FONDUE DE CHOCOLATE

Pois é, sou fã de fondues mas ainda não tinha tido oportunidade de colocar aqui nenhuma vez um receitita.

Começo pelo de chocolate, outros virão um dia destes. Uma soremesa do mais rápido que há e muito saborosa.

Peço desculpa pelas fotos mas como são de telemóvel não estão nas melhores codições.

Começe por colocar o !/2 tablete de chocolate partido em pedacinhos pequenos na taça do fondue, junte 1/2 pacote de natas e leve ao micro-ondas a derreter, retire e mexa bem com uma colher.

Vai obter uma mistura parecida com a da foto de baixo da esquerda, acenda a lamparina e coloque em cima a taça com o chocolate derretido.

Descasque as frutas e parta em pedacinhos, aqui utilizei melão bem fresquinho, mas também adoro pêssego, morangos e ananás...

Fiz este cestinho para por dentro os pedacinhos do melão...

BOM APETITE !!!

BOLO DE COCO COM CALDA

Mais uma bela receita da Sonisca que se anda a aprimorar na cozinha, não sei se é para agradar a quem comeu ou não???

INGREDIENTES:
4 ovos
250 g de açúcar
100 g manteiga
8 colheres de sopa de leite
100 g de coco
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento

PROCEDIMENTO:
Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga derretida, depois a farinha, o fermento, o leite e o coco. Por fim as claras batidas em castelo.
Vai a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Quando estiver cozido tira-se do forno e deixa-se arrefecer.

MOLHO
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar

Num tacho deita-se o leite e o açúcar e vai a ferver em lume brando. Em seguida, deita-se por cima do bolo já desenformado e polvilha-se com côco.

REUNIÃO FAMILIAR - MARISCADA

Um almoço de domingo em família com marisco acabado de comprar no mercado ainda vivinho a mexer.

Delicioso e muito bem acompanhado.

Percebes cozidos em água sal e um pouco de pimenta

Camarões comprados no mercado ainda vivos a mexer

 

Ameijôas suadas

Camarões fritos

 

Mexilhôes estufados e bastante picantes

DELÍCIA DE AMÊNDOA COM CREME DE CAFÉ

 Uma delícia feita pela Soninha que eu provei e estava muito boa, deve servir-se bem fresquinho segundo ela e eu acredito.

INGREDIENTES:

250 g de açúcar
250 g de amêndoa ralada
6 ovos
1 colher de sopa de farinha

PROCEDIMENTO:
Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se a amêndoa e a farinha e por fim as claras batidas em castelo.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado com farinha, coloca-se a massa e vai ao forno brando (+/- 15 a 20 minutos).

Recheio/Molho

125 g de açúcar
6 gemas
1 colher de sopa de café em pó forte
6 colheres de sopa de água
100 g margarina
50 g amêndoa

Procedimento:

Num tacho bate-se o açúcar com as gemas até ficar em creme. Junta-se o café já bem dissolvido e leva-se ao lume brando e sempre a mexer até engrossar.
Deixa-se arrefecer e junta-se a manteiga mexendo bem.
Corta-se o bolo a meio recheando com o preparado anterior e coloca-se também por cima do bolo. Enfeita-se com amêndoa ou bolacha ralada.

BACALHAU NO FORNO

INGREDIENTES:

1 kg de bacalhau demolhado

2 cebolas

2 dentes de alho

1,5 dl de azeite

2 tomates maduros

1 pimento vermelho

1 raminho de coentros picados

sal e pimenta q.b.

1 kg de batatas cozidas

3 cenouras cozidas

4 dl de molho bechamel

PREPARAÇÃO:

Coza as batatas e as cenouras, ambas cortadas às rodelas, e reserve.

Deite o bacalhau num tacho coberto de água e leve ao lume a cozer. Deixe arrefecer dentro do tacho com a água. Depois escorra e limpe o bacalhau de peles e espinhas.

Corte as cebolas às rodelas e os alhos laminados. Deite num tacho com o azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicione os tomates picados, limpos de peles e sementes, o pimento cortado em tiras, mexa e deixe ferver.

Junte o bacalhau e os coentros picados, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar quase sem molho. Ligue o forno a 200 ºc.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, as batatas e as cenouras cozidas, espalhe por cima a mistura de bacalhau, regue com o bechamel e leve ao forno durante 20 minutos.

Sirva quente.

DELÍCIA FRESCA DE FRAMBOESA

Receita baseada na Revista Saúde à mesa nº 51

INGREDIENTES:
Para a massa:
200 gr de bolacha maria
50 gr de margarina

Para o recheio:
200 gr de framboesas
10 folhas de gelatina
6 iogurtes naturais
70 gr de açúcar
sumo de 1 limão

PREPARAÇÃO:
Prepare a massa: triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, coloque numa tigela e junte a margarina derretida. Misture bem. Coloque a mistura no fundo de uma forma de aro amovível, espalhe e calque bem. leve a forno pré-aquecido a 200ºc durante 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Prepare o recheio: coloque a gelatina a demolhar em água fria durante cerca de 5 minutos. escorra-a e derreta-a no micro-ondas.
Numa tigela misture os iogurtes com o açúcar e o sumo de limão. Incorpore a gelatina previamente derretida e misture bem. Envolva as framboesas inteiras e envolva delicadamente.
Deite o recheio dentro da forma e leve ao frio até solidificar.
Desenforme e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE DA ANABELA

Este bolo não foi feito por mim mas pela Anabela que é uma colega de trabalho. Esta é a primeira receita que publico feita por ela mas ela faz doces deliciosos. A mim coube-me esta fatia num lanche de serviço.

Obrigada amiga pela colaboração.

INGREDIENTES:

4 ovos

1 chávena de óleo

1+1/2 chávena de açúcar

1 chávena de chocolate em pó (1 pacote)

1 chávena de farinha com fermento

Calda:

4 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura:

1 pacote de natas

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 lata de leite condensado

PREPARAÇÃO:

Batem-se os ovos com o óleo e o açúcar. Acrescenta-se o chocolate e por fim a farinha. Mexe-se bem e vai ao forno.

Quando estiver cozido e ainda quente rega-se com a calda.

Para a calda, juntam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume durante 3 minutos, mexendo frequentemente.

Juntam-se todos os ingredientes da cobertura, leva-se ao lume durante 5 minutos. Deixa-se arrefecer um pouco para engrossar. Posteriormente cobre-se o bolo.

SALADA DE MEXILHÃO

INGREDIENTES:

1 pepino

1 embalagem queijo caprese

1  lata de mexilhões de conserva

1 cacho de uvas

sal, vinagre balsâmico e azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque o pepino e corte em pedaços, junte os restantes ingredientes e tempere a gosto. Sirva fresquinho

TARTE COM CHOCOLATE MARS

Esta receita foi-me dada pela D. Graça, que por sua vez se baseou no livro "Em banho Manel" do Manuel Luís Goucha.
Posso dizer que está aprovada
INGREDIENTES:

BASE
1 pacote de bolacha maria
125 gr de margarina

TARTE
4 chocolates Mars
4 gemas
4 folhas de gelatina
150 gr de açúcar
1pacote de natas
1 pacote de queijo mascarpone pequeno (250 gr)
top de leite condensado q.b.

PREPARAÇÃO:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Ralar a bolacha e misturar com a manteiga. Forrar a base de uma tarteira de aro amovível com esta mistura.

Picar os chocolates. Colocar por cima da base da tarteira espalhados.

Bater o açúcar com as gemas, misturar o queijo. Bater e juntar as natas sem as bater previamente.

Levar as folhas de gelatina a derreter num pouco de água, sem ferver. Misturar com o preparado anterior.

Colocar na tarteira o preparado anterior e levar ao frio.

Depois de frio e antes de servir, decorar a gosto com top de doce de leite.

Passatempo "Sobremesas Frescas" - Resultados

Ora aí está parece que a maré é de sorte.
Fui a feliz contemplada e vencedora do Passatempo "sobremesas frescas" do blog da Hélia.
Independentemente do prémio, participar á sempre importante.

SALADA DE PEPINO E PEIXE

Aqui fica então a segunda receita com carapau, conforme prometido.

INGREDIENTES:

1 pepino grande descascado e cortado em quartos

2 carapaus grandes cozidos, limpos de peles e espinhas e desfiados

azeite, sal, pimenta e vinagre q.b.

Misture todos os ingredientes e tempere a gosto, coloque o pepino no frio antes de o utilizar.

CARAPAUS COM MOLHO À ESPANHOLA

Uma receita muito simples, de fácil preparação e muito saborosa. Como cozi mais carapau, guardei 2 e fiz outra receita no dia seguinte que vou postar amanhã.

PREPARAÇÃO:

Amanhe e limpe 2 carapaus grandes temperados de sal durante umas horas. Coza-os em água.

Pique uma cebola em pedaços muito pequeninos, assim como um raminho de salsa. Junte a cebola e a salsa ao carapau desfiado e limpo de peles e espinhas. Tempere com colorau, pimenta, azeite e vinagre e sirva acompanhado de batata cozida.