Pois é desde miúda que faço estes queques e que todos adoram, decidi que chegou a altura de partilhar convosco. Esta receita dá para 24 unidades e é necessário a utilização de forminhas de metal ou silicone proprias para queques.
Ingredientes:
500 g de cenoura descascada e cozida
500 g de açúcar
4 colheres de sopa bem cheias de farinha
4 ovos inteiros batidos com um garfo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela
raspa de uma laranja
Preparação:
Liga-se o forno a 220ºc e deixa-se aquecer. Cozem-se as cenouras em água e sal, escorrem-se e passam-se pelo passe vite, depois de frias mistura-se o açúcar e todos os outros ingredientes.
Untam-se todas as formas com manteiga e polvilham-se com farinha.
Deixa-se repousar a massa alguns minutos e de seguida colocam-se pequenas porções em cada forma com a ajuda de uma concha. colocam-se as formas num tabuleiro de ir ao forno e vão a cozer até que o teste do palito venha seco. Deixam-se arrefecer e desenformam-se com a ajuda de uma faca e colocam-se em forminhas de papel.
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