione-lhes a couve, tempere, tape  o tacho e cozinhe por 10 minutos em lume brando. Regue com metade do vinho branco e cozinhe por mais 15 minutos, em lume brando mexendo ocasionalmente. Rectifique os temperos.
Retire a carne da panela de pressão e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com sal se necessário, alecrim e 5 dentes de alho esmagados. Regue com o restante vinho branco e metade do azeite. Leve ao forno a 220ºc por 25 minutos. Leve ao lume o restante azeite e dente de alho picado, junte-lhes as batatinhas reservadas, salteie-as e tempere-as. Sirva com a carne e a couve, decorando com alecrim e rodelas de laranja.

SOLHA FRITA COM ARROZ DE AMEIJOAS

Como os meus filhos adoram peixe e amêijoas esta receita é ouro sobre azul.

Ingredientes: 4 postas de solha em postas, 2 dl de leite, sumo de 1 limão, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates pelados, 0,5 dl de azeite, 2 folhas de louro, 1 colher de sopa de polpa de tomate, 300 g de arroz, 6 dl de água a ferver, 150 gr de miolo de amêijoa, sal, pimenta, coentros, farinha e óleo q.b..

Preparação:

1 - Tempere o peixe com o leite, o sal, a pimenta, o sumo de limão e o raminho de coentros. Deixe marinar durante uma hora e escorra. Pique a cebola, os dentes de alho e refogue no azeite, junte o tomate limpo de pele e sementes, a polpa de tomate e deixe cozinhar alguns minutos. Misture o arroz e mexa.

2 - Regue com a água quente, tempere de sal e junte o miolo de ameijoa. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando por 12 minutos. Entretanto , passe as postas de peixe por farinha e frite-as em óleo. Escorra-as em papel absorvente e sirva com o arroz de amêijoas e salada.

BIFES DE ATUM COM VINHO DO PORTO

Tempere 1 kg de bifes de atum com sal, pimenta e sumo de limão e frite-os de ambos os lados num dl de azeite. Retire-os do azeite depois de fritos e reserve.

Lamine 2 dentes de alho e corte 2 cebolas em meias luas fininhas, refogue-os no azeite, assim que começar a alourar, refresque com 1 dl de vinho tinto e 0,5dl de vinho do porto, deixe ferver po 5 minutos, coloque a cebolada por cima dos bifes e sirva

COELHO COM COGUMELOS

Coloque num tacho 1 dl de azeite, pique 2 cebolas pequenas, 2 dentes de alho finamente picados, malagueta e sal q.b., 1 folha de louro e 2 raminhos de salsa. Deixe refogar, junte 1 colher de sopa de concentrado de tomate, 1 lata pequena de cogumelos inteiros e duas cenouras às rodelas, deixe refogar mais um pouco.

Junte 1 coelho cortado em pedaços, deixe refogar mais um pouco e junte duas cervejas e 1 copo de água. deixe cozer até reduzir a quantidade de líquido e deixe apurar. Sirva acompanhado de arroz branco ou batata cozida e salada.

CHEESE CAKE DE FRUTOS VERMELHOS

Base:
150 gr de bolacha maria triturada
70 gr de manteiga amolecida

RECHEIO:
6 folhas de gelatina incolor
5 gemas
150 gr de açucar amarelo
1 colher de sobremesa rasa de farinha maisena
450 gr de queijo philadelphia
100 gr de doce de morango

PROTOCOLO EXPERIMENTAL:
1- Prepare a base: triture a bolacha e amasse com a manteiga amolecida. coloque sobre uma forma de fundo amovível, pressionando com as costas de uma colher de sopa.

2- Demolhe 4 folhas de gelatina em água fria. À parte misture as gemas com o açúcar e a maisena. Junte o queijo e leve ao lume a engrossar, retire. Escorra a gelatina e junte-a ao preparado anterior, ainda quente, mexendo para dissolver. Deixe arrefecer, verta para o aro e leve ao frigorifico a solidificar.

3 - Demolhe a restante gelatina em água fria. Leve o doce ao microoondas a aquecer. Retire-o e ainda quente dissolva as folhas de gelatina. Deixe arrefecer e verta sobre o cheese cake, espalhando bem. Coloque no frigorifico até servir.

PUDIM DE MANGA

1 lata de polpa de manga grande, 2,5 dl de natas, 6 colheres de sopa de açúcar, 2 pacotes de gelatina de maracujá em pó, eu utilizei de ananás poque não tinha de maracujá.
Dissolver a gelatina em 2,5 dl de água a ferver e deixar arrefecer.À parte numa taça misturar e bater a polpa, as natas, o açucar e a gelatina. Levar ao frigorifico numa forma de pudim durante 24 horas. desenformar e servir bem frio.

QUEQUES DE CANELA

Os meus filhos e o meu marido adoraram estes queques.
Unte formas de queques com manteiga e enfarinhe-as. Aqueça o forno a 220ºc. De seguida bata na batedeira com as varas mais finas 250 gr de açúcar com 150 gr de  manteiga amolecida e uma colher de sobremesa de fermento em pó. Junte-lhe depois raspa de 1 limão, e dois ovos batendo entre cada adição.
Por fim envolva 400 gr de farinha, 1,5 dl de leite e canela a gosto. Deixe a massa repousar por 15 minutos e distribua pelas formas. Leve ao forno por 35 minutos. Retire e desenforme mornos.

TARTE BOM BOCADO

Digam lá que o aspecto não é delicioso, o sabor também não é mau.

INGREDIENTES:
1 embalagem de massa folhada ou quebrada de compra (eu utilizei massa quebrada)
500 g de açúcar
2,5 dl de água
50 g de farinha
1 colher de sopa de maisena
5 dl de leite
8 gemas (*)
1 ovo inteiro
aroma de baunilha q.b.

PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno a 220ºc. Ferva o açucar com a água durante dois minutos e reserve. Misture a farinha com a maisena e dissolva-as em 0,5 dl de leite. Ferva o restante leite e verta-o sobre a mistura aanterior, mexendo energicamente. Adicione-lhe a calda de açucar, o aroma de baunilha e por fim as gemas e o ovo previamente batidos.
Estenda a massa sobre uma tarteira de fundo amovível, mantendo o papel vegetal da massa no fundo da forma, porque assim não precisa de untar a forma com manteiga.
Preencha com o creme e leve ao forno 40 minutos, desenforme e sirva a tarte bem fresca.
(*)

Com as claras pode fazer um molotof ou congelar as claras tendo o cuidado de identificar a quantidade para uma utilização futura. As claras devem ser descongeladas à temperatura ambiente antes de serem utilizadas.

QUICK CHEF

Pois é eu não tenho nenhum patrocínio da tupperware mas este triturador dá muito jeito, para fazer os molhos para assados especialmente com cebola e alhos, é o caso da receita de cabrito já publicada.

CABRITO ASSADO COM BATATINHAS E GRELOS

Ligue o forno a 220ºc. De seguida, core lentamente 1,5 kg de cabrito cortado em pedaços em 0,5 dl de azeite quente. Entretanto triture na quick chef 2 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher de sobremesa de pimentão, 2 colheres de sopa de banha e sal e pimenta q.b.. Coloque o cabrito num tabuleiro de ir ao forno e barre-o com o preparado obtido. Leve ao forno durante 30 minutos. Enquanto isso, arranje um molhinho de grelos e coza-os em água temperada de sal e um fio de azeite. Escorra-os muito bem e tempere-os novamente com azeite.
Frite batatas cortadas aos quartos. Sirva o cabrito com as batatas e os grelos.

BOLO COR DE ROSA

Um bolo muito adequado aos mais pequenos, para as festinhas de infantário ou da escola.
INGREDIENTES:

5 ovos
200 gr de farinha
200 gr de açúcar
1 pacote de gelatina em pó de morango
2 iogurtes de aroma de morango
100 gr de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
150 gr de chocolate de culinária
1 pacote de natas (2oo ml)

PROTOCOLO EXPERIMENTAL:

Junte os ovos com o açucar, adicione a margarina, os iogurtes e a gelatina em pó. Por fim a farinha e o fermento.
Com uma espátula envolve-se mais um pouco. Unta-se um tabuleiro com margarina, forra-se com papel vegetal e unta-se este novamente com margarina. Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno previamente aquecido a 220ºc. Coze muito rápido.
Retira-se do forno deixa-se arrefecer, corta-se ao meio e recheia-se com doce de morango, se aquecer o doce no microoondas espalha-se melhor.
Faz-se a cobertura levando ao microoondas o chocolate de culinária com as natas até derreter o chocolate e engrossar ligeiramente.
Barra-se o bolo com a ajuda de uma espátula e enfeita-se com pepitas coloridas.

BACALHAU NO FORNO COM PRESUNTO

Esta é uma receita muito prática e rápida o que é muito importante quando se tem 2 filhos pequenos.
Aqueça o forno a 220ºc. Descasque 1 kg de batatinhas para assar, lave-as e reserve. Descasque 2 cebolas e corte-as em rodelas. Coloque 4 postas de bacalhau previamente demolhado num tabuleiro de  ir ao forno, disponha em volta as batatinhas, assim como a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com 1,5 dl de azeite. leve ao forno cerca de 30 minutos.
A 5 minutos do fim do tempo, disponha sobre cada posta de bacalhau, uma fatia de presunto.
Antes de servir polvilhe com salsa picada.

CARNE DE PORCO À ALENTEJANA

Esta pode ser para muitos uma receita básica. É apenas uma ideia para quando surgem alterações de última hora na programação da nossa vida. Coloquei-a aqui porque tinha descongelado lombo de porco para assar, mas devido a imprevistos não a cozinhei, e para que não se estraga-se coloquei-a a marinar e posteriormente fiz este prato.

1 kg de lombo de porco cortado aos quadradinhos
1 kg de batatas descascadas cortadas aos quartos
3 dentes de alho descascados
7 colheres de sopa de azeite
2 dl de vinho branco
1oo g de pickles cortados pequenos
1 colher de sobremesa de pimentão doce
azeitonas q.b.
salsa picada q.b.
sal e pimenta q..b
óleo para fritar as batatas
1 colher de sopa de margarina
300 g de amêijoas

Coloque a carne numa taça adicione os alhos, 3 colheres de sopa de azeite, o vinho, o pimentão, o sal e a pimenta e deixe marinar no frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Frite as batatas, escorra-as em papel  absorvente. Leve um tacho ao lume com o restante azeite, deixe aquecer e junte a carne escorrida. Deixe fritar até ficar bem dourada, adicione a marinada e deixe cozinhar.
Rectifique os temperos, junte as batatas fritas e as amêijoas previamente abertas numa frigideira com a margarina. As ameijoas devem estar em água com sal durante 1 hora antes da utilização. Envolva todos os ingredientes e coloque numa travessa, polvilhe com a salsa picada, os pickles e decore com azeitonas. Bom apetite.

A MINHA RECEITA DE QUEQUES DE CENOURA

Pois é desde miúda que faço estes queques e que todos adoram, decidi que chegou a altura de partilhar convosco. Esta receita dá para 24 unidades e é necessário a utilização de forminhas de metal ou silicone proprias para queques.

Ingredientes:

500 g de cenoura descascada e cozida

500 g de açúcar

4 colheres de sopa bem cheias de farinha

4 ovos inteiros batidos com um garfo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela

raspa de uma laranja

Preparação:

Liga-se o forno a 220ºc e deixa-se aquecer. Cozem-se as cenouras em água e sal, escorrem-se e passam-se pelo passe vite, depois de frias mistura-se o açúcar e todos os outros ingredientes.

Untam-se todas as formas com manteiga e polvilham-se com farinha.

Deixa-se repousar a massa alguns minutos e de seguida colocam-se pequenas porções em cada forma com a ajuda de uma concha. colocam-se as formas num tabuleiro de ir ao forno e vão a cozer até que o teste do palito venha seco. Deixam-se arrefecer e desenformam-se com a ajuda de uma faca e colocam-se em forminhas de papel.

STROGONOFF DE PORCO COM NATAS DE COGUMELOS

500 gr de lombo de porco cortado em tiras finas, 2 pacotes de natas com cogumelos porcini parmalat, 2 cebolas cortadas fininhas em meias luas, 40 g + 40 g de margarina, 1 colher de sopa de mostarda, sal, pimenta e salsa picada q.b..

Leve ao lume numa frigideira uma das porções de margarina, quando esta derreter junte a cebola e deixe refogar mexendo de vez em quando, até ficar transparente.

Noutra frigideira leve ao lume a outra porção de margarina, deixe aquecer bem, junte as tiras de carne e deixe cozinhar até ficarem douradinhas. Retire a carne com uma escumadeira e junte à cebola.

Adicione a mostarda, tempere de sal e pimenta e misture bem. Junte as natas, misture e deixe cozinhar até ficar um molho bem cremoso.

Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado de arroz branco que fiz na micro arroz.

Nota: o arroz vaporizado "pato real" fica excelente na micro arroz.

MICRO ARROZ DA TUPPERWARE

Olá a todos!!!!

Muitas(os) de vós já devem conhecer este pequeno tupperware que nos permite fazer arroz de forma rápida, guardar o que sobra no mesmo recipiente no frigorífico e pode ir há máquina da loiça.Para mim foi uma óptima invenção até porque tenho que confessar que fazer arroz soltinho não é o meu forte.Na realização do arroz siga as instruções do livro que vem com o micro arroz e junte 1 dente de alho descascado e um pouco de sal.

Pois é, não posso deixar de dizer um muito obrigado à minha prima gémea Marta porque foi ela quem me ofereceu este tupperware mágico.

Martolas és um amor.

ARROZ DE SALSICHAS E COGUMELOS

Este é um prato muito fácil de fazer e muito económico. Útil quando se chega tarde e não se sabe o que fazer e mais importante do que tudo o resto é que os meus filhotes adoram, tem as duas coisas que eles mais gostam salsichas e cogumelos.

Descasque e pique uma cebola e 2 dentes de alho, refogue em 50 ml de azeite. Junte 3 tomates maduros picados previamente limpos de peles e sementes, deixe refogar e de seguida triture com a varinha mágica para que os miúdos não encontrem vestígios de tomate ou cebola. Escorra 1 lata de cogumelos laminados (eu usei do lidl) e junte ao refogado, deixe apurar um pouco. Junte 250 g de arroz carolino, mexa bem e junte 750 cc de água. Tempere com sal a gosto e um cheirinho de pimenta branca, deixe cozinhar em lume brando.

Corte as salsichas de uma lata de 10, em pedaços a gosto e junte ao arroz perto do momento de desligar o lume. Deve desligar o lume com o arroz ainda mal cozido e deixar acabar de cozer com o tacho tapado

BACALHAU AVELUDADO COM MOLHO ROSA

Esta é mais uma receita com bacalhau.

Cá em casa gostaram muito.

ENTÃO CÁ VAI

3 postas de bacalhau de preferência do lombo demolhado, 1 embalagem grande de batata palha (400 a 500 g), 3 cenouras raladas, 1 cebola cortada em meias luas, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, 60 g de farinha, 30 g de margarina, 0,5 dl de azeite, 7 a 8 dl de leite, coentros, noz moscada, sal e pimenta q.b. e 100 g de quiejo ralado.

Coza o bacalhau no leite, deixando ferver durante 5 minutos. Escorra-o, retire as peles e as espinhas lasque-o grosseiramente. Passe o leite por um passador de rede e reserve.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola e o alho até que esta fique douradinha. Retire do lume e reserve.

Leve ao lume um tacho com a margarina e deixe derreter, junte a farinha e mexa até que fique totalmente dissolvida. Acrescente o leite aos poucos e vá mexendo sempre até engrossar. Adicione as cenouras e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até que fique macia. Tempere com noz moscada e pimenta e rectifique o sal. Retire do lume, junte a polpa de tomate, reduza a puré com a varinha e polvilhe com coentros picados.

Coloque a batata numa tigela grande, junte o bacalhau, a cebola e o molho que preparou. Envolva bem todos os ingredientes. Verta num pirex, polvilhe com queijo ralado (o da foto não tem queijo porque cá em casa não gostam) e leve ao forno pré-aquecido a 220º até ficar coradinho. Retire e sirva de imediato acompalhado de uma boa salada.