BOLO DE IOGURTE E FARINHA MAISENA

Esta receita foi retirada do blog Mesa para 4, (que na minha opinião tem receitas de bolos deliciosas) com pequenas alterações.

INGREDIENTES:

1 iogurte (sabor à escolha)

4 ovos inteiros

350 g de Açúcar

150 g de Farinha Maizena

150 g de Farinha para bolos

1 colher de chá de Fermento em pó

125 ml de Óleo

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com o açúcar, bem batidos.

Juntar o iogurte (eu usei um yoco maxi que tinha a validade a terminar) e bater mais um pouco.

Adicionar as farinhas previamente misturadas com o fermento à massa, alternadamente com o óleo terminando sempre com a farinha.

Levar a forno pré-aquecido a 200º em forma untada e enfarinhada cerca de 45 minutos.

BOLO MARMORE

 Esta receita é para ti Célia, só vai um pouco atrasada, desculpa.

INGREDIENTES:
2 chávenas chá farinha com fermento

2 chávenas chá açúcar

1/2 chávena chá óleo

5 colheres sopa chocolate em pó

4 ovos inteiros

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos inteiros com o açúcar e o óleo. Juntar depois a farinha e mexer muito bem. Dividir a massa em duas partes e numa delas juntar o chocolate em pó. Verter alternadamente as massas dentro de uma forma de bolo inglês untada e polvilhada. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 50 minutos.

SOLHA ASSADA NO FORNO

INGREDIENTES:

800 gr de solha (usei congelada)

800 gr de batatinhas para assar

0,5 dl de azeite

1 dl vinho branco

2 tomate

3 dentes de alho

pimenta e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200ºc. Descasque as batatinahs e de-lhes um golpe. Coloque-as no tabuleiro de ir ao forno. Sobreponha o peixe, os alhos esmagados e o tomate em pedaços. Regue com o azeite e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta.

Leve a meio do forno, durantemais ou menos 30 minutos. Vá regando com o próprio molho. Rectifique o tempero.

Retire do forno e sirva.

SALADA DE ATUM COM FEIJÃO FRADE

Não é de facto nada de novo que aqui pubblico, serve apenas para lembrar como às vezes é mais fácil do que parece improvisar uma refeição quando o tempo é pouco.

INGREDIENTES:

1 lata de feijão frade cozido

2 latas de atum

1 raminho de salsa

2 ovos cozidos

1 cebola média

azeite, sal, pimenta e vinagre q.b.

PREPARAÇÃO:

Pode optar por fazer uma salada fria ou quente conforme o gosto e a altura do ano, eu optei por aquecer o feijão na própria água da conserva e juntei mais um pouco.

Comecei por cozer os ovos num pouco de água e sal.

Numa taça de servir coloquei o feijão escorrido, o atum também escorrido, a salsa picada, a cebola também picada muito miudinha, os ovos cortados em pedacinhos pequenos, envolvi bem e temperei de azeite, pimenta e vinagre a gosto.

RISOTTO DE PATO

INGREDIENTES:

1/2  pato
2 cebolas
1 dl vinho tinto
colorau, sal, coentros, salsa e azeite q.b.
300 gr de arroz para risotto (150 gr para duas pessoas)
1/2 chouriço de carne

PREPARAÇÃO:
Cozer o pato cortado em pedços pequenos na panela de pressão com 1 cebola cortada ao meio, depois de descascada, o vinho tinto, sal e o chouriço de carne.
Noutro tacho coloca-se uma cebola picada, a salsa e o azeite, leva-se ao lume até esta ficar transparente. Temperar com o colorau. Junta-se o pato e o chouriço cortado em pedacinhos pequenos.
Adicionar o arroz e mexer até ficar translúcido. Vai-se regando pouco a pouco com a água de cozer o pato previamente coada, conforme esta vai sendo absorvida, vai-se colocando mais e deixa-se cozinhar até o arroz estar quase cozido (deve ter alguma consistência mas estar mole por dentro), deve ficar ligeiramente solto.
Rectificar de sal.

PUDIM DE GELATINA DE ANANÁS

Esta sobremesa foi feita para uma festa de aniversário. Todos disseram que estava boa, não sei se de verdade, se por educação e respeito pelo trabalho.

Eu já tinha feito mais vezes, mas há muito tempo que não fazia e gosto muito.

Desde já fica um muito obrigado ao fotógrafo, que conseguiu fazer umas fotos tão bonitas e afinal os olhos também comem, não é verdade ??

INGREDIENTES:
O,5 L de leite
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha Maisena
2 saquetas de gelatina de ananás
ananás q.b.
missangas doces coloridas

PREPARAÇÃO:
Leve ao lume o leite e deixe levantar fervura. Retire e reserve em local quente.
À parte misture num tacho as gemas com o açúcar e a maizena e mexa bem.
Verta sobre este preparado o leite em fio e leve a lume brando em banho-maria até engrossar.
Levante as claras em castelo. Retire o preparado anterior do lume, junte-lhe o conteúdo das saquetas de ananás e mexa bem. Envolva cuidadosamente as claras.
Passe a forma de pudim por água fria.
Verta o creme na forma e leve ao congelador durante 2 horas.
Depois, mude para o frigorífico e deixe ficar até ao momento de servir.
Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente (desenforma-se melhor), desenforme e decore com cubinhos de ananás e missangas coloridas ou outra decoração a gosto.
Bom apetite!!!!

QUEQUES DE CENOURA NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:
1 laranja
1 iogurte aroma a gosto (eu usei tutti-fruti)
3 copos de iogurte de açúcar amarelo
3 ovos
3 copos de iogurte de farinha com fermento
1 cenoura

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 200 ºc. Lave a laranja corte em pedaços e retire as sementes, coloque-a no liquidificador. Triture e junte o iogurte, o açúcar, os ovos e a farinha.
Triture novamente e junte a cenoura ralada, triturando mais um pouco.
Coloque o preparado em formas para queques, eu usei de silicone. Leve a meio do forno, e coza mais ou menos durante 30 minutos. Desenforme ainda mornos e sirva.

100 SEGUIDORES !!!!!!

 

Pois é, aquilo que começou por ser uma pequena brincadeira, só para compilar as receitas de um grupo de amigos e conhecidos acabou por se tornar algo maior e até modestia à parte com alguma popularidade entre os que conheço, este é pelo menos o feed-back que recebo de algumas receitas que publico.

 Mas deixando a história do Blog para trás, este post é essencialmente para agradecer aqueles que se tornaram seguidores deste Blog docinho e que cujo nº já ultrapassou uma barreira que nunca pensei alcançar, o nº 100.

Muito obrigada aos que me seguem, me criticam, me dão sugestões e em especial aos que me incentivam a continuar.

Deixo aqui também o meu obrigado à Raquel que muito tem contribuido para este sucesso.

UM MUITO OBRIGADA A TODOS DO FUNDO DO CORAÇÃO!!!

QUEQUES DE LARANJA

INGREDIENTES:
4 ovos inteiros
30 ml de óleo
70 ml de sumo de laranja (+- uma laranja)
150 gr de açúcar amarelo
150 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó

PREPARAÇÃO:
Misture os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte o óleo, o sumo de laranja, a farinha e o fermento, envolvendo bem com uma colher de pau.
Coloque a massa em forminhas para queques de silicone, (se usar de metal, unte com manteiga e polvilhe com farinha ou use spray para untar espiga) não encha completamente as formas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 15 a 20 minutos.

BISCOITOS DE LAMEGO

INGREDIENTES:
50 gr de manteiga
100 gr de açúcar amarelo
1 ovo
3 gemas
250 gr de farinha sem fermento

PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 200 ºc. Misture a manteiga com o açúcar, assim como o ovo inteiro e as gemas.
Envolva a farinha, até obter uma massa homogénea, deixe-a repousar no frigorífico durante 20 minutos.
Estenda a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada ou sobre um tabuleiro de silicone e corte-a em tirinhas de mais ou menos 1 cm de largura e 5 cm de comprimento, coloque-as umas sobre as outras, de modo a formar grades.
Transfira os biscoitos para o tabuleiro de ir ao forno colocando no fundo deste um tabuleiro de silicone ou caso não tenha, polvilhe o tabuleiro de ir ao forno com farinha.
Leve-os a meio do forno, a cozer cerca de 15 minutos.
Retire-os e deixe arrefecer.

BOLO FORMIGUEIRO III

Já parece que só sabemos esta receita de bolo, mas esta é mais uma variante, que já fiz à algum tempo, mas só agora decidi publicar. Mais uma vez as fotos não são as melhores.
Desculpem a monotonia.
O sabor não tem nada de monótono, Que tal uma fatia???

INGREDIENTES:
2 copos médios de farinha sem fermento
1 copo e meio de açúcar
4 ovos
200 gr de manteiga
150 gr de chocolate granulado
100 gr de côco ralado
1 copo de leite
3 colheres de chá de fermento

PREPARAÇÃO:

Bata as gemas com a manteiga e o açúcar.

De seguida junte o leite, a farinha e o fermento.

Por último junte o côco e envolva as claras previamente batidas em castelo e o chocolate granulado.

Utilizei uma forma redonda sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno aquecido, deixe cozer cerca de 30 minutos, verifique a cozedura com um palito.

Este bolo deve ficar com um aspecto húmido.

BACALHAU COM CREME DE MARISCO

Mais uma receitinha de bacalhau, retirada e adaptada da Revista Teleculinária Gold nº 55. Faltou a foto final, mil desculpas pelo esquecimento.
Muito saboroso, acreditem!!!

INGREDIENTES:
4 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas
3 colheres de sopa de margarina
1 dl de azeite
2 cubos de caldo de marisco
5 colheres de sopa de farinha maisena
sal q.b.
4 colheres de sopa de pão ralado


PREPARAÇÃO:

Coloque o bacalhau num tacho, coberto com água e leve ao lume até ferver, desligue, coloque a escorrer e deixe arrefecer.

 Depois de frio, limpe-o de peles e espinhas.

Ligue o forno a 200ºc.

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas para um tacho, junte a margarina e deixe derreter, até a cebola ficar macia.

Deite o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, deite por cima a cebola e regue com o azeite.

No tacho onde cozinhou a cebola, deite metade do leite com os cubos de caldo de marisco e leve ao lume a ferver. dissolva a farinha maisena no restante leite, junte ao leite do tacho quando este ferver e mexa bem ate engrossar.

Deite esta mistura sobre o bacalhau, polvilhe com pão ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Se gostar sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco e/ou batata frita aos quartos e uma boa salada.

TORTA DE CENOURA COM RECHEIO DE CHOCOLATE

Uma dupla maravilhosa, cenouras e chocolate, que bela combinação.

INGREDIENTES:
500 gr de cenours descascadas
1 pitada de sal
4 ovos
400 gr de açúcar amarelo
100 gr de farinha
1 colher de sobremesa em cheia de fermento
50 gr de miolo de amêndoa em pó
1, 5 dl de natas
100 gr de chocolate em pó
açúcar para polvilhar
spray para untar
papel vegetal

PREPARAÇÃO:

Lave as cenouras depois de descascadas, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada de sal.

Escorra-as depois de cozidas e passe-as pelo passevite, para reduzir a puré.

Ligue o forno a 200ºc.

Numa tigela coloque o puré de cenoura, as gemas, o açúcar, a farinha, o fermento e o miolo de amêndoa, bata bem.

Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.

Aplique spray para untar num tabuleiro, forre-o com papel vegetal e volte a aplicar o spray.

Verta sobre o papel vegetal a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar.

Misture as natas com o chocolate em pó e barre toda a massa cozida, enrole com a ajuda do pano de cozinha e deixe arrefecer.

Sirva decorada a gosto ou sem decoração.

TAMBÉM RECEBI UM PRESENTE LUSITANA - BRANCA DE NEVE

Pois é, mais uma vez também fui uma das felizes contempladas com um brinde saboroso da Lusitana/Branca de Neve.

 Este brinde tem a ver com a acção "Os melhores blogues de culinária", desenvolvido pela Branca de Neve e Espiga.

Desde já o meu muito obrigada, vou testar este bolinho e depois darei notícias.

COROA DE CANELA E AMÊNDOA

Um pãozinho óptimo para o lanche e para o pequeno almoço, muito adequado à época festiva da Páscoa. Pouco doce e com pouca gordura, fica uma coroa bastante grande.
Baseei-me na Tele-culinária Gold nº 55, de Abril de 2010, pág. 42, fiz apenas ligeiras alterações.

INGREDIENTES:
900 gr de farinha sem fermento
1 pitada de sal
raspa de1 limão
6 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 dl de leite
60 gr de fermento de padeiro
75 gr de margarina
3 ovos
canela em pó q.b.
150 gr de amêndoa palitada
açúcar branco q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque a farinha na taça da batedeira eléctrica, junte o sal, a raspa de limão e o açúcar amarelo.

Amorne o leite e dissolva neste o fermento.

Derreta a margarina.

Coloque o leite e a margarina por cima da farinha e bata com as varas finas.

Adicione depois os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa dentro de uma tigela previamente polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz, cura com um pano e deixe levedar até duplicar o volume.

Polvilhe a bancada com farinha e com o rolo da massa, estenda a massa lêveda até obter um rectângulo.

De seguida, polvilhe a massa com canela e espalhe sobre ela a amêndoa palitada e um pouco de açúcar branco.

Enrole a massa como se fosse uma torta e corte rectângulos de mais ou menos 8 cm de largura.

Unte uma forma grande de buraco e disponha dentro desta os pedaços de massa como se vê na foto abaixo. Cura novamente com um pano e deixe levedar até os espaços dos pedaços de massa estarem preenchidos.

Polvilhe com um pouco de açúcar branco e leve ao forno, previamente aquecido a 200 ºc, durante cerca de 30 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe a coroa arrefecer um pouco antes de a desenformar.

Pode decorar a gosto. Vai uma fatia??

BOLINHOS DE CÔCO

Uns bolinhos daqueles que todos nós sabemos fazer.

Não conheço ninguém que não goste destes bolinhos, há excepção de quem não gosta do sabor do coco.

Fiz para o aniversário do meu pai, que adorou e se deliciou.

INGREDIENTES:

500 gr de côco

12 ovos

açúcar q.b.

PREPARAÇÃO:
Numa taça junte o coco com os ovos inteiros e mexa para envolver bem, junte a quantidade de açúcar necessária para obter uma massa moldada e adoce a gosto, eu não coloco muito açúcar porque gosto de sentir o sabor do coco.
Coloque nas forminhas de papel de compra  com a ajuda de uma colher de sopa (pode usar maiores ou mais pequenas depende do gosto de cada um).
Leve ao forno previamente aquecido até dourar.
Bom apetite!!!

BOM CARNAVAL

DESEJOS DE BOM CARNAVAL PARA TODOS AQUELES QUE ME VISITAM

BACALHAU EM PAPELOTE

Mais uma maneira de cozinhar bacalhau, esta eu nunca tinha experimentado, além de saudável, é também uma receita  muito prática.

INGREDIENTES:

200 gr de alho francês
1 embalagem grande de cogumelos laminados
5 postas de bacalhau
1 pimento vermelho
1,5 dl de azeite

PREPARAÇÃO:
Corte o alho francês em rodelas finas e junte-lhe os cogumelos.
Ligue o forno a 200ºc.
Corte o papel de aluminio em quadrados grandes, suficientes para embrulhar cada posta individualmente.
Distribua 1 pequena porção da mistura anterior em cada folha de alumínio, coloque a posta de bacalhau e mais um pouco de alho francês e cogumelos por cima , regue com um pouco de azeite, tempere com pimenta e coloque tirinhas de pimento. Faça assim com os cinco papelotes. faça os embrulhos.
Coloque-os num tabuleiro e leve ao forno cerca de 1 hora.
Sirva acompanhado de batata cozido ou puré.

TRANÇA COM MASSA DE FOLAR DA PÁSCOA

INGREDIENTES:

600 g de farinha sem fermento


120 g de açúcar granulado

100 g de manteiga amolecida

3 c.s. de leite morno

4 ovos

1 saqueta de fermipan

raspa de um limão grande

amêndoa triturada q.b.

gema de ovo para pincelar

PREPARAÇÃO:

Dissolva o fermipan no leite e deixe repousar durante 10 minutos. Numa tigela misture a farinha com o açúcar, a raspa do limão, a manteiga, os 4 ovos e amasse muito bem. Junte a mistura do fermipan e torne a amassar. Deixe levedar durante 30 minutos. Passado este tempo divida a massa em 2 rolos iguais e enrole-os um no outro de modo a ficarem entrançados. Depois, una as pontas e disponha num tabuleiro de silicone. Pincele a massa com  a gema de ovo. Polvilhe com a amêndoa e deixe repousar durante mais 20 minutos. Leve ao forno a 200º durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

CARNE DE VACA ESTUFADA COM COGUMELOS E MASSA ITALIANA



Esta foto é so para mostrar uma massinha italiana (SIGNORINE), veio directamente de Roma, assim como a taça que é linda, de material  biodegradável, com uma cor fabulosa e um design fantástico.

INGREDIENTES:

1 kg de carne de vaca para estufar

1 cebola média

3 cenouras

1 dl de azeite

1 lata de cogumelos laminados

1 raminho de salsa

1 folha de louro

priri-piri, sal e pimentão doce q.b.

2 dl de vinho tinto de boa qualidade

1 dente de alho

200 gr de massa SIGNORINE

água e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por limpar a carne de algumas gorduras e parta-a em pedacinhos pequenos.

Pique a cebola para um tacho, junte o alho também picado, o azeite, a salsa, o louro e o piri-piri. Adicione os cogumelos e as cenouras cortadas em rodelas grossas depois de descascadas. Leve ao lume e deixe refogar, junte a carne e deixe refogar mais um pouco.

Tempere de sal e adicione o pimentão doce.

Adicione o vinho tinto e deixe ferver e cozer em lume brando até a carne cozer e o molho apurar.

Entretanto, coloque ao lume uma panela com água e sal para cozer a massa, quando ferver junte a massa e deixe cozer, não demasiado.

Sirva a massa com a carne, que delícia.

Cá em casa todos gostaram.