BOLO SUMOL - "Desafio cinco anos, cinco ingredientes"

Este bolinho é para participar no desafio cinco anos, cinco ingredientes do blog cinco quartos de laranja.

Já tinha visto várias receitas semelhantes noutros blogues e  resolvi experimentar, até porque tinha um pouco de Sumol no fundo de uma garrafa e como não costumo beber sumo, resolvi fazer o aproveitamento. Fica um bolo grande e bem fofinho.

INGREDIENTES:

3 chávenas almoçadeiras de açúcar (eu reduzi um pouco)

6 Ovos
1 chávena de óleo
200 ml de Sumol (refrigerante gaseificado de Laranja, ou outro sabor)
3 chávenas de farinha com  fermento

PREPARAÇÃO:

A chávena tem a capacidade de 200 ml.
Bater o açúcar com os ovos inteiros durante cerca de 5 minutos, até obter um creme fôfo e esbranquiçado.
Adiconar o óleo, bater mais uns minutos.
Adicionar o refrigerante e misturar bem.
Juntar a farinha e envolver sem bater.
Deitar numa forma untada e levar a forno pré-aquecido a 200º .

RISOTTO DE POLVO

 INGREDIENTES:


1 kg de polvo congelado
2 cebolas

colorau, sal, coentros, salsa e azeite q.b.

300 gr de arroz para risotto (150 gr para duas pessoas)


PREPARAÇÃO:

Cozer o polvo na panela de pressão com 1 cebola cortada ao meio, depois de descascada.
Noutro tacho coloca-se a cebola picada, a salsa e o azeite, leva-se ao lume até esta ficar transparente. Temperar com o colorau.Junta-se o polvo cortado em pedacinhos pequeninos. 

Adicionar o arroz e mexer até ficar translúcido. Vai-se regando pouco a pouco com a água de cozer o polvo previamente coada, conforme esta vai sendo absorvida, vai-se colocando mais e deixa-se cozinhar até o arroz estar quase cozido (deve ter alguma consistência mas estar mole por dentro), deve ficar ligeiramente solto.

Rectificar de sal e salpicar com coentros frescos picados e servir.



BOLO DE LIMÃO

Este bolo foi retirado do blog mesa para 4 que tem receitas fabulosas. As fotos não são as melhores, mas o bolo estava bom. É mais um daqueles bolitos que eu gosto porque é muito fácil de fazer.

INGREDIENTES:

2 chávenas almoçadeiras de Açúcar

2 chávenas almoçadeiras de Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1/2 chávena almoçadeira de Óleo

4 Ovos

Sumo e raspa de 1 Limão (grande)

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Juntar o óleo, o sumo de limão e a raspa e bater até estar bem misturado.

Misturar o fermento com a farinha e adicionar à massa, envolver sem bater.

Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 180º durante 40m.

BOLO DE CANELA

Este delicioso bolo foi feito pela minha colega Lígia. Recomendado para acompanhar um café ou um cházinho!

INGREDIENTES

5 ovos

200g de manteiga

175 g de açúcar

175 g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento

1,5 colher de sopa de canela

PREPARAÇÃO
Juntar aos ovos, o açúcar, a manteiga derretida e por último a farinha com a canela misturada.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal (daquele que não é preciso untar), verter a massa e levar ao forno durante 10 a 15 minutos, até estar cozido. Depois desenforma-se e polvilha-se com uma mistura de canela e açúcar.

Bom apetite

QUICHE DE PERÚ,COGUMELOS E LEGUMES

Mais uma quiche feita para aproveitar carne estufada, neste caso perú, podendo ser substituída por outra a gosto. Ficou muito boa. Adorei!

INGREDIENTES

1 base de massa folhada

carne estufada com cogumelos

1 bróculo e 2 cenouras cozidas

1 pac de natas light

0,5 dl de leite

2 ovos

Queijo mozarella ralado qb

PREPARAÇÃO

Colocar a base de massa folhada na tarteira e picá-la com um garfo conforme as instruções.

No fundo da base colocar a carne (sem os cogumelos) cortada em pedacinhos.

De seguida, juntar os bróculos e as cenouras (cozidos) em pedacinhos aos cogumelos e envolver. Colocar na tarteira por cima da carne.

Numa taça, misturar com um garfo as natas, os ovos e o leite. Verter esta mistura por cima da mistura de bróculos e cogumelos.

Levar ao forno durante cerca de 45 minutos, até cozer e dourar. Quase no fim polvilhar com queijo mozarella e deixar tostar levemente. Servir.

Bom apetite

PUDINS DE LEITE

Estes pudinzinhos para além de rápidos de fazer, não são demasiado doces.

Fazem-se no micro-ondas, são uma óptima sobremesa, até para umas visitas inesperada para almoçar ou jantar.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite
3 ovos inteiros

1 limão

caramelo líquido

PREPARAÇÃO:

Distribua o caramelo por tacinhas pequenas próprias para microondas.

Bata os ovos em espuma.

Adicione-lhes o leite condensado e envolva bem.

Misture as duas latas de leite.

De seguida junte a raspa de limão.

Encha as tacinhas e leve ao microondas, durante 9 minutos em potência máxima.

Deixe arrefecer, coloque no frígorifico.

BISCOITOS DE LIMÃO

Faço estes biscoitos muitas vezes, mas nunca os tinha postado aqui. Fazem parte do meu primeiro caderninho de receitas e adorava fazê-los quando era pequena, porque além de serem muito facéis de fazer são deliciosos e podem guardar-se cerca de 1 mês num recipiente herméticamente fechado. esta receita deu 100 unidades.

Experimentem, vão gostar do resultado.

Vai um cházito quentinho e uns biscoitinhos a acompanhar???.....

INGREDIENTES:

1 kg de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento
200 gr de margarina
500 gr de açúcar
4 ovos inteiros + 1 gema
raspa de 1 limão grande
leite q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque a farinha na taça da batedeira, junte o fermento, a margarina previamente amolecida no micro-ondas, o açúcar e a raspa de limão. Bata bem com as varas mais finas. Junte os ovos inteiros um a um e continue a bater.

Por último, junte o leite em quantidade suficiente para obter uma massa maleável.

Deixe repousar durante 10 minutos.

Tenda pequenos bolinhos e coloque-os no tabuleiro do forno, forrado com tapete de silicone ou polvilhado com farinha.

Pincele os bolinhos com gema de ovo e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

PÃO-DE-LÓ

Este bolito faz parte do livro de receitas de qualquer cozinha, mas mesmo assim resolvi partilhar convosco este que fiz para os meus pequenitos.
Eles adoram este bolinho, eu não sou particularmente apreciadora.

INGREDIENTES:
6 ovos
o mesmo peso dos ovos de açúcar
metade do peso de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de vinagre

PREPARAÇÃO:
Pese os ovos inteiros e separe as gemas das claras.
Bata  as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado.
Bata as claras em castelo. Na mistura do açúcar vá juntando alternadamente a farinha e as claras, mexendo sempre.
Por último, junte o vinagre com o fermento numa taça e adicione esta mistura ao preparado da massa.
Leve ao forno em forma de buraco untada e polvilhada.
Coza cerca de 35 minutos em forno quente a 200ºc.

LOMBO DE PORCO RECHEADO COM ALHEIRA

                        

INGREDIENTES:

1,5 kg de lombo de porco

1 alheira de Mirandela

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

sal e pimenta q.b.

1 raminho de salsa

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de massa de alho

PREPARAÇÃO:

Comece por dar um golpe no lombo no sentido longitudinal, corte as pontas da alheira e coloque dentro do lombo, ate todo o lombo apertando um pouco com cordão de cozinha, fazendo movimentos circulares.

Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno.

Junte todos os outros ingredientes numa taça e regue com a mistura o lombo.

Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, vá regando com o próprio molho.

Corte em fatias depois de cozinhado com a ajuda de uma faca eléctrica ou outra.

Sirva acompanhado de batata frita e arroz branco ou uns grelos cozidos.

BOLO DE ANIVERSÁRIO DA SOFIA

A pedido dos meus filhos fiz um bolinho de chocolate para o aniversário da minha menina. Pouco elaborado, mas delicioso e claro feito com carinho.

A receita já foi publicada anteriormente em Bolo de Chocolate.

A mão é da gulosinha da aniversariante!

NATAS DO CÉU

Há alguns anos que não fazia esta receita, mas decidi experimentar após a minha colega Dora me ter dado uma dica!

Uma delícia, mas só para dias de festa!

INGREDIENTES

2 pac de natas

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 pac de chantilly em pó

3/4 pac de bolacha Maria

algumas bolachas de chocolate (tipo Filipinos)

PREPARAÇÃO
Bater as natas com 3 colheres de açúcar. Quando estiverem quase batidas adicionar o pac de chantilly e bater mais um pouco. O chantilly vai fazer com que as natas fiquem mais firmes - foi uma dica da minha colega Dora.

Bater as claras em castelo bem firme e adicionar as restantes 3 colheres de açúcar.

Envolver as natas com as claras em castelo, suavemente.

Picar as bolachas na 123.

Colocar às camadas numa taça, sendo a primeira de bolacha e a última de creme.

Fazer os ovos moles, deixar arrefecer e colocar por cima das natas.

Vai ao frio durante algumas horas até ao momento de servir.

Bom apetite

TIRAS DE CHOCO PANADAS

Esta é uma ideia diferente, mas como adoro chocos, resolvi experimentar. Estes ficaram deliciosos. Experimentem e não se arrependerão.

INGREDIENTES:

500 gr de chocos limpos

sumo de meio limão

sal e pimenta q.b.

farinha de trigo, ovo e pão ralado q.b.

óleo q.b. para fritar

PREPARAÇÃO:

Corte o choco em tiras (eu conprei no modelo já cortado, congelado e embalado), tempere de sal e pimenta e o sumo de limão. Deixe ficar durante 30 minutos.

Bata o ovo inteiro num prato. Noutros dois pratos coloque o pão ralado e a farinha.

Aqueça o óleo numa frigideira, Passe as tiras de choco por farinha, ovo e por último o pão ralado e frite no óleo bem quente. Deixe dourar e retire.

Escorra as tirinhas em papel absorvente.

Sirva acompanhado de arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.

BOLO FORMIGA - VERSÃO II

Este bolo resulta do aproveitamento dos cereais Nestum de chocolate que comprei para o meu filho e ele não gostou muito! Os meus colegas de trabalho provaram e aprovaram!

INGREDIENTES

3 ovos

1 cháv de açúcar

1,5 cháv de farinha com fermento

1 iogurte natural

1/2 cháv de leite

raspa e sumo de uma laranja

1/2 cháv de Nestum de chocolate

3/4 cháv de côco ralado

PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o açúcar, o iogurte, raspa e sumo de laranja, o leite alternado com a farinha, o côco e por fim o Nestum. Untar uma forma com óleo e polvilhar com pão ralado e levar ao forno a cozer a 200º. Verificar a cozedura ao palito.

Bom apetite

SECRETOS DE PORCO PRETO

INGREDIENTES:

600 gr de secretos de porco preto
2 dl de vinho branco
1 colher de sopa de massa de pimentão
sal, pimenta q.b.
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
4 dentes de alho
óleo q.b.
PREPARAÇÃO:
Tempere os secretos com sal, pimenta, massa de pimentão, os alhos picados, a folha de louro e o vinho branco.
Escorra os secretos e reserve a marinada. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte os secretos deixando-os cozinhar de ambos os lados.
Adicione a marinada da carne, misture e deixe cozinhar até o vinho evaporar.
Retire do lume e sirva com acompanhamento a gosto.

BROWNIES DE CHOCOLATE

Esta receita foi também retirada do blog Mesa para 4 que tem receitas deliciosas. Obrigada pelas ideias.

INGREDIENTES:

200 g de Manteiga

200 g de Chocolate para culinária

400 g de Açúcar
4 Ovos

150 g de Farinha

1 colher de chá de Sal refinado

PREPARAÇÃO

Num recipiente de vidro, partir a manteiga e o chocolate e levar ao microondas cerca de 30 segundos, mexer, e levar novamente ao microondas mais 30 segundos, repetir esta operação até tudo estar derretido e bem incorporado.

Noutra tigela, deitar os ovos inteiros e o açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Envolver a mistura do chocolate nos ovos e mistura bem sem bater.

Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o sal e envolver bem.

Deitar num tabuleiro de ir ao forno, untado com margarina e levar a forno cerca de 40 m, ou até introduzindo um palito no centro este sair com migalhas agarradas.

TARTE DE REQUEIJÃO E AMÊNDOA

Mais uma receita da minha amiga Becas. Sempre ótima!

INGREDIENTES

200g de açúcar

100 ml de água

1 colher de sopa de farinha de trigo

3 ovos + 2 gemas

1 requeijão

100g de amêndoa em pó

4 colheres de sopa de amêndoa em palito

1 base de massa quebrada

PREPARAÇÃO

Levar ao lume o açúcar e a água até fazer ponto de pérola.

Bater a farinha com os ovos e as gemas, juntar o requeijão e de seguida o açúcar em ponto de pérola (em fio). Por fim juntar a amêndoa moída e 3 colheres de amêndoa palitada.

Colocar a mistura na base da massa e levar ao forno. A meio da cozedura polvilhar com a restante amêndoa palitada e açúcar em pó, e dexar acabar de cozer e tostar um pouco. Este último passo não foi feito na tarte da foto.

Bom apetite

BROINHAS DE ABÓBORA

Estas broinhas são receita da minha mãe que as confecciona essencialmente no Natal. Neste último fui eu que as fiz e desde então já fiz mais 3 vezes. Sabem bem todo o ano!

INGREDIENTES

15oo g deAbóbora cozida com um pouco de sal e bem escorrida (de um dia para o outro)
1300 g de farinha com fermento
250 g de açúcar

raspa de limão e de laranja

1 colher de sobremesa de canela~

1 cálice de aguardente

frutos secos variados, partidos miudamente e envolvidos num pouco de farinha

PREPARAÇÃO

Colocar a abóbora numa taça, juntar o açúcar, as raspas, a canela e por fim a farinha. Bater com a batedeira eléctrica ou manualmente (como a minha mãe faz!)

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar as broinhas moldadas e envolvidas num pouco de farinha. Levar a forno pré aquecido a uma temperatura de 200º e deixar cozer.

Bom apetite

BACALHAU COM MAIONESE

INGREDIENTES:

6 postas de bacalhau demolhado

6 fatias de presunto

2 ovos cozidos

1 ovo batido para pincelar

batatas q.b. para o puré

1 cebola

3 dentes de alho

azeite q.b.

maionese

PREPARAÇÃO:

Numa assadeira coloque a cebola cortada às fatias, os dentes de alho e as fatias de presunto cortadas em tiras pequenas. Disponha o bacalhau por cima, cubra com azeite e leve ao forno a assar.

Entretanto faça o puré de batata.

Depois de assar o bacalhau coloque-o no meio da assadeira, à volta coloque o puré, cubra o bacalhau com a maionese e pincele o puré com o ovo batido.

Leve ao forno a gratinar e no final decore com os ovos cozidos e se gostar com azeitonas.

PÃO DE MISTURA

 

Ando numa de coisas fáceis, este pãozinho é só preciso comprar farinha para pão de mistura Branca de Neve e proceder de acordo com as instruções da embalagem, eu amassei com a batedeira. Deixar levedar e levar ao forno a cozer.

Bem quentinho com manteiga que maravilha. 

TARTE DE LIMÃO

INGREDIENTES:

1 embalagem de massa folhada  de compra

8 ovos

300 ml de natas

300 gr de açúcar

5 limões (raspa de 1 e sumo dos 5)

50 gr de amêndoa laminada

açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por levar ao lume as natas, deixe aquecer um pouco mas não deixe ferver.

Bata bem os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a raspa de um limão e o sumo dos 5 limões e envolva bem. Por último junte as natas e mexa sem bater.

Coloque a massa folhada sobre uma tarteira, deixe ficar o papel vegetal porque assim não precisa de untar. Pique a massa com um garfo e deite sobre esta  preparado anterior, leve ao forno previamente aquecido a 200ºc e deixe cozer durante 35 a 40 minutos.

Retire do forno espalhe por cima a amêndoa laminada previamente torrada e espalhe um pouco de açúcar em pó.

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

CROISSANTS RÁPIDOS PARA O LANCHE

Já tinha visto várias vezes, por aqui, falar sobre estes croissants e decidi experimentar.

Aprovadissímos, um óptimo lanche. Eu fiz simples mas podem-se rechear antes de ir ao fonno com chocolate, doce, queijo e fiambre.

Eu optei por colocar queijo e fiambre depois de sairem do forno.

A massa encontra-se na zona das massas frescas no continente.

Deliciosos!!!!

FARINHEIRA DOCE GRELHADA NA BRASA

Farinheira doce, é um enchido ao que sei típico da Região de Tábua e Oliveira do Hospital. Foi-me oferecida para eu provar e quem me ofereceu diz que também pode ser cozida e acompanhar um bom cozido à portuguesa.

Ao fazer este post pretendo acima de tudo dar a conhecer mais alguns pormenores da nossa gastronomia.  Esta é  uma ideia para uma entrada diferente.

Embrulhei a farinheira em papel de alumínio depois de devidamente picada com um palito e coloquei nas brasas 5 a 10 minutos. Retirei, desembrulhei e cortei em pedaços pequenos, levei à mesa ainda quentinha.

Humm que delícia!!!

CALDEIRADA DE COELHO

 

INGREDIENTES:
1 coelho com cerca de 1,200 kg
1,200 kg de batatas novas pequenas
100 gr de toucinho magro
600 gr de cebolas
600 gr de tomate maduro
60 gr de chouriço de carne
1 dl de azeite
3 dl de vinho branco
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 raminho de alecrim
1 pimento verde pequeno
sal, pimenta, colorau e água q.b.

PREPARAÇÃO:
Limpe o coelho e corte-o em pedaços (eu utilizei coelho caseiro que congelei e cortei em pedaços antes de congelar).
Descasque as batatas e corte-as em gomos, se forem grandes ou ao meio se forem pequenas.
Tempere o coelho e as batatas com sal, pimenta e colorau e um pouco de vinho branco.
Descasque as cebolas e corte-as em gomos, descasque e pique os alhos, corte o chouriço e o toucinho em pequenas fatias.
Lave os tomates, limpe-os de peles e sementes e corte-os ás rodelas, faça o mesmo ao pimento.
Coloque tudo num tacho por camadas e termine com o louro, a salsa e o alecrim.
Por último regue com o vinho, junte água até cobrir e regue com o azeite.
Se gostar de picante junte um pouco de piri-piri.
Tape e leve a cozer durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura e o tempero.
Bom apetite

BOLO DE CAFÉ ALENTEJANO

Retirei esta receita do Blog Mesa para 4, fiz algumas alterações e o resultado final foi bom.

Nestes dias de inverno um bolito ao lanche e um chá quentinho acalmam a alma. Vai uma fatia?

INGREDIENTES:

6 Ovos

2 chávenas almoçadeiras de Açúcar Amarelo
1/2 chávena almoçadeira de Azeite
2 colheres de sopa de Café solúvel (pode ser mistura)
1 colher de chá de Canela
2 chávenas almoçadeiras de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar o azeite e bater mais um pouco.
Adicionar o café e a canela e bater mais 2 minutos.
Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver na massa sem bater.
Levar ao forno a 200º em forma untada e polvilhada durante cerca de 40 minutos.

RED FISH ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES:

1 kg de red fish

sumo de 1 limão

2 cebolas pequenas

2 tomates maduros

3 dentes de alho

1 kg de batatinhas

0,5 dl de azeite

1 dl de vinho branco

1 colher de sobremesa de salsa picada

sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 200ºc. Arranje o peixe, tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão.Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.

Descasque as cebolas e corte-as em gomos, bem como os tomates. Descasque os alhos e pique-os finamente e coloque em volta do peixe. Coloque também as batatinhas previamente descascadas e com um golpe a meio. Regue tudo com o vinho branco e o azeite. Coloque mais um pouco de sal.

Leve a assar a meio do forno durante 35 minutos.

Retire e sirva.

Se gostar polvilhe com salsa picada.

LULAS COM CERVEJA E NATAS



INGREDIENTES:

1 kg de lulas limpas

80 gr de margarina

1 cebola

1 colher de chá de farinha

1,5 dl de cerveja

2 dl de natas

2 colheres de sopa de ketchup

sal, pimenta e noz moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Lave muito bem as lulas e escorra-as, corte os sacos em argolas e as cabeças em pedaços. Leve ao lume a margarina e a cebola picada bem fina e vá mexendo.

Assim que começar a alourar, junte as lulas, mexa, tape e deixe estufar durante cerca de 2 minutos. Espalhe a farinha por cima, mexa bem e junte o ketchup, a cerveja, as natas e uma pitada de sal.

Deixe cozer em lume médio durante 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Depois de cozidas, rectifique de sal, pimenta e noz moscada.

Se gostar, pode juntar um pouco de picante.

Acompanhe com arroz branco e uma bela salada de alface.